發霉
」 發霉 黴菌 食安 馬鈴薯 衛福部
梅雨季吐司如何保存？營養師揭3步驟：冷凍優先、發霉最好整袋丟
梅雨季高溫濕氣重，容易讓黴菌滋生。對此，營養師蔡正亮也向喜愛食用吐司的民眾喊話，吐司因含水量高且富含糖分與油脂，在高溫潮濕環境下容易滋生黴菌。建議2天內吃完可冷藏保存，但超過3天應優先冷凍，以延長保存期限並降低發霉風險。蔡正亮營養師昨（10日）在臉書粉專發文指出，吐司之所以容易腐敗，主要是因為其本身含有大量水分，約有3成成分為水，再加上糖與油脂，成為黴菌喜愛的生長環境。即使吐司經過密封包裝，在封袋之前空氣中的黴菌孢子早已附著於麵包表面，只要環境溫度超過25度且濕度偏高，孢子便可能在12至24小時內開始繁殖並形成黴菌。針對吐司保存方式，蔡正亮表示，冷藏與冷凍的效果有明顯差異。若選擇冷藏，冰箱溫度最好維持在4度以下，才能有效減緩黴菌生長速度，將吐司保存時間由1天延長至約3天。然而，多數家庭冰箱冷藏室因存放過多食材，實際溫度常落在5至8度之間，抑制黴菌的效果有限。此外，低溫會導致澱粉老化，使吐司口感變乾變硬，因此食用前建議重新加熱。至於冷凍保存，蔡正亮認為是最穩定且最安全的方法，是讓溫度維持在負18度，因為黴菌孢子幾乎會停止生長。民眾購買吐司後，應立即依照每次食用份量分裝，冷凍保存。食用時無須退冰，可直接放入烤箱以180度加熱3至4分鐘，或使用電鍋加熱，即可恢復良好口感。他強調，若吐司超過3天內無法食用完畢，應優先選擇冷凍保存。如果是室溫密封，蔡正亮也提醒，當室溫超過25度且濕度高於80%時，吐司2天內發霉的風險將大幅增加。若真的必須放置於室溫環境，應同時搭配除濕機與食品級乾燥劑。乾燥劑雖然無法完全防止發霉，但能吸附袋內多餘水氣，降低黴菌滋生機率；除濕機則建議將室內濕度控制在55%至60%之間，以有效減緩黴菌生長速度。此外，室溫最好維持在25度以下，若超過28度，即使濕度較低，黴菌仍可能快速繁殖，因此使用冷氣或除濕機控制環境條件十分重要。針對許多人會問：若僅有一片吐司發霉，是否需要丟棄整袋吐司？蔡正亮解答，仍建議整袋丟棄，原因在於當其中一片出現黴菌時，其餘吐司可能早已受到污染，只是菌落數量尚不足以形成肉眼可見的黴斑。此外，部分黴菌可能產生黃麴毒素等耐熱毒素，即使經過一般烤箱或電鍋加熱，也無法完全去除風險，因此不建議繼續食用。文末蔡正亮也分享梅雨季吐司保存的3步驟。首先，購買時應選擇剛出爐且包裝內沒有水珠的產品，含餡吐司最好當天食用完畢；其次，回家後立即分裝，2天內可食用完畢者可放置於陰涼處並確實密封，無法短期吃完的則應直接冷凍；最後，平時應維持室內濕度在55%至60%，取用吐司前保持雙手乾燥，使用後立即封口。
聞出下雨味道有多神？日本人驚喊河童 4.7萬人認證台灣人天賦
近期鋒面與西南風接連影響台灣，各地頻頻出現大雨與雷陣雨，不過你是否曾有過「雨還沒下，就先聞到了」的經驗？近日一名台灣網友分享，自己到日本大阪旅遊時，和當地朋友在咖啡廳用餐，期間突然聞到空氣中飄來一股熟悉的潮濕氣味，隨口說出「好像有下雨的味道，是不是快下雨了？」沒想到朋友聽完後當場愣住，還驚訝反問：「你連雨的味道都聞得出來？你是河童嗎？」讓他哭笑不得。貼文曝光後吸引超過4.7萬人按讚，不少網友更笑稱，聞出下雨前的味道根本是台灣人的基本技能。原PO在Threads發文表示，自己久違回到日本，某天與大阪友人在咖啡廳聊天時，突然察覺空氣中瀰漫一股濕濕的味道，直覺認為應該快下雨了，因此脫口而出提醒朋友。沒想到對方聽完後露出不可思議的表情，還開玩笑稱他是不是日本傳說中的河童。原PO事後則幽默補充一句：「我是台北人啦！」暗示長期生活在多雨環境中，早已習慣從空氣變化判斷天氣。貼文曝光後立刻引發大批網友共鳴，不少人認為聞出雨味再正常不過。「真的有人聞不到嗎？」、「這不是台灣人的基本技能嗎」、「我一直以為大家都聞得到」、「北部人從小就會」、「基隆人根本不用聞，直接內建氣象預報系統」。還有人表示，自己甚至不用看到烏雲，只要聞到那股特殊氣味，就知道雨快來了。不少網友也分享自己聞到的「雨味」究竟是什麼味道。有人形容是淡淡的泥土味，有人認為是潮濕發霉的氣味，也有人覺得像是金屬鐵鏽味。「快下雨時空氣中會有一種鐵鏽味，表示濕度開始增加了」、「從吹來的風就能感覺到空氣變重」、「在室內也聞得到外面飄進來的潮濕泥土味」。還有民眾表示，下雨前除了能聞到氣味，眼睛也會開始發癢，甚至身體關節都會有感覺。除了靠氣味判斷天氣，也有許多人分享自己的「氣象絕活」。有人會觀察鳥類與昆蟲活動狀況，如果雨停後昆蟲開始鳴叫，通常代表天氣即將放晴；反之若四周突然變得安靜，可能還有下一波降雨。也有人透過風向、雲層厚度與濕度變化判斷雨勢大小，認為這些都是長年生活經驗累積出來的能力。留言區中還有一名山友分享親身經歷指出，過去在尼泊爾登山時，憑著空氣中的氣味與濕度變化，判斷午後可能出現雷陣雨，因此提醒當地嚮導準備雨具。當時嚮導與揹工認為天氣穩定，甚至想賭一把不穿雨衣，沒想到不久後果然降下猛烈午後雷陣雨，讓同行眾人相當驚訝。此外，也有網友討論不同地區的雨味其實不太一樣。有民眾認為都市的雨帶有潮濕、陰鬱甚至些許悶臭感，聞起來較為黏膩；鄉村地區則夾雜青草與泥土香氣，感覺更加自然舒適。甚至有人認為，日本的雨聞起來比較乾淨，帶有淡淡棉布氣息，與台灣潮濕悶熱的雨味截然不同。網友笑說：「雨不只有味道，甚至還有不同的觸感。」事實上，「聞到雨的味道」並非錯覺，而是有科學根據。嘉義縣環保局曾說明，下雨前的特殊氣味主要來自弱酸性雨水與地面物質、植物揮發油及空氣中的微粒產生反應所形成。當空氣濕度逐漸增加時，土壤與植物中的氣味分子便會被釋放到空氣中，人們因此能提前聞到特殊味道。科學家研究也發現，植物在乾旱期間會分泌天然油脂，並被土壤、岩石及礦物吸收儲存；當降雨來臨時，這些化合物會隨著濕氣釋放出來。此外，土壤中的放線菌還會產生一種名為「土臭素」（Geosmin）的天然物質，當雨滴撞擊地面或濕度快速升高時，這些分子會飄散至空氣中，形成人們熟悉的泥土香與特殊氣味。由於台灣氣候潮濕、多雨，不少民眾長期生活在這樣的環境中，對空氣中的細微變化格外敏感，也難怪許多人都能在大雨來臨前，率先聞到那股熟悉的「下雨味」。
大雨侵擾衣服曬不乾怎辦？ 達人曝2招室內晾衣秘訣：長衣掛外側效果更佳
連日大雨讓許多民眾苦惱衣服曬不乾，家事達人陳映如就分享幾個室內晾衣小技巧，即使沒有乾衣機，透過除濕機、電風扇，並調整衣物排列方式，也能有效加快衣物乾燥速度。陳映如於臉書粉專發文分享，近期大雨狂炸，不少民眾都遇到衣服曬不乾的困擾，如果家裡有乾衣機能烘衣服，不僅速度快，也不用擔心衣服發霉有味道。陳映如指出，當衣物不適合烘乾時，可以嘗試以下2種在室內晾衣的方法。首先是把衣服移到室內，搭配除濕機使用，這樣能乾得更快，較不用擔心衣物縮水或變形；若家裡沒有除濕機，可以讓衣服在室內自然晾乾，再用電風扇對著吹，加速水分蒸發。陳映如表示，室內晾衣時，可以讓長衣服掛外側、短衣服掛內側，使得長衣物接觸較多空氣，中間也能形成較好的通風空間；注意衣服不要靠牆，四周有空氣流動，乾燥速度會更快；每件衣服應保留一個拳頭的距離，不要全部擠在一起，才不容易悶住；建議先將乾的衣服收起來，騰出空間，好讓濕衣服更容易乾。陳映如提醒，剛脫水完的衣服，纖維裡還有不少水分，如果利用「拱形排列」晾衣，中間保留空間，空氣比較容易往上流動，形成類似「煙囪效應」的自然對流，也能使衣服乾得更快。
雨後買水果注意！果販點名「4類水果」最易變質：外表看不出來
近日各地降雨頻繁，不少民眾趁雨勢稍歇外出採買蔬果。不過，有水果業者提醒，部分水果在大雨過後容易因吸收過多水分而出現品質變化，即使外觀看起來沒有異狀，買回家後若未及時食用，仍可能加速變質。對此，經營水果店多年的業者阿毛分享經驗，點名西瓜、鳳梨、木瓜及哈密瓜等4類水果，是雨後最需要留意的品項。阿毛在粉專「真青翠鮮果店」分享影片表示，雨後最常見問題就是俗稱的「水傷」。其中瓜類水果首當其衝，尤其西瓜最容易受到影響。他指出，部分西瓜外表看起來完整正常，但切開後果肉可能已因吸收過多水分而產生變化，雖然不一定代表腐壞，但保存期限往往會縮短，因此建議購買後盡快食用。除了西瓜之外，鳳梨也是雨後容易出現品質變化的水果之一。阿毛表示，鳳梨在吸收大量水分後，成熟速度可能加快，果肉容易變得過熟，因此若在雨後購買鳳梨，最好於切開當天食用完畢，以免因發酵而影響口感與品質。至於木瓜，他形容是「相當怕水」的水果。由於木瓜表皮較容易受到濕氣影響，只要長時間接觸水分，表面就可能出現發霉現象，甚至尚未完全成熟便開始腐敗，因此保存上需格外留意。哈密瓜同樣名列雨後高風險水果名單。阿毛指出，哈密瓜在吸收過多水分後，容易從蒂頭或底部開始軟化潰爛，且初期不易察覺。有時剛買回家時看起來沒有問題，但放置1至2天後就可能迅速惡化，因此建議民眾購買後應盡早食用。阿毛建議，若擔心買到受雨勢影響的水果，可以等降雨結束後約2至3天再採購，通常品質會較為穩定。不過他也透露，雨天過後水果價格往往較為便宜，對想節省開銷的消費者而言，反而可能是撿便宜的好時機，不過一定要快點吃完。針對「水傷」現象，營養師夏子雯也曾發文說明，所謂水傷是指水果因水分變化、外力撞擊或病菌感染，導致果皮或果肉出現水浸狀、軟爛或變色等情況。尤其在豪雨過後，土壤中的病原菌可能透過雨水傳播至果實，提高水果受損風險。她指出，水果在採收、運輸及販售過程中，若受到碰撞或擠壓，同樣可能出現類似情況。若只是局部輕微受損，將受影響部位切除後通常仍可食用；但若水果已出現嚴重腐爛情形，則不建議繼續食用。夏子雯提醒，民眾挑選水果時可多加留意表面狀況，若發現傷口伴隨滲液、異味或霉斑，代表可能已有病菌感染。此外，當水果出現大面積黑化、明顯軟爛或散發腐臭氣味時，應立即丟棄，避免誤食影響健康。她強調，判斷水果是否適合食用，最簡單的原則就是觀察外觀與氣味，只要出現異常味道或明顯腐敗跡象，就不應勉強食用，以降低食品安全風險。
超噁！超商微波飯打開「滿滿黴菌」 業者致歉：即日起下架回收
便利商店即食微波食品因便利性高，成為不少外食族日常用餐選擇。不過近日有消費者在全家便利商店購買一款即食飯品時，竟發現商品打開後佈滿大量黴菌，相關畫面曝光後引發網路熱議。對此，全家便利商店已向消費者致歉，並宣布該商品全面下架回收。一名網友在Threads發文表示，自己購買全家自有品牌「Fami Collection藜麥多穀飯」，原本準備食用時卻發現異狀。他撕開包裝封膜後，赫然看見內容物表面覆蓋厚厚灰白色菌絲，不僅看不出原本米飯模樣，更宛如黴菌培養皿，讓他當場受到驚嚇。從網友分享的照片可見，該商品標示製造日期為2025年11月14日，有效期限至2026年11月13日，仍在保存期限內，距離到期時間尚有數個月。貼文曝光後迅速在社群平台引發大量討論，桃園市議員黃瓊慧也在留言區表示，「這是黴菌培養皿吧！」引起不少網友共鳴。其他網友則留言表示，「這個如果在美國版主已經財富自由了吧」、「這在暗示你：黴穀大漲」、「最近便利超商的餐盒真的少碰，問題一直爆」、「是我看錯日期了嗎飯竟然保存期是1年.....這飯到底放了什麼神物啊」。事件發生後，全家便利商店區域主管及客服人員主動聯繫消費者了解情況，並於貼文下方公開回應表示，對於造成消費者不佳體驗深感抱歉。全家指出，該款商品即日起全面下架回收，消費者若持有相關商品或購買發票，可至門市辦理退貨退款。針對商品異常發霉原因，全家說明，產品原本採真空無菌方式封裝保存，初步研判可能因包裝在運送或保存過程中產生裂縫，使空氣進入包裝內部，進而導致產品變質發霉。全家在貼文下留言致歉。（圖／翻攝Threads／＠oooo0000op）
搭淡海輕軌「手被座椅染成藍色」 乘客：回家洗2、3次才乾淨
近日高溫持續飆升，有民眾深夜搭乘淡海輕軌時，才剛把手放在藍色座椅上，掌心竟沾到大量黑藍色粉末，事後回家刷洗好幾次才洗乾淨，也讓他趕緊提醒大家「穿白色褲子不要坐！」有位網友27日於Threads發文分享，他在深夜12時9分左右搭乘淡水輕軌，從紅樹林站駛往義山站，沒想到他只是將手放在藍色的座椅上，掌心卻留下大量黑藍色粉末，疑似是座椅表面掉漆或融化脫落，「這椅子讓我驚呆了，我只是手放在椅子上，穿白色褲子不要坐！」原PO也補充，他在現場用力擦手，可以去掉約40%藍黑色粉末，回家刷洗2、3次就可以把手洗乾淨了。畫面曝光後，不少鄉民紛紛留言道，「太熱所以油漆化了？」、「氧化了」、「你好像發霉了」、「地球暖化終於熱到連車廂上好的漆乾了又開始溶了嗎」、「有點扯，如果是名牌洗不掉，能要求賠償嗎」、「怎麼這樣」、「建議捷運單位全面檢查吧……膠椅材質老化問題，該單位難道沒有使用期限嗎？」新北市議員鄭宇恩也於貼文下方表示，「我們來請新北捷了解」、「新北捷回覆，會請檢修班同仁先確認那台車，之後也會全面檢視材質」。
浴室發霉不是打掃不乾淨 家事達人揭1習慣養菌：90%的人每天做
近期因鋒面報到，台灣各地連續多日降雨，不少民眾對濕氣提升也很有感，甚至家中浴室出現磁磚發霉、浴簾有霉味的情形。大多數人進出浴室有順手關門的習慣，但有家事達人指出，這樣子反而使浴室更容易滋生黴菌，因為濕氣正是黴菌的營養來源；因此專家建議，浴室應保持通風，才不會影響居住者的健康。根據外媒《Good Housekeeping Institute》報導，家事清潔實驗室執行主任、科學家福特（Carolyn Forté）表示，大眾普遍認為黴菌是源於漏水或嚴重水災，卻忽略了「日常習慣」的影響；黴菌偏好溫暖且潮濕的環境，浴室門窗緊閉會阻止水分蒸發，形成理想的培養皿。福特強調，預防黴菌遠比清除更簡單，關鍵在於縮短表面乾燥的時間。為了有效阻斷黴菌生長，福特建議民眾應調整洗澡流程，最理想的做法是在淋浴時及結束後，保持浴室門開啟，讓水蒸氣第一時間散去。若考量隱私或浴室格局無法開門，也應採取替代方案，例如開啟對外窗或啟動排風扇；排風扇必須維持運轉，直到室內濕氣完全排出為止，越快帶走濕氣，就越能延緩黴菌的增長速度。除了浴室大門，淋浴區內部的細節也不容忽視，福特指出，離開淋浴間後，應將淋浴拉門保持開啟，讓內部空間通風。若家中浴室是使用浴簾，則建議將浴簾稍微拉開而非完全疊合，這能幫助浴簾褶皺處的水分蒸發，避免濕氣滯留於布料纖維中，導致難以清理的黑點產生。最後福特總結，維持浴室乾燥的核心在於「空氣流動」，無論是透過開門、開窗，還是使用通風設備，只要能確保空氣循環，就能有效降低環境濕度。另外，福特提醒，只要改變這些小習慣，不僅能減輕後續清潔浴室的負擔，更能遠離黴菌對呼吸道可能造成的潛在威脅。
耳悶好幾個月！ 醫檢查驚見「耳膜長出黃色黴菌」：發霉了
耳朵悶悶的不舒服，或出現搔癢、異物感，不一定只是耳垢或進水造成。就有一名男子因耳朵反覆出現耳悶不適就醫，沒想到檢查後，竟發現現耳膜上長出一大圈黃色、長毛的黴菌。對此，醫師也提醒，台灣環境潮濕，耳朵其實是黴菌偏愛孳生的部位之一，如若長期耳悶千萬別輕忽。弘育聯合診所於臉書粉專發文表示，有位中年男性患者，耳朵曾經接受過手術，由於近幾個月時常覺得耳悶不適，因此到診所就醫，經過耳內視鏡檢查，發現該患者以前動過手術的地方，也就是耳膜的位置，長了一大圈黃色、長毛的「黴菌」。診所指出，那一圈「黴菌」代表發霉了，經過醫師清除黴菌後，該患者的症狀也解除了。診所說明，台灣環境潮濕，耳朵也是黴菌喜歡生長的地方，在臨床上外耳黴菌感染常常延伸到耳膜上，相對不好治療，而處理耳膜上黴菌的技術門檻高，建議找耳鼻喉科醫師求助，若持續耳悶未改善，應儘早找專科醫師檢查。根據《ETtoday健康雲》報導，診所醫師也提醒，如果洗完澡後發現耳朵進水，只要用吹風機吹乾即可，切勿使用棉花棒狂挖；若耳朵經常在洗澡時進水，可以考慮戴著耳塞洗澡。
爆料沒證據慘了！前員工稱日春都用「發霉木瓜」 涉2罪遭起訴
知名飲品品牌日春木瓜牛奶日前爆發食安爭議後，事件持續延燒。台北地檢署於30日偵結相關案件，認定爆料者吳時樹未經合理查證即公開指控，依加重誹謗及加重妨害信用等罪嫌提起公訴。檢方調查指出，吳時樹曾於2024年9月至2025年2月10日任職於日春餐飲公司直營門市。離職後不久，她於2月15日及16日在臉書社團「爆料公社二社」發文，張貼疑似發黑木瓜的照片，並指稱多家門市使用發霉、腐爛的木瓜製作飲品，其中包括台北信義區新光三越A8等地點。相關貼文曝光後，引發外界對食品安全的高度關注，台北市衛生局隨後展開稽查，並於部分門市查出環境衛生缺失，要求限期改善。新光三越A8加盟店的林姓負責人不滿商譽受損，決定控告吳女妨害名譽。檢方進一步調查發現，吳時樹在多次訊問過程中，未能提出具體證據證明所指控門市確實使用發霉或腐敗木瓜。她僅提供部分對話紀錄，內容涉及「0元木瓜」等字眼，「天母新三越夥伴群」群組也有「新光8館=6箱」，但不知道「0元木瓜」是什麼，無法證實該用語與實際使用原料品質之間的關聯。此外，檢方指出，在網路討論過程中，已有網友提醒相關指控可能涉及個別門市差異，但吳時樹仍持續點名特定門市，「信義區的新光三越A8館」、「信義A8新光三越」、「新光三越A8店」、「台北信義區某8百貨」造成外界混淆，影響加盟業者名譽與信用。起訴書認定，相關言論未符合言論自由應具備的合理查證義務，且對特定店家造成實質損害，因此依加重誹謗、加重妨害信用等罪嫌提起公訴。
襪子掛曬7天 收下驚見「14白顆粒」整齊排列！過來人發毛：孵化了
近日一名女網友分享自身經歷，引發大批網友關注居家防蟲問題。她表示，自己將襪子掛在陽台晾曬長達7天後，收衣時竟在襪面摸到異物，翻開一看赫然發現整齊排列的14顆白色顆粒，讓她當場驚嚇不已，直呼頭皮發麻、全身發癢，甚至崩潰表示「想直接燒掉」。根據原PO上傳的照片可見，深灰色襪子上附著14顆圓形白色物體，排列規則，外觀特徵與荔枝椿象卵高度相符。不過這些卵疑似已經孵化，幼蟲去向不明，讓女網友更加擔心可能已入侵住家空間，直言「想到可能在家裡爬，真的精神快崩潰」。貼文曝光後，引來大量網友留言，不少人分享類似經驗。有人透露，曾在收衣時發現衣物上有已孵化的椿象，甚至在室內四處爬行，令人驚嚇；也有人指出曾在鞋帶或衣物上見過類似卵粒，當時誤以為發霉而徒手清除，事後才驚覺不妥。更有網友直言，「14顆整齊排列就是典型荔枝椿象」、「已經孵化才是最可怕的」。事實上，農業部過去曾提醒，每年3月至5月為荔枝椿象的繁殖與產卵高峰期，其卵多呈14顆整齊排列，常附著於植物葉片或戶外曝曬的衣物上。該昆蟲以刺吸式口器吸食植物汁液，對荔枝與龍眼等作物危害甚鉅。此外，荔枝椿象在受到威脅時會分泌具有刺激性與腐蝕性的液體，氣味濃烈，人體若接觸可能引發皮膚灼熱、刺痛，甚至留下疤痕，因此不建議徒手處理。專家建議，民眾若在衣物或植物上發現疑似卵粒，應立即清除並妥善丟棄，避免孵化擴散；收衣前也應先仔細檢查，降低風險。另有防治方式包括利用其天敵「平腹小蜂」進行生物防治，或在捕捉成蟲時使用工具配合誘捕方式處理。隨著氣溫回升，相關案例增加，相關單位也呼籲民眾提高警覺，做好防範措施，以免影響生活與健康。
龍葵鹼超標就整批退運或銷燬 李慧芝：美國產加工用馬鈴薯輸入食安標準不變
有關外界關注美國產加工用馬鈴薯輸入一事，行政院發言人李慧芝表示，政府始終秉持「科學證據、嚴格檢疫、確保食安」原則，並未開放發芽、腐爛、發霉的馬鈴薯，農業部和衛福部有雙重把關機制，不會讓不合格、有毒的馬鈴薯進入市場。李慧芝指出，農業部、衛福部已說明美國產加工用馬鈴薯輸入的食安標準不變：輸出前，美方將先確認馬鈴薯沒有發芽、沒有附帶病蟲害及土壤，不合格即不得出口至我國；抵台後，衛福部與農業部將雙重把關、落實邊境管理查驗。食藥署對於輸入馬鈴薯的食安管理規範、檢驗標準及作法，沒有放寬，維持不變，對於龍葵鹼的檢出標準也完全沒有改變，將持續確保馬鈴薯的食用安全，若馬鈴薯驗出龍葵鹼超標，或有嚴重發霉、腐敗情形，就將整批退運或銷燬。農業部若在邊境發現疑似發芽情形，會要求業者提出改善措施，包括整櫃退運、銷燬或將該批馬鈴薯封籤後直接送到配合檢疫的指定區域，在農業部防檢署監督下，由業者逐批逐櫃逐顆選別檢查，將發芽、發霉或腐爛的馬鈴薯整顆棄置銷燬，不會進入加工程序也不會流入市場，挑揀過程仍是邊境檢疫程序的一環。對於經農業部檢疫發現有發芽問題的整批馬鈴薯，在農業部監督業者剔除發芽的整顆馬鈴薯後，將再由衛生單位執行抽樣檢驗總配醣生物鹼/茄鹼(包含龍葵鹼)，若檢驗不符合規定，亦將整批銷燬。李慧芝表示，臺美對等貿易協定（ART）中所提及農業部於115年2月6日發布之「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，係由農業部依據科學證據、國際規範，並參考國際作法，同時歷經臺美多年技術性溝通協商後完成，兼顧貿易便利與風險控管。目前的輸入管理規範是由農業部訂定，並非由ART規範具體檢疫條件。李慧芝強調，我國在推動國際經貿往來的同時，始終以科學證據為基礎，並透過源頭管理與邊境把關雙重機制，確保輸入農產品符合檢疫與食品安全要求，維護國人健康。
發芽馬鈴薯切掉也沒用！陳菁徽拿「衛福部舊文」狠批配套不足
因應台美對等貿易協定，我國擬開放美國帶芽馬鈴薯整批進口，引發外界對龍葵鹼中毒風險的疑慮。對此，國民黨立委陳菁徽今（23）日質疑，衛福部長石崇良早在去（2025）年9月上任即掌握相關政策方向，卻未提前做好食安配套，導致近期爭議升溫、民眾恐慌。陳菁徽指出，衛福部食藥署2016年就曾發布衛教資訊，明確表示馬鈴薯一旦發芽，會產生大量茄鹼（龍葵鹼），毒性不僅集中於芽眼與外皮，即使切除或高溫加熱也無法完全去除，因此不建議食用。她批評：「有毒的事實，不會因為過了10年就變成無毒」。針對邊境把關，日前行政院長卓榮泰表示將採「逐顆檢查」，但食藥署回應僅能依法採抽批或逐批查驗。陳菁徽質疑，目前邊境查驗人力編制僅105人、實際僱用約85人，在人力不足情況下，全面逐顆檢查幾乎不可能，相關說法形同空談。此外，農業部表示，若發現馬鈴薯有發芽、腐爛或發霉情形，須銷毀該顆產品。陳菁徽認為，該說法是否代表其餘仍可放行並送至加工廠篩選，此舉恐增加風險，也質疑加工端把關是否足夠嚴謹，並憂心篩選過程可能因時間與人力因素出現漏洞。陳菁徽強調，衛福部既未守住原有規範，又未補足邊境檢驗人力，應儘速提出更明確且具體的食安管理措施，否則一旦問題產品流入市場，恐引發更大規模的食安危機，「絕對會吃不完兜著走」。
狗狗煉獄2／狗園照顧不當要求減量 「月養死18隻狗」爭議網紅竟接手
高雄「森林狗園」遭踢爆照顧不當，不僅有多隻毛孩命喪園區，倖存的貓狗更在缺食少水下被餓成皮包骨，動保處獲報後要求林姓負責人減量，林女竟將貓狗交給同樣飽受爭議的網紅徐婕（原名徐滿惠）接手，也讓知情人士擔心「剛出虎口又入狼窩」，害怕這些毛孩恐繼續受苦。森林狗園共收容305隻狗兒和44隻貓咪，近日遭踢爆照顧環境不佳，狗兒被關籠飼養，但現場遮蔭不足，鐵籠在太陽下燒到發燙，狗兒卻無路可逃，加上籠內沒有乾淨飲水，園方更是3到5天才餵食一次，貓咪同樣缺乏飲水和貓砂，動物們嚴重營養不良，現場情況宛如煉獄。動保處獲報後對園方裁罰，並要求園方減量，當中90隻狗兒、30隻貓咪由台灣防止虐待動物協會和愛狗人協會接手，11隻狗兒由原飼主領回，3隻狗兒進入燕巢收容所，119隻狗兒被留在原地由狗園林姓負責人繼續照顧，剩下的82隻狗、14隻貓則被要求減量，林女則將貓咪交給徐婕安置。徐滿惠的狗園有多隻狗兒因營養不良而感染「艾利希體症」，導致無辜生命慘死。（圖／讀者提供）而徐婕同樣飽受爭議，她在南部可謂「聲名遠播」，曾獲得台南前後市長賴清德、黃偉哲認證，更一度被封為「動保女俠」，但其負責的「九年九班受虐犬園區」，卻在2019年遭本刊踢爆園內狗兒瘦骨嶙峋、幾成骷髏，甚至在一個月內就有18隻毛孩枉死。園內狗兒疏於照顧、徐滿惠卻不聞不問，害狗兒瘦成骷髏，她遭台南市動保處移送，最終被不起訴處分。（圖／翻攝畫面）徐婕當時遭控，拿發霉的飼料和麵包餵狗，更不提供充足飲食，多隻狗兒長期饑餓、營養不良下感染「艾利希體症」，此病症是由壁蝨叮咬所感染，吸食犬隻身上的營養並破壞血小板，導致狗兒發生溶血，甚至出現黃疸病症，即使加強餵食，狗兒多半仍回天乏術，徐婕則被台南動保處移送檢方，但最終以不起訴處分。儘管高雄市動保處承諾會持續追蹤轉移後的犬貓流向，但志工認為森林狗園的毛孩多半已虛弱不堪、亟需醫療，讓徐婕接手動物恐是害牠們「從一個地獄推向另一個深淵」，希望主管機關加強稽查，別讓毛孩繼續受苦。「森林狗園」林姓負責人表示，指控皆非事實，因其被迫搬遷，地方太小無法容納這麼多隻動物才分流減量，所有貓狗都是要回收容所再開放認養，但目前被團體和個人以不當入侵、非法帶走並募款，而貓咪目前主要由她在負責，部份由徐婕接手，徐婕照顧妥當且免費送養。至於遭控動物營養不良、缺食少水部份，林姓負責人稱協會非法入侵，自己沒必要回答他們的問題，只對公部門交代。高雄市動保處回應，第一時間得知森林狗園照顧不好後，對林姓負責人處以行政處分，並要求盡速減量，此間拜託多個動保團體，徐婕確實有協助收容一些動物，而就目前了解，徐婕並未被列入動保黑名單。高雄市動保處強調，目前針對森林狗園分階段處理，首先是要求減量，第二階段則會持續追蹤，確認減量後動物去了哪裡，如動物被移到外縣市，會以公文請當地動保處或防疫所關心，確認牠們都受到妥善照顧，倘若森林狗園後續仍有管理不好問題，則會持續要求減量。
發芽馬鈴薯惹議 民進黨：訊息操作意圖明顯
民進黨今（20）日於臉書發文表示，重要澄清，政府「沒有開放發芽馬鈴薯」！這幾天網路上突然流傳「政府開放發芽馬鈴薯進口」的說法，「這完全不是事實！」民進黨指出，事實是，馬鈴薯從進口前、進口時到上市後，政府有完整把關機制，流程清楚、標準嚴格。腐爛、發霉、發芽的馬鈴薯，都會「整顆丟棄不能加工」，和國際標準一致。民進黨說，馬鈴薯進口與食用，衛生福利部與農業部全程有3道嚴格關卡，第1關，抵台前「防發芽」處理：依農業部規定須完成清洗、施用發芽抑制劑，並附植物檢疫證明。民進黨指出，第2關，邊境「雙重把關」：必須同時通過農業部檢疫、衛福部食品衛生標準查驗；第3關－上市後「抽驗機制」：針對市售產品持續抽驗，確保流通食品安全。民進黨表示，以上關卡中，只要發現腐爛、發霉、發芽的馬鈴薯，一律「整顆丟掉」！因為，所有食品原料都必須符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」，進口農產品也必須符合農業部檢疫規範，沒有模糊空間。民進黨說，這次「發芽馬鈴薯」的謠言，是刻意把個別處理規範扭曲成「食安破口」，甚至搭配「疑美論」操作，試圖抹黑台美經貿合作成果。對照持續吹捧中國所謂「惠台措施」，這種訊息操作的意圖及目的相當明顯，請大家提醒親朋好友別上當了！
冰箱不是萬能保鮮庫！專家揭保存誤區「反加速變質」 一票都做錯
不少民眾習慣將各類食品與保健品一股腦放入冰箱保存，認為低溫即可延長保存期限。不過，營養功能醫學專家劉博仁指出，冰箱並非萬用保鮮工具，對部分物品而言，濕度與溫差反而可能加速變質，提醒民眾應建立正確的保存觀念。劉博仁在臉書粉專發文表示，門診中常有患者提著大批保健食品詢問是否應冷藏，顯示大眾普遍存在「冰箱越冰越安全」的迷思。事實上，食物與保健品的保存應掌握三大原則，即「避光、避濕、避溫差」，而非一律冷藏。在日常飲品方面，咖啡豆與茶葉並不適合放入冰箱。劉博仁解釋，這類產品具有多孔特性，容易吸收冰箱內的濕氣與異味，影響風味。開封後應置於陰涼乾燥處，並使用密封遮光容器保存。若為長期保存的未拆封真空包裝，才建議冷藏，但取出後須回溫至室溫再開封，以避免水氣凝結影響品質。保健食品方面，多數維他命與礦物質產品在設計上即以常溫保存為原則，不需冷藏。頻繁開關冰箱產生的冷凝水，反而可能導致膠囊受潮、黏結甚至發霉。不過，部分產品如特定活性益生菌，或開封後的魚油、亞麻仁油，為防止變質，則需依標示冷藏保存。至於蔬果保存，劉博仁提醒並非所有種類都適合冷藏，例如地瓜、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯及南瓜等根莖類，放在通風陰涼處即可，若冷藏反而可能加速腐壞；葉菜類則適合冷藏，但應以紙張包覆維持適當濕度；已切開水果也應冷藏保存。此外，番茄、香蕉、酪梨等熱帶水果放入冰箱，可能影響成熟過程甚至變黑。劉博仁也提醒，冰箱內部不宜過度塞滿，建議維持約七成容量，以利冷空氣循環，確保溫度均勻，避免細菌滋生。他建議民眾在存放前應先閱讀產品標示，並思考物品特性，避免因錯誤保存方式反而影響食品品質與安全。
美馬鈴薯輸台掀議 食藥署：發芽直接淘汰
農業部於2月6日公告實施「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，允許經噴灑發芽抑制劑且輸出前確認未發芽的馬鈴薯進口。不過，若產品運抵台灣後出現發芽、腐爛或發霉情形，須採取安全防護措施運送至加工廠進行選別，引發外界對食品安全的疑慮。對此，衛福部食藥署今（17日）表示，相關食品安全檢驗標準並未改變，將持續嚴格把關。食藥署食品組長許朝凱指出，針對馬鈴薯的主要安全指標為龍葵鹼含量，目前法規標準維持在200ppm以下，並要求不得腐敗或發霉。他強調，無論馬鈴薯是否發芽，皆須進行龍葵鹼檢測，並非只有發芽才會產生該物質。許朝凱進一步說明，馬鈴薯若受到陽光照射變綠，同樣可能提高龍葵鹼含量，因此檢驗重點在於實際含量是否超標，而非單純是否發芽。若檢測結果超過200ppm，將直接淘汰；即便未超標，只要發現發芽，也會在加工前予以剔除，不會流入食品鏈。他表示，過去禁止發芽馬鈴薯輸入，主要是基於檢疫考量，避免外來病蟲害入侵，而非單純食安因素。此次政策調整後，仍維持既有食品安全標準與處理流程，確保消費者食用安全無虞。
張孝全男神變形油膩大叔 四角褲配凸肚廢到快發霉
由嚴藝文執導的新劇《欠你的那場婚禮》今（12日）在金馬奇幻影展舉行首映，男、女主角張孝全、蘇慧倫出席記者會。在劇中飾演一名落魄中年主唱的張孝全身形明顯「大隻」不少，他表示為呈現中年大叔的油膩廢感，刻意增胖6、7公斤，一餐嗑兩個便當，凸肚十分明顯，身為男神的他還自爆，其實在家也很廢，通常都只穿著四角褲晃來晃去，能躺就不坐、能坐就不站，「廢到自己都覺得快發霉了」。張孝全為扮演油膩失意大叔刻意增胖6、7公斤。（圖／娛樂組攝）對於張孝全分享自己的耍廢人生，蘇慧倫貼心表示她也很能理解另一半結束一整天的工作後，那種想放鬆的心情，「男人回家想癱在沙發上看電視，我都還滿能包容的」，並坦言自己也會在耍廢時放空、打電動，認為夫妻相處必須求互相平衡，「他廢的時候我也可以找我想耍廢的事情來做」，看來這部分夫妻間協調得不錯。蘇慧倫飾演不滿老公如廢柴一般的人妻。（圖／娛樂組攝）為詮釋樂團主唱的角色，本來就會彈吉他的張孝全，這次特別挑戰自彈自唱，並表示對他來說這是最整部戲最困難的部分，私下的他會跟朋友出去唱KTV，偏好張震嶽或王傑的歌，常點〈一場遊戲一場夢〉來唱，身為資深歌手的蘇慧倫也透露有聽過他唱KTV，還會嗨唱帶表情，「像氣氛製造機」，不過問她給張孝全的歌聲打幾分卻說：「不要這樣啦！唱得開心比較重要。」嚴藝文一開始因為與張孝全不太熟開，剛開拍時常一個鏡頭重拍10幾次，讓張孝全頗受挫。（圖／娛樂組攝）《欠妳的那場婚禮》以婚姻與人生轉折為主軸，張孝全顛覆過往形象，演出原本是人生勝利組的樂團主唱，在中年後被認為江郎才盡，事業遇到瓶頸，與飾演妻子的蘇慧倫關係也降至冰點。蘇慧倫面對超沒用的「廢柴老公」，覺得人生跌入低谷，卻在此時時空交錯遇見年輕時的老公，故事題材與演員陣容都相當新鮮，尚未正式播出就備受關注。
一天狂漱口5次糗了！婦舌頭變「黑地毯」 醫：乾淨不代表無菌
民眾過度清潔口腔可能導致舌頭像「發霉」！兒科醫師柳雱邁指出，有一名婦人因被診斷出嚴重牙周病，急於殺菌保齒，頻繁使用強效漱口水每日多達5、6次，不料竟造成舌頭布滿厚重的灰褐色苔狀物，並伴隨揮之不去的燒灼感。兒科醫師柳雱邁透過臉書粉專「柳雱邁小兒科」發文表示，一名女患者因愛乾淨，得知患有牙周病後陷入焦慮，開始近乎強迫症的「口腔大掃除」；女患者只要吃完東西就拿強效漱口水猛灌，以為能藉此將細菌趕盡殺絕。沒想到她原本平整粉嫩的舌頭黏膜，遭受高濃度酒精或強氧化劑的頻繁刺激後，竟啟動了自我防衛機制，導致感受質地的絲狀乳頭像被「施肥」一樣，變得又長又粗，最終形成駭人的黑褐色外觀。柳醫師說明，這些絲狀乳頭宛如地毯裡的長毛，會將細菌產生的色素與食物殘渣通通鎖在其中；他進一步形容，原本應該被洗掉的髒污，因為洗得太勤快，反而使其在舌頭上「落地生根」，編織出一片焦黑色的森林。而患者所感受到的舌頭燒灼感，其實是受損的黏膜正在發出求救訊號，顯示口腔內的保護屏障已因過度消毒而崩潰，讓耐藥性強的菌叢在受損表面大行其道。針對此狀況，柳醫師強調「乾淨不代表無菌」，口腔是一個微型的生態系，維持平衡至關重要。當民眾試圖用強效藥水進行「焦土作戰」時，往往連維持健康的友軍也一併殺死。柳醫師給予患者的建議非常簡單，立刻停用漱口水，並給予舌頭休息的空間；過度的清潔有時候正是破壞健康的開始，在對抗口腔疾病時，過於激進的居家處置往往會適得其反，對脆弱的組織造成二次傷害。為了讓受損的舌面恢復健康，柳醫師建議民眾早晚應使用最柔軟的刷毛輕輕拂過舌面，並透過多喝水讓唾液這份「天然保護液」重新接管，慢慢代謝掉不正常的增生組織。另外，柳醫師提醒，對抗牙周病應尋求專業牙科治療，若發現舌頭出現異色或不適感，切勿自行尋找強效藥方；而民眾若有相關疑慮，應主動與醫師溝通，讓專業醫療協助找回口腔健康，避免因焦慮而對自己的身體「用刑」。
高雄夜市「1款糖果」驗出違規添加物 衛生局勒令下架開罰
兒童節及清明節即將到來。為確保市民食用應景食品安全，高雄市衛生局近期針對傳統市場、大賣場及超市等販售場所進行專案稽查，抽驗41件中有1件違規，違規產品為星星造型綜合水果糖果（汽水口味）使用未核准著色劑，目前已要求業者下架，並移請轄管衛生局依法處辦。衛生局表示，抽驗品項有潤餅相關食材（如蔬菜、豆製品）、花生粉及糖果等休閒食品共計41件，檢驗農藥殘留、防腐劑、甜味劑、著色劑、動物用藥及黃麴毒素等項目，此外衛生局也於超商、雜貨店抽檢糖果、餅乾等零食中的防腐劑、甜味劑、著色劑是否合規，本次抽驗41件中有1件違規，合格率達97.6%。高雄衛生局抽驗潤餅皮。（圖／高雄衛生局提供）高雄衛生局抽驗春捲。（圖／高雄衛生局提供）衛生局指出，抽驗結果顯示，1件於林園夜市內一處攤商採樣的「星星造型綜合水果糖果（汽水口味）」，使用未核准著色劑「莧菜紅」違規，違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，依同法第44條規定，可處新臺幣6萬元以上至2億元以下罰鍰，目前已要求業者下架，並移請轄管衛生局依法處辦。「星星造型綜合水果糖果（汽水口味）」驗出未核准著色劑「莧菜紅」。（圖／高雄衛生局提供）衛生局透露，本次專案稽查主要是在多處市場攤商抽驗春捲、潤餅皮，檢驗防腐劑、甲醛，花生粉則檢驗黃麴毒素、豆干及豆腐檢驗防腐劑，同時檢視食材新鮮、溫層控制與人員作業衛生是否符合衛生標準。衛生局說明，民眾常於清明節選購春捲或相關食材食用，其中花生、堅果及其製品於高溫潮濕環境下若保存不當，易受黴菌污染並產生黃麴毒素，長期攝取恐影響肝臟健康，提醒民眾選購時應注意來源與標示，避免購買顏色過於鮮豔或來路不明產品，如發現花生、堅果發霉或有異味應避免食用，以確保自身健康。
水果「削掉發霉處」還能吃？美女營養師揭菌絲早滲透整顆：省小錢賠健康
台灣氣候濕熱，居家存放的水果若稍不注意，極易長出毛茸茸的黴菌。有些民眾為了節儉，習慣將水果發霉的部分削掉後繼續食用，但美女營養師高敏敏示警，此舉恐埋下健康隱患，因為肉眼看不見的黴菌菌絲早已深入果肉核心，即使切除病灶，整顆水果可能都已遭黴菌滲透，切莫為了省小錢而賠掉肝腎健康。美女營養師高敏敏近日透過臉書粉專指出，當水果表面出現肉眼可見的黴斑時，代表內部的菌絲早已「瘋狂開趴」，深入滲透至整顆果實。若不慎攝入發霉水果，輕則導致噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉，重則可能傷害肝臟與腎臟功能，甚至提高罹癌風險。高營養師表示，若民眾意外誤食，應立即丟棄剩餘水果並漱口觀察，一旦出現發燒、持續腹瀉或明顯不適，必須儘速就醫，絕不可掉以輕心。針對水果變質的辨識，高營養師將其分為不同等級的應對方式。若水果已明顯「發霉」，危險指數達100%，必須絕對丟棄；若表面出現異常「黑點」且伴隨異味或出水，變質風險約70%，建議不再食用。至於因碰撞產生的「撞傷」，若無腐敗味可切除受損處後儘快吃完；低溫造成的「凍傷」雖然口感變差且會出水，但在無變質前提下仍可食用，惟須留意細菌入侵風險。為確保飲食安全，高營養師建議水果應適量購買，避免囤積過久，並維持環境乾爽通風，利用冷藏延長新鮮度。同時建議民眾在採購與保存上應把握「聞、看、摸」3原則，嗅聞是否有自然果香而非酸臭味、觀察表皮是否圓潤無損、觸摸手感是否紮實不軟爛。水果的脆弱程度遠超想像，一旦發現異樣，應果斷採取「發霉就整顆說掰掰」的態度，確保吃進去的是營養而非病菌。此外，高營養師也提醒，除了水果黴菌外，乾貨、豆類與堅果若保存不當，則容易產生黃麴毒素，這類毒素已被列為第一級致癌物，長期攝取將大幅增加肝癌機率。