豬排
」 買一送一 食物中毒 鴻屋咖哩
春節9天連假聚餐需求大漲 「這幾檔餐飲股」1月營收表現亮眼
連鎖火鍋品牌築間餐飲(7723)1月合併營收5.06億元,較去年同期成長0.73%,創下同期歷史次高紀錄。築間市場版圖快速擴張,現已擁有13個品牌,並在台灣、香港及日本共開設195家門店。其中,「築間幸福鍋物」與「燒肉Smile」為集團的核心品牌。築間指出,1月適逢寒假及農曆新年9天連假,帶動聚餐需求大幅提升,推動品牌業績顯著成長;尤其農曆初一至初五期間,集團全品牌門店業績突破1.22億元,春節9天連假吸引近30萬人次至集團旗下品牌餐廳用餐帶動業績成長。乾杯集團(1269)1月自結合併營收達4.45億元,年增16.58%,改寫同期次高紀錄。乾杯也看好2月迎情人節和228假期,節慶效應有望促進營收貢獻。乾杯說明,1月營收表現亮眼,台灣事業受益春節9天長假,大量返鄉及走春旅遊的人潮,帶動聚餐需求增長。伴隨天氣趨冷,低溫助攻鍋物品牌旺上加旺,助推餐飲業績成長逾2成。外販事業經過一整年業務擴張,客戶基礎也有顯著增長,在節慶的助力下,營收實現翻倍成長、繳出歷史新高,共同推升台灣事業營收達到歷史新高。惟因中國大陸事業營運規模縮減影響,集團合併營收呈現同期次高表現。王座國際餐飲(2751)1月合併營收新台幣1.34億元,較上月與去年同期成長1.81%與23.53%,再創單月歷史新高。主要成長動能為「銀座杏子日式豬排」於農曆春節推出龍蝦鮑魚海味雙響及多樣組合套餐,推升客單價表現所致。王座1月合併營收年月雙增,係農曆春節假期長達9天,長假加上冷氣團來襲帶動百貨商場的餐飲聚餐消費人潮,加上公司旗下「銀座杏子日式豬排」配合節慶,推出鮑魚龍蝦多樣組合套餐,推升客單價表現,帶動業績揚升。展望今年,王座於台灣市場將展店8至10家,海外市場則以再授權「段純貞」與「京都勝牛」品牌代理業務,且以美國和香港地區為主,預計展店後的總家數將達12家,邁入第2季起,王座將逐步進行新展店業務,於提升同店銷售額與新展店業績貢獻下,以強化公司營運體質。瓦城泰統(2729)公布1月合併營收6.81億元,年增率51.98%,創下單月歷史新高。瓦城泰統表示,主要受惠年節聚餐需求強勁、外帶年菜熱銷,春節檔期業績較去年同期成長逾1成,推動營運表現持續增長。

新「堡」上市!嘗鮮台式燒餅堡、櫻花季粉紅堡 黑胡椒嫩豬潛艇堡飄家常味
方便拿取享用、風味多變的漢堡、潛艇堡等各式堡類,又有新口味報到! SUBWAY推出全新「黑胡椒嫩豬潛艇堡」,以溫馨家常的黑胡椒嫩豬柳為主角,打造能吃到「家的味道」的潛艇堡,同時不藏私推薦「黃金比例」佐料搭法;另外陪伴台灣人超過30年的台灣連鎖早餐品牌「瑞麟美而美」,推出全新「美好台味」系列新品,將傳統早餐的燒餅新詮推出3款燒餅堡,即日起於全台15家指定門市開賣;摩斯漢堡則以「春饗好食櫻花季」為主題,2/14起推出一系列粉嫩新品,全系列包裝也換上浪漫櫻花設計,全方位打造粉紅盛宴。即日起至4/29凡於SUBWAY全台門店任意消費,即可以優惠價120元購入6片裝餅乾盒。(圖/SUBWAY提供)隨著春節假期結束,回到生活中的異地遊子難免想念家人烹製的家常菜,SUBWAY春季主打的「黑胡椒嫩豬潛艇堡」,便以台灣家常菜「黑胡椒豬柳」為發想,採用100%台灣嫩豬為主體,以醬油、米酒、糖醃漬而成,再撒上黑胡椒點綴,讓鮮嫩豬肉與黑胡椒的香氣交織,帶來層次分明的口感。SUBWAY也不藏私推薦黃金比例搭法,在「黑胡椒嫩豬潛艇堡」中加入新鮮生菜、爽脆洋蔥、青椒,再淋上橄欖油,更能提升層次,也可依照個人喜好搭配不同佐料。同時,SUBWAY也推出加價10元升級「火焰烤餅」餅皮,有別於麵包的蓬鬆柔軟口感,火焰烤餅餅皮Q彈有勁,烘烤至微焦後更為誘人。另外SUBWAY熱門品項軟餅乾也推出「6片裝餅乾盒加價購」限時優惠,即日起至4/29,凡於SUBWAY全台餐廳任意消費,即可以優惠價120元購入原價138元的6片裝餅乾盒,適合送禮或與家人朋友共享。瑞麟美而美「燒餅堡」創意登場,還與台劇《火車來去》合作推出獨家聯名明信片。(圖/瑞麟美而美提供)另外瑞麟美而美推出3款全新燒餅堡,將傳統燒餅切割分作上、中、下3層,烘烤酥香後夾入新鮮生菜、酥脆薯餅以及招牌炭燒豬排等主菜,堆疊出香脆與鮮嫩的多層次口感。其中「豬排燒餅堡」以獨門醬汁醃製而成的炭燒豬排為主角,入口鹹甜、香氣撲鼻;「鮪魚蛋燒餅堡」選用鮪魚搭配清甜玉米、新鮮蘋果片,風味清爽不膩;「紐澳良雞腿燒餅堡」則放入鮮嫩多汁的厚切雞腿排,滿足肉食控。燒餅堡也建議搭配豆漿飲品,這次品牌也將傳統豆漿結合古早味紅茶,透過特定比例讓濃醇的黃豆香氣與甘甜順口的紅茶結合,提升豆漿韻味。因應新品上市,瑞麟美而美特別與台劇《火車來去》攜手合作,精選劇中經典車站場景打造獨家聯名明信片。該劇由金鐘導演李岳峰全新打造,集結安心亞、鍾承翰、許孟哲、石知田、張育綺等人主演,細膩刻畫火車所串聯的小鎮故事。即日起於瑞麟美而美限定門市購買「美好台味」新品1組,即可免費獲贈1張《火車來去》聯名明信片;此外,於瑞麟美而美FB粉專指定貼文留言,還有機會抽中《火車來去》主演簽名海報。摩斯季節新品「海老粉饌堡」(左,110元)及「櫻花蝦海洋珍珠堡」。(120元,圖/摩斯漢堡提供)摩斯漢堡則推出特別企劃,將甜菜根入料調和風味,打造帶有夢幻粉紅色的漢堡麵包。新推出的「海老粉饌堡」嚴選3隻完整新鮮白蝦裹上特製麵包粉,以高溫酥炸鎖住蝦的鮮甜與Q彈,並淋上特調千島醬,與青蔬交織出豐富口感;另有挑選在地東港櫻花蝦加入台灣米飯製作的「櫻花蝦海洋珍珠堡」,以摩斯經典海洋珍珠堡為構思,採用日式海洋天婦羅與青生菜,堆疊在Q彈的櫻花蝦米飯上,配上獨特粉紅醬提升風味層次。另外還推出「明太子薯條」,採用100%純鱈魚卵製成經典明太子,拌入芥末風味沙拉醬,帶著鹹香海味的醬料淋在酥脆薯條上,微辣風味讓人欲罷不能;新飲品「草莓蒟蒻冰茶」則選用台灣無糖綠茶做基底與新鮮草莓熬製果醬調和,加上Q彈蒟蒻球,入口可嚐到香甜清新的草莓果肉;受到好評的「咕咕雞堡」也回歸春季早餐菜單,此次「新咕咕雞堡」以軟嫩雞肉與雞肉豆腐排為主角,搭配爽口高麗菜絲並淋上特製果香千島醬,滋味酸甜。「明太子薯條」(左,單售75元,搭配套餐組合加購價70元)、「草莓蒟蒻冰茶」。(75元,圖/摩斯漢堡提供)在2/14新品上市當天,MOS Order APP將限量發送4張嚐鮮優惠券,包含「櫻花蝦海洋珍珠堡、雞塊地瓜組及大杯冰紅茶」組189元、「海老粉饌堡、雞塊地瓜組及大杯冰紅茶」組179元、以及甜心派對組合「草莓蒟蒻冰茶2杯、巧克力米派與抹茶紅豆米派」組179元、和「草莓蒟蒻冰茶」嚐鮮券59元;早餐部分另有「新咕咕雞堡、方塊薯餅及大杯冰紅茶」組109元,讓會員可以優惠價享用新品。

堆肥長期短缺...金正恩要求每人繳交「500公斤糞便」 北韓人民「奪屎」鬥毆
北韓全國的堆肥長期短缺,政府因此強迫公民每年一月收集糞便,希望提高農作物產量,規定每個成年人必須貢獻500公斤的人類排泄物,每個學生則必須貢獻200公斤,但這遠遠超過了普通人一年產生的145公斤糞便,由於今年的配額高得令人難以置信,人民為了不受懲罰,開始互相偷竊或購買糞便,引發了不少衝突。據《每日郵報》報導,北韓領導人金正恩要求人民每年一月提供高得令人難以置信的排泄物配額後,人民已經淪落到互相偷竊糞便的地步,今年的配額為每個成年人必須貢獻500公斤的人類排泄物,每個學生則必須貢獻200公斤,這遠遠超過了普通人一年產生的145公斤糞便。人民為了不受懲罰,開始互相偷竊或購買糞便,引發了不少衝突,當地消息人士透露,首都北部雲山縣的一場鬥毆導致2名男子住院,當時一名工廠工人試圖從另一個人家旁邊的戶外廁所偷糞便,之後雙方用斧頭和鏟子互相打鬥,受了重傷。在另一起事件中,一名男學生因闖入公共廁所被抓,當時鄰裡守望小組的負責人將學生的推車掀翻,並對他大喊大叫,孩子的母親隨即出面與值班隊長爭執,「詢問糞便是否屬於他」。對此,一位女性稱「附近的公共廁所都鎖著,無法進入,所以我可以在哪裡找到足夠的糞便來生產堆肥?我們不得不偷堆在私人豬圈旁邊的豬排泄物或私人廁所裡的人類糞便,這導致了頻繁的打架。」她補充說「當局不能為我們提供食物,但卻強迫我們提供堆肥。世界上沒有其他國家有人為人類糞便而打架,當局對此負有責任。」

桃機美食再升級 第一航廈全新美食區滿足春節出國旅客味蕾
為滿足春節大批出國旅客味蕾,桃園國際機場第一航廈B4候機室旁推出全新美食區「樂饗食尚」,引進知名台灣人氣手搖品牌龜記茗品、國際速食品牌漢堡王,還有昇恆昌免稅商店自營餐廳品牌「Hómee Rice」,為桃園國際機場注入更多台味、國際化且多元的豐富餐飲體驗。桃園國際機場第一航廈主有國泰航空、多數低成本航空以及部分中華航空、星宇航空航線,旅客早早通關進機場管制區,不僅能逛免稅商店,也能吃美食,第一航廈除了原有全桃機唯一吃得到明火香煎熟成無骨牛小排的餐酒館Bistro : D畢卓樂地,還有Hómee Kitchen提供「得來速」分流結帳櫃檯、自助點餐機,以及與米其林必比登推薦素食餐廳祥和蔬食合作的「糖醋素雞丁」。因應過年大批出國人潮,近日位在B4候機室旁新開的Hómee Rice以「家的味道」為理念,嚴選台灣在地食材,主打台灣經典家鄉味的極厚切豬排飯及台式海南雞飯等飯類餐點,並與獲米其林綠星殊榮的陽明春天(士林)合作推出,每口都充滿泰式風情的泰式打拋香米飯套餐及泰式風情十足的泰式綠咖哩小丸子,道道都能讓機場旅客在離台前,留下對台灣美好的味蕾記憶。桃園國際機場B4候機室旁新開的Hómee Rice以「家的味道」為理念,嚴選台灣在地食材,主打台灣經典家鄉味的極厚切豬排飯及台式海南雞飯等飯類餐點(圖/昇恆昌免稅商店提供)。龜記茗品秉持專注嚴選優質原物料的理念,並與堅持品質的職人合作,致力打造純粹而獨特的飲品,首度進駐台灣國際機場,特別推出有別於市區店的全新獨家菜單,包括紅柚花青、蜜芳檸青、樹紅珍奶等都是只有機場才喝得到的特色飲品,還有機場獨賣的朵朵蛋塔,一口飲料、一口蛋塔,雙重味蕾享受,進管制區後想喝手搖飲不用再跑到第二航廈。全球第二大的速食連鎖品牌漢堡王,以提供給顧客高品質的產品、美味的餐點、合理的價格而聞名,知名餐點包括美式火烤漢堡、薯條、雞塊等,目前在桃園國際機場第一航廈、第二航廈管制區外都有駐店,近期進駐第一航廈管制區內靠B4候機室,提供旅客不同的速食選擇。儘管絕大多數店家都在晚上11點前打烊,但搭紅眼班機的旅客也不用擔心,A7景觀電子圖書室前引進 Yo Kai Express 拉麵自動販賣機,讓旅客24小時都吃得到熱騰騰的一風堂博多豚骨拉麵、辣味豚骨涼麵,溫暖旅客的心和胃。昇恆昌免稅商店表示,迎接出國旅客,過年期間也將舉辦一系列財神報喜、舞獅賀歲等迎春活動,而專業、創新是昇恆昌免稅商店的經營理念之一,機場不僅是旅客的出發地,也是享受購物、美食探索的起點,未來也將持續開發、引進更多台灣及國際特色美食,讓旅客在候機時享受更多元的餐飲體驗,打造好買、好玩、好吃的機場。

開工優惠看這裡 人氣Buffet身分證中2碼第二人半價 丼飯限時200元、咖啡買一送一
假期即將結束,收心之餘也別忘了把握開工優惠!像是位於台北六福萬怡酒店館內的敘日Buffet便將從2/3起至2/28推出「開工新春一路發活動」,凡身分證含1、6、8等任兩碼,即享兩人同行第二位半價優惠。敘日Buffet此次推出的優惠活動無論平、假日及午、晚餐皆適用,若於平日用餐再享服務費全免,優惠最高68折起。1、6、8任兩碼可為不同人之身分證,惟活動需兩人同行。目前敘日Buffet不分平、假日都能暢吃北海道生食級干貝、蒸烤牡蠣等美味,假日再加碼推出醋蔥漬生蠔與鮮甜松葉蟹腳。「開工元氣雞(吉)利餐」限時200元。(圖/吉豚屋提供)另外日本連鎖豬排品牌「吉豚屋」也特別推出限時4天的開工優惠,2/3~2/6點選「開工元氣雞(吉)利餐」,可享吉豚雞排丼、酥炸海老一尾,搭配黑天使奶茶或無糖茉香綠茶任一杯。從主餐到配菜、飲品,一次滿足,優惠價僅需200元,比原價現省137元;另外吉豚屋也推出每日限量販售的「一公斤餐大滿足-圈圈腰內肉」,重量級餐點售價399元,內含金黃圈圈腰內丼一碗、豬肉味噌湯(小)一碗,就是要滿足肉食控。(桃園機場特殊店不參與上述兩活動)摩斯漢堡針對開工推出咖啡買一送一或第二杯10元(左)以及「元氣牛肉蛋堡及大杯冰紅茶」組合優惠價。(圖/摩斯漢堡提供)摩斯漢堡則是自2/3至2/11止,推出三重開工餐飲優惠活動。「第一重」:2/3開工日、2/8補班日限時2天消費大杯摩斯咖啡,享買一送一優惠;「第二重」:2/4至2/7以及2/9至2/11,凡購買大杯摩斯咖啡,第二杯只要10元;「第三重」:2/3至2/11,點購「元氣牛肉蛋堡及大杯冰紅茶」人氣餐點組合,享優惠價85元,年後開工,就用銅板美味來開啟好運氣。

黃麟凱槍決前吃雞腿!各國監獄「死囚最後一餐」大公開 1亞洲國家沒斷頭飯
現年32歲的黃麟凱於2013年以童軍繩勒斃前女友母親,而後再性侵勒斃前女友,被依《殺人罪》、《強制性交殺人罪》等多項罪名判處死刑,成了台灣最年輕的死刑犯,台北看守所昨(16日)晚間10時2分已執行槍決。對此,黃麟凱的最後晚餐也被曝光,據悉看守所準備了雞腿、豆干、海帶、白飯等餐點,另外還送上香菸、高粱及啤酒,究竟世界各國的死刑犯「生前最後一餐」吃什麼?帶您一次看。知名大胃王YouTuber路路(賴泳年)先前曾以「各國死刑犯的最後一餐」為題發布影片,內容提及有些國家可讓死囚自行挑選菜色,不過有預算上的限制,而多數則由獄方決定,其中「1亞洲國家」伏法前竟沒得吃,盤點6個國家斷頭飯:台灣:滷味、高粱、香菸台灣死刑犯執行槍決前,獄方會準備冷盤滷味,且一定會有2顆「不切的滷蛋」,傳統習俗中象徵著今生已「圓滿」,吃完後就可以好好上路。至於為何還要特地準備菸酒?這是因為多數囚犯在伏法前多半會沒胃口,只會一直抽菸跟喝酒。中國大陸:飯菜、一塊生肉中國監獄準備的「生肉」並非是要讓受刑人食用,而是讓他們帶著走,目的是希望囚犯死後若在投胎路上遇見惡犬攔路,可以丟生肉引開惡犬的注意力,以免靈魂遭撕咬無法投胎。俄羅斯:麵包、白開水俄羅斯對死刑犯從不心慈手軟,認為犯下滔天大罪的人不必吃太好,因此一塊麵包及一杯白開水,能讓受刑人吃飽就好。日本:豬排飯豬排飯在日本代表著「勝利」的意思,也意味著「重新出發」,通常在上陣考試、比賽前或慶祝時,日本民眾都會吃豬排祈求好運,對於死刑犯而言則是象徵著來世重新開始。美國:死囚自行挑選菜色,餐費預算40美元(約新台幣1316元)相當重視人權的美國,會讓死刑犯自由決定上路前的最後一餐,不過僅提供約1300元的餐費,其中有囚犯點過一盒Pizza、薯條、多力多滋、草莓冰淇淋、草莓奶昔和櫻桃可樂,不過他還來不及吃完就被處死;最奇葩的是,有位囚犯僅點了一顆黑橄欖,不過這顆黑橄欖最後卻是在口袋中被找到,背後用意令人匪夷所思。新加坡:沒有斷頭飯有別於台灣的最後一餐,新加坡會幫死刑犯拍攝「最後一張照片」且允許他們穿便服拍照,行刑後再將照片交給家屬留念,不過死囚依然可以向獄方要求吃自己喜歡的食物。

台塑生醫跨足餐飲、餐廳落腳台北內湖 正宗台塑牛小排首公開
喜歡吃「牛」的人,大抵都聽過90年代特別風靡台灣的「台塑牛小排」,有趣的是其出自台塑董座夫人李寶珠之手,源於為吃不慣西餐的王永慶而私房親作,是依家鄉味幾經研製,才發明出全熟但保有肉汁的獨家秘方。而最初會流傳出去,是因當初總部設址於台北敦北商圈的台塑企業集團,在占地6,000多坪的13樓有間神秘招待所,這裡便是「台塑正宗帶骨牛小排」的誕生地,唯有創辦人王永慶邀約的貴賓、政商名流,才有機會一嘗。有趣的是,主掌台塑生醫的王永慶之女王瑞瑜以「Formosa Biomedical」的英文縮寫命名,於1月推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」,首次以餐廳經營形式對外公開台塑企業招待所的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」,更獻上目前全台唯一的「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等台塑牛小排經典系列,歡慶開幕更祭出經典牛小排雙饗套餐999元起的期間限定優惠。征服政商名流味蕾的「台塑正宗帶骨牛小排」源於台塑企業李寶珠夫人私房親作,十分費工。(圖/台塑生醫提供)FB-Kitchen共有56席,賓客可依喜好於沙發、石紋餐桌、半開放式包廂用餐,還有替單人用餐設計的高腳吧檯。(圖/台塑生醫提供)有別於市場上號稱的「台塑牛小排」,FB-Kitchen表示由李寶珠夫人於40年前所親身研發的牛小排料理,其獨特香氣與作法迄今未在任一坊間餐廳被真正呈現。此次台塑生醫首次跨足餐飲,在位於台北內湖的台塑新總部開設FB Kitchen,推出經典名菜「台塑正宗帶骨牛小排」掀起話題。而「台塑正宗帶骨牛小排」共有以下特色,包括需挑選產地需有純淨水源與天然飼料的飼養環境、Choice 3A級的年輕牛隻,並精挑肋脊部中第6~8節鄰近背部前段的部位,其肉質結實彈嫩、油花均勻如大理石花紋;另外還需以17種食材、乾濕醃料2:8的特定比例製作,將原肉完全浸泡其中,加以手工按摩入味後,還要低溫醃製48小時、慢火烘烤2小時,直至牛小排染上琥珀金黃色。而每一頭牛僅能做6客、每客製程得花上3天;上桌前還需經過職人刀工精修,確保每塊肥瘦都能達到3:7的勻稱比例,讓全熟厚烤的牛小排即便不沾醬亦多汁入味。「台塑牛小排經典牛肉麵」每日限量24碗,牛排控們記得提前一天預約。(圖/台塑生醫提供)此外,還有從台塑牛小排延伸的餐點系列,其中「台塑牛小排經典牛肉麵」是融合中法經典的全新配方,特選白皮洋蔥與紫洋蔥以250℃高溫煎至焦化,再加入白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、蒜苗和6種漢方香料及整顆蘋果,先以大火熬煮湯頭,再以文火慢熬2小時後靜置1天,反覆其烹湯工序達3天,將所有天然食材煮透、取其精華,最後添上四川風味的手工辣豆瓣醬熬煮,成就經典紅燒湯頭。入喉會感受到從自溫潤辛口到蔬果的天然甘醇,除了馥郁湯頭還搭佐6盎司「台塑正宗帶骨牛小排」,配上每日清晨手工現擀麵條,推出後備受好評;另一道「牛小排辣味炒飯」則將蛋液包飯、由大火轉文火帶出鑊氣,佐上方塊牛小排與辣牛油拌炒出黃金炒飯,口感粒粒分明。「牛小排辣味炒飯」。(圖/台塑生醫提供)FB-Kitchen也可吃到海鮮系列精緻套餐(左),以及特選雲林小農食材、素食者也能享用的蔬食系列套餐。(圖/台塑生醫提供)另外FB-Kitchen嚴選在地純淨來源的食材、強調每日清晨新鮮配送與備料現作,端出近30道精緻家常菜色,無論是一頭溫體豬僅能做6份的「酥炸豬排」,或使用從水簾式雞舍養出的鮮美雞肉製成的「剝皮辣椒雞煲」,或以料豐實在的生鮮海產替滑嫩的雞蛋豆腐注入滿滿海味的「海鮮豆腐煲」,以及採上等橄欖油烤製的「普羅旺斯田園烤時蔬」,與嚴選當季、富含5種蔬果以上的「水果能量沙拉」等,無論葷素、饕客可在此領略在地食材之美。即日起~1/24歡慶開幕更祭出期間限定優惠,包括「台塑正宗帶骨牛小排12盎司排餐」兩客優惠價1,999元(原價2,560元),及「台塑牛小排經典牛肉麵」兩客優惠價999元(原價1,160元),想嘗鮮的人不妨把握時機訂位。來自澳洲銅樹農場以純草飼老乳牛乾式熟成50天的「帶骨紐約克牛排」。(圖/A CUT提供)另外米其林一星餐廳A CUT牛排館主廚凌維廉則從澳洲新南威爾斯州的銅樹農場 (CopperTree Farms)獨家引進熟齡荷斯登老乳牛,以等級MB4+的帶骨紐約克牛排做為期50天的乾式熟成,提升牛肉的甜度與香氣,復以亞洲冬天裡的味道為發想,創作主題菜單「味尋亞細亞之冬」。本季菜單亮點純草飼老乳牛帶骨紐約克來自澳洲銅樹農場,該農場在創辦人帶領下,從深入研究歐洲頂級餐廳的牛肉供應需求,到專注再生農業實踐和對動物福利承諾的產地管理,精準鎖定5至8歲的荷斯登乳牛作為核心品種,打造出世界知名的熟齡老牛品牌。此次使用經過乾熟50天的「純草飼老乳牛帶骨紐約克」,以其本身細膩的大理石油花、兼具熟成後的鮮嫩甜度與嚼勁,帶來更加豐富的口感,經過炙烤後更是具有多層次香氣。

柯文哲看守所內過年 北所公布菜單「有佛跳牆吃」
民眾黨前主席柯文哲抗告11日遭台灣高等法院駁回,確定要關3個月在看守所過年,依北所公布的菜單內容,28日除夕當天早餐吃玉米芙蓉粥和甜納豆,午餐是日式豬排、海鮮燴什錦、長命百歲雞、養氣人蔘雞湯;晚餐則是品名相當豪氣的「極品佛跳牆」,搭蔥油淋雞、美味魚香彩椒、什錦火鍋。柯又遭收押並禁止接見通信後,外界很好奇柯遭收押禁見時的狀況,根據北院先前接押庭檢辯及柯的陳述,檢察官指柯文哲會和同舍房的被告「請益」法律訴訟程序,所以有一次檢方在偵查期間通知他開庭,柯說他問了「室友」後認為可以拒絕,就不到北檢應訊。柯文哲也在法庭上自曝,看守所對他的禁止接見通信做得很徹底,柯說自己只要一出舍房,看守所人員會大喊「迴避」。他遭押出舍房到上囚車,根本無法接觸法警外的任何人,先前遭押的4個月,根本無法接觸證人、串證及滅證。另柯文哲去年12月26日遭起訴,檢方送審後到北院開庭、裁定交保,已是深夜須留置到隔天早上辦交保程序,因法院的餐廳沒有營業無法提供自助餐點,柯因此連續2餐吃了麵包,他私下抱怨「吃1餐還可以,吃2餐有點受不了。」在北院候審室等候辦保時,又因多人擠在小坪數裡相當不方便,據傳柯私下說「寧願回台北看守所睡,至少可洗澡」。★未經判決確定,應推定為無罪。

檢測跨境電商商品問題多! 21件兒童商品「17件無中文標示、2件塑化劑超標」
網路購物已經成為現代人購物的主要管道,除了國內電商外,還有國外的「跨境電商」,消費者不須出國就能購買來自全球各地的商品,滿足消費者對不同產品的需求;消基會特別針對多家電商平台販售的兒童商品及飾品進行塑化劑及重金屬檢測,21件兒童商品及飾品中有高達17件均無任何中文標示,在塑化劑檢測,有2件童鞋高於國內對兒童用品的規範。消基會說明,本次在網路上隨機買了21件兒童商品及飾品,在標示方面,僅有4件符合國內法規,其餘都沒有以中文正體字標示;另外目前國內CNS 4797「玩具安全(一般要求)」及CNS 15503「兒童用品一般安全要求」有規範6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑及其混合物含量總和不得超過0.1%,在塑化劑檢測則有2件童鞋高於國內對兒童用品的規範。消基會表示,另外玩具或鞋子為了吸引目光,都會添加色彩,這些色彩可能會含有重金屬,特別是為了避免PVC產品在太陽或高溫下裂解,還必須添加安定劑,通常會含有鉛、鎘、鋅等重金屬成分,但過量的鉛會影響中樞神經系統的發展、貧血、腎功能受損等,發育中孩童更可能造成發育遲緩,過量的鎘也會影響腎臟功能及骨骼的發育。消基會指出,所幸這次「8種元素遷移測試」中,僅「KOROKORO角落生物兒童電子錶﹝扭蛋款﹞-炸豬排tonkatsu」的金屬扣環元素-鉻遷移量高於60 mg/kg,不過內容物的日文標示適用年齡為「15歲以上」,若依CNS 4797-2和CNS 15503規範,就不屬於14歲以下兒童使用的各類兒童用品,樣品是否符合規定,仍待主管機關評定。消基會建議消費者,除了比價也要檢視業者是否提供詳細的商品資訊,特別是玩具,如材質、適用年齡及注意事項等,當業者無法提供製造商名稱與聯絡地址等資訊時,若發生消費糾紛,消費者就可能求償無門,且若是商品屬於「應施檢驗、檢疫品目」範圍或有其他輸入規定者,可能會無法進口,誤買還可能觸法而受罰,因此消費者購買前最好深思。消基會強調,孩童更容易受到塑化劑等的影響,因此家長最好不要讓幼兒啃咬塑膠鞋或其他塑膠商品,以減少接觸塑化劑的機會,目前消基會和日本、韓國、新加坡簽訂有「跨境消費爭議處理合作備忘錄」,可以協力處理申訴。消基會也建議政府,網路購物已成為消費者日常生活不可或缺的消費型態,但目前網路販售的商品標示不合格的比率偏高,應不定期抽驗網路販售商品的標示,並宣導業者確實遵循相關規定,才能降低不合格率,而網路販售的兒童用品,無論是否為應施檢驗品目,「塑化劑」也應列為市場稽查的重點,以確保孩童使用的安全,並參考歐美對境外購物的建議與規範,對消費者境外購入小包裹(免稅商品)等商品,應披露購買資訊,才能加強對潛在違法和不安全商品的檢驗。

日出茶太母公司砸2.72億併「翰林茶館」 力拼成全球手搖飲龍頭
日出茶太(Chatime)母公司六角(2732)國際召開董事會,通過以每股68元併購「翰林茶館」母公司翰林國際100%股權,交易總金額為2.72億元。六角表示,此次併購目的為擴充營運的策略性長期投資。六角國際旗下有日出茶太、春上布丁蛋糕、烘焙密碼、ZenQ、六角咖啡等;另在2016年8月成立的子公司王座國際餐飲集團,管理或代理旗下杏子日式豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將、京都勝牛等多個餐飲品牌。六角旗下日出茶太(Chatime)在全球63個國家及地區開出1,400家分店,包含印尼、菲律賓、澳洲、加拿大、英國、阿拉伯聯合大公國,甚至遠征非洲模里西斯開店。其中,以印尼為最大宗市場,已開出420家,占比達3成;菲律賓居次,已開出180家,占比約13%。台灣則有26家店、占比約近2%,六角也以每年新展店雙位數為目標。翰林國際由涂宗和創辦,1986年在台灣開出首間翰林茶館,目前全球約有40家據點,包包括翰林茶館、翰林鍋物等品牌,國內有37店、以百貨商場為主,海外有3店。六角國際表示,期望透過整合翰林茶館的資源,提升在台灣手搖飲市場的市占率,並進一步推廣台灣的茶飲文化至全球。此外,六角國際計劃保留翰林茶館的品牌特色,同時引入自身的管理和營運經驗,擬定3年內全球要達2,500家店的計畫,力拚成為全球手搖茶市場龍頭。

米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮,一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用,一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」,便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作,設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意;而文公館除了菜色設計兩者兼容,也採取西式Fine Dining套餐概念,將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序,透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感,部分品項也提供升級選擇,讓整套菜單更具靈活性,滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星,有賴粵菜功底的蔣文正(左)與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。(圖/魏妤靜攝)備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」(右,520元),將雞肉先滷至入味,上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香,左為「泡椒豉油蘿蔔」。(160元,圖/魏妤靜攝)雙廚提到彼此磨合,不約而同表示確實充滿挑戰,粵菜時常泡滷或充滿鑊氣,與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離,互相拋出認為當季該做的食材,慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到:「有些醬汁是我打給他,有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助,試菜時也請對方提出建議,例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味,逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時,還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後,可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合,清新花香也增添輕盈感。(圖/魏妤靜攝)輕輕咬下「寒露煦意」(左)可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香,「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香,和伊比利火腿的鹹香取得平衡。(圖/魏妤靜攝)套餐之始,先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」,這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想,主廚先將日本哈密瓜打成果汁,再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮,以冰滴手法耗時萃取精華,並添加茉莉綠茶調和,最後覆上茉莉花泡泡,以輕盈感揭開饗宴序章;開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想,將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁,填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅,上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成,質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」,代表秋天最後一個節氣「霜降」,主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理,接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿,再蓋上茉莉花奶霜,在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽,記得劃開晶球享用。(圖/魏妤靜攝)「小雪凝華」(左)透過雪燕打下食補滋養的基礎,再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。(圖/魏妤靜攝)如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結,那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始,主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想,取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材,搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲,最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球,並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油,勾勒出立體層次;再遇節氣「小雪」、寒意漸濃,以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」,在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜,最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁,將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻,正好端上湯品「大雪溫補」,主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮,淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底,同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味,讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購,是在相同湯底基礎下,將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮,並奢華添加「花膠」與「刺參」,賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感,是每季套餐不會替換的招牌菜,主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。(圖/魏妤靜攝)「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」(左),右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。(圖/魏妤靜攝)「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角,搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮,主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作,讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華,口感彈而不韌;同場搭配的「戈渣」,則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸,外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑,為保留頂級食材的細膩,僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮,完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」,則融合主廚林昊語記憶中,外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境,他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味,經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁,並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁,勾出食慾,饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」,選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒,再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁,並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯,融合各種濃郁香氣,也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸,搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠,還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下,卻有熟悉的中式甜品樸實風味,柔和又餘韻悠長,秋冬菜單晚餐每套3,880元+10%(含茶資)。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。(5,388元+10%,圖/台北文華東方酒店提供)另外搶攻春節連假商機,台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外,還推出兩款新春豪華套餐,由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材,其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚,每位4,388元+10%起;「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色,每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席,目前初二至初五訂位率亦已達9成。

今年第二次調漲…鬍鬚張魯肉飯宣布明起「5品項平均漲5.8%」
鬍鬚張宣布12/25(三)起調整魯肉飯便當、唐山里肌豬排單點與便當、玉米濃湯、老皮嫩肉價格,總共有5項產品調漲價格。鬍鬚張指出,因原物料高漲及人力薪資攀升,考量整體營運策略,為提供優質的服務與餐點品質,照顧每一位同仁,經過審慎評估,決定調整5項產品價格。包括魯肉飯便當+5元、唐山里肌豬排便當+6元、唐山里肌豬排單點+5元、玉米濃湯+4元、老皮嫩肉+2元,平均漲幅5.8%,鬍鬚張顧慮消費者的感受,其他產品維持原價。鬍鬚張感謝各界的支持與鼓勵,我們會持續維持產品品質與提供優質的服務,讓顧客享有美好的用餐經驗。

7旬翁頻跌倒!檢查發現肌少症 竟是「這1原因」導致
76歲林先生在社交圈中相當活躍,最近因為牙口狀況不佳,導致進食意願下降,進食量減少,走路步伐不穩容易跌倒,現在以久坐看電視居多,偶爾起來走動,幾乎足不出戶。林先生定期進行糖尿病飲食諮詢時,營養師發現林先生疑似有肌少症,建議林先生從飲食著手改善體力,經過半年後逐漸增強腿部肌力,已恢復自行去逛大賣場,開心享受健康生活。肌肉質量、力量和功能喪失 老年及營養不足風險高仁愛長庚合作聯盟醫院(大里仁愛醫院)營養治療科營養師戴翊如表示,肌少症是指肌肉質量、力量和功能逐漸喪失,一般發生在中老年時期。原因包括:衰老、營養不足、維生素D缺乏、活動力下降,甚至可能受其他疾病影響而加速發生肌少症,其中以營養不足的人比例為大宗。老年人可能會因為牙口狀況導致進食量不足,當身體沒有足夠食物來源當作活動能量時,就會消耗肌肉來產生能量,所以攝取足夠熱量及蛋白質非常重要。主要蛋白質來源是豆、魚、蛋、肉類以及乳品,攝取份量則因每個人身體狀況而不同。增加肉類進食意願 可選擇軟嫩並以蒸滷燉調理食物戴翊如說,因為肉筋不易咀嚼,所以牙口不好的老年人容易降低進食意願,通常不喜歡吃肉類,建議可從三個面向「改變」。一、選擇:較軟嫩的蛋白質,如魚類、各式豆腐及蛋品。二、質地:可將大肉塊依序切成薄片、肉絲、絞肉和細泥,利用改變食材質地來代替牙齒咀嚼,減輕牙齒負擔;藉由拍打方式將肉的筋打散,或使用木瓜酵素、鳳梨酵素幫助肉品進行嫩化。三、烹調:用蒸、滷、燉調理食物。如煎荷包蛋改為水煮蛋、蒸蛋,或是不要將荷包蛋煎得過於焦脆;油炸類豬排改為燉煮肉,應避免反覆燉煮,否則會讓肉質變得更硬,導致咀嚼不易。在營養諮詢門診常會有病人提到發生進食狀況不佳、覺得越來越無力、活動力較差的現象,戴翊如指出,經飲食諮詢後發現病人可能因牙口關係或其他生活考量,導致食量減少。由於活動量下降也會導致胃口變小,建議進食順序調整為:蛋白質、全榖雜糧類、蔬菜,確保維持足夠的蛋白質及主要熱量來源。適當的提味,如檸檬、蔥、蒜、韭菜和八角等,也可促進食慾,若是三餐進食量遠不及身體所需,建議以少量多餐的方式,增加補充點心,如無糖豆漿、蒸蛋等。預防肌少症 「飲食」及「運動」最重要戴翊如強調,預防肌少症最重要的就是「飲食」及「運動」,建議可攝取適當的營養再配合運動,以增強肌肉的質與量;同時鼓勵老年人應該增加日常的活動量,避免肌肉會變得越來越無力,以提升生活的品質。

餐飲、百貨再推中華隊奪冠優惠 「這集團」打折到12月底
中華隊在世界12強棒球賽中異軍突起,在全民期待中以4:0戰勝地主日本隊如願封王。繼超商、賣場紛紛祭出優惠後,眾多連鎖知名餐廳包括王品(2727)、王座國際(2751)、開展餐飲(7789)、樂多多集團也推出「買一送一」、「打卡送」等活動;百貨業三井集團、環球購物中心、新光三越也同步歡慶這歷史性的一刻。王品集團旗下10大品牌即刻起提供奪冠優惠至12月底,齊心歡慶舉國歡騰的光榮時刻。「夏慕尼」以最接地氣的方式與消費者一同慶祝,在11月29前戴上棒球帽來店消費2客套餐,並拍照打卡上傳個人社群且標記「#TEAMTAIWAN」,即款待波士頓龍蝦1隻,消費4客就送2隻,以此類推。11月底前到「就饗鐵板燒」消費2客單人或1客雙人套餐,於FB/IG打卡並標記「#就饗挺台灣」即招待國民夜市美食海味蝦仁煎,內用還可享用就饗吧季節時蔬無限續、霜淇淋和白飯吃到飽;於「藝奇和牛岩板燒 日本料理」消費任2客套餐,並說出通關密語「Team Taiwan」,即享酥炸軟殼蟹或天使紅蝦佐柚子鹽贈菜2選1。同時,即日起至12月12日,「西堤牛排」邀請球迷到店說出「TAIWAN No.1」,並消費2客經典套餐,每桌贈烤雞派對拼盤炒熱歡騰氣氛。前往品牌粉絲團指定貼文下留言,再抽西堤牛排套餐禮券;12月底前到「王品牛排」內用消費2客套餐,拍照打卡再標記「#TeamTaiwan」,即款待爐烤地中海海鮮盤。鍋物品牌「聚 日式火鍋」、「尬鍋」、「嚮辣」、「和牛涮」及「青花驕」也積極響應。即日起至11月30日,到「聚 日式鍋物」選購瀑布聚系列主餐,贈送鮮蝦1份;前往「尬鍋」和「嚮辣」內用消費,並出示各粉絲團指定貼文完成任務,前者贈尬個炸蛋、後者送111元現金抵用券;憑「和牛涮」和「青花驕」粉絲團指定畫面,前者消費2客極上和牛套餐就招待日本A5和牛,後者消費滿2,000元,則款待與故宮跨界聯名的國寶雙饗-驕麻肉形石和驕滴滴翠玉白菜。王座國際表示,即日起至11月28日共3天,於活動當日11:00至20:00憑「銀座杏子日式豬排」、「京都勝牛」、「段純貞」、「大阪王將」、「橋村炸雞」官方粉絲團的慶祝活動貼文截圖,或前往門市用餐,結帳時說出通關密語「台灣奪金牌」 ,2人用餐享9折、3人以上用餐享85折優惠(限內用,含美食街)。開展餐飲旗下TGI FRIDAYS宣布,即日起至11月27日推出全時段飲品優惠,只要是喝的,就買一送一。樂多多集團也表示,「肉多多火鍋」11月28日至11月30日連續3天推出買一送一,點用349元以上套餐就送海陸好禮5選1 (活力梅花豬/無骨鮮雞腿/鮮魚片/鮮甜蛤蠣/鮮蚵);「狂一鍋」在11月27日至11月29日連續3天來店消費點299元以上套餐,加贈好禮6選1(梅花豬/軟嫩雞腿/香辣鴨血/小白蝦/極鮮鯛魚/極鮮蛤蜊)。MITSUI OUTLET PARK林口、台中港、台南店即日起推出限時加碼優惠。林口店即日起至12月1日推出「我在林口恭喜中華隊」活動,APP會員憑當日單筆消費滿1,000元的發票或明細,並完成指定任務,即可兌換價值150元的星巴克飲料券乙張(限量300張,兌完為止);台中港店即日起APP會員當日單筆消費滿888元以上,即加贈「120點會員點數」,同時,慶祝中華隊奪冠的封頂榮耀,即日起至11月29日止,搭乘台中之星摩天輪享門票買一送一優惠;台南店即日起至11月30日,APP會員於全館累計消費滿1萬元,即可兌換500元抵用券(限量300份)。環球購物中心宣布,Global Mall全台八店即日起至11月29日,線上線下加碼推「強棒奪冠慶典」4大限時好康,包含「點數4倍送」,會員消費滿100元即可享點數4倍贈;於全台FB粉絲團推「挺台灣強棒球員抽購物金」11月30日前只要留言最支持哪位中華隊球員,即可抽500元電子商品禮券;另,線上環球Online即日起至11月30日加入環球Online會員即可抽「台灣隊長背號紀念球24-陳傑憲」;同時全台八店更集結超過150家品牌推買一送一、第二件半價或5折起優惠。而新光三越超市也推出百項夯品買一送一,還有百項品牌商品買一送一,包含春水堂、教父牛排、資生堂國際櫃等,一同與中華隊狂歡慶賀、共享榮耀。

藏壽司TSUM TSUM周邊再掀萌熱潮 MAGiC TOUCH攜手廚佛瑞德來點「肉」
深受台灣人喜愛的日式連鎖壽司店,每隔一段時間就會推陳出新。像是繼TSUM TSUM扭蛋引爆風潮後,藏壽司再推出 「迪士尼TSUM TSUM 系列特別企劃」限量滿額贈活動。共分為兩波舉行,第一波限量贈禮 「迪士尼TSUM TSUM系列限量洗衣袋」已率先登場,讓洗衣服的時光也變得療癒;第二波贈禮「迪士尼TSUM TSUM系列限量零錢包」則將於11/19與「藏壽司板橋遠科店」試營運同步登場,兩波活動期間只要至全台分店當日折扣後單筆消費滿1,200 元、完成指定任務,在櫃台出示畫面及發票即可兌換。第一波限量贈禮 「迪士尼TSUM TSUM系列限量洗衣袋」。(圖/藏壽司提供)藏壽司板橋遠科店將於11/19試營運。(圖/藏壽司提供)「豪華三鮮(干貝、鮭魚、大鮮蝦)」(左上起順時針)、「花漾蟹肉散壽司」、本月推薦「醋漬鰶魚握壽司」、「酥脆赤蝦握壽司(一貫)」。(圖/藏壽司提供)說到即將對外迎客的「藏壽司板橋遠科店」,該店將於11/26正式開幕、11/19先展開試營運。為了打造充滿日式風情的全新分店,藏壽司特別以品牌標誌搭配獨特的「番付表」(日本相撲排名表)牆面外觀。歡慶新店開幕,11/19至12/2只要到店消費並於結帳時按讚或追蹤品牌官方社群,完成指定步驟,就能享有9折優惠。此外,藏壽司也將於11/19至11/25,限期7天推出「品蟹鮭來祭」人氣海味餐點,包括集結干貝、鮭魚、大鮮蝦的「豪華三鮮」、香氣撲鼻的「炙烤起司蟹風味棒」、「鮭魚卵蟹肉軍艦」、「酥脆赤蝦握壽司(一貫)」,還有以蟹肉、玉子燒、海膽和鮭魚卵跟小黃瓜搭組的「花漾蟹肉散壽司」等品項,映襯季節色彩;另外還有3款本月推薦限定料理:「炙烤松露美乃滋鮮蝦」、復刻江戶前壽司風味的「醋漬鰶魚握壽司」,以及爽口的「柚香小貝柱軍艦」,為味蕾帶來清新感受。MAGiC TOUCH攜手YouTuber廚佛瑞德Fred推出5款「來点肉味」全新菜色。(圖/MAGiC TOUCH提供)另外主打豐富食材新鮮現做、創意呈現跨界料理的MAGiC TOUCH,攜手知名YouTuber「廚佛瑞德Fred」推出「來点肉味」全新菜單。由於Fred有「肉類大師」的稱號,此次與MAGiC TOUCH共同研發,特別以雞、豬、牛、鴨等各式肉品出發,並以美式、台式、法式、川菜等多元風味為發想,打造出「燒炙和牛佐松露醋」、「芥末胡麻豬刈包」、「BBQ戰斧豬排」、「卡拉椒麻雞肉串」、「蔥鴨蔥鴨壽司」5道餐點。 Fred也於今(15)日在其YouTube頻道「Fred吃上癮」分享本次聯名菜單的研發秘辛,觀看指定影片並憑畫面截圖至MAGiC TOUCH門市消費滿額,即送「燒炙和牛佐松露醋」一份,期間限定、售完為止。在「Fred吃上癮」頻道觀看指定影片並憑畫面截圖至MAGiC TOUCH門市消費,滿額即送「燒炙和牛佐松露醋」一份。(圖/MAGiC TOUCH提供)在這次聯名餐點中,「燒炙和牛佐松露醋」使用松露風味的巴薩米克醋帶出和牛油香與口感,並以油漬番茄乾的酸甜提味;由於Fred個人偏愛川菜,也將雞肉塗上椒麻醬及蜂蜜,再撒上洋芋脆片,推出「卡拉椒麻雞肉串」,烤過後使蜂蜜甜味及花椒麻香更加突顯;「蔥鴨蔥鴨壽司」則用餛飩皮夾蔥、餡料包裹後油炸,加上客家桔醬與煙燻鴨,蔥油香氣四溢,具有滿滿的台灣元素。「芥末胡麻豬刈包」則將傳統刈包炸過並融入法式醬汁,再包裹沾滿特製法式芥末胡麻醬的五花肉、撒上花生粉,酸嗆香甜;「BBQ戰斧豬排」靈感取自Fred過去生活經驗,將豬排刷上BBQ醬後烤至肉質軟嫩、酸甜鹹香,充滿美式風情。

連續兩年榮獲「幸福企業」殊榮 日本NO.1幸福滿分的豬排,在台灣連工作都很幸福!
台隆集團旗下公司 <台隆手創館> 連續五年年榮獲幸福企業金獎,其引進的日本No.1豬排品牌 <台灣吉豚屋>今年邁入第九年,也迎來第二年的幸福企業殊榮,而正是此經營理念成功推動著公司的持續成長與創新。秉持著「讓每位顧客品嚐豬排後,都能感到滿滿幸福感」,台灣吉豚屋不僅追求卓越的品質與顧客服務,也嚴格遵循日本標準作業流程,致力於保留日本原汁原味。相信「充滿幸福感的員工才能做出高品質的豬排」,因此積極營造幸福職場,提供多元的福利與優質的工作條件。台灣吉豚屋執行長林進賢(中)與店員合影。(圖片提供/台灣吉豚屋)台灣吉豚屋致力於打造優質幸福的餐飲環境,為餐飲人才提供最佳發展機會。今年薪資調整幅度最高達8% ,並在員工培訓上提供多元學習與發展機會,包括內部訓練、進修計畫、日本受訓及主管管理課程,幫助員工提升專業與領導能力,讓他們在工作中找到成就感與自我實現。除了完善的晉升制度,台灣吉豚屋深知員工是企業最寶貴的資產,特別注重員工的身心靈健康,每年定期舉辦國內外旅遊,讓員工放鬆身心;在生日及逢年過節時(勞動節、端午節、中秋節、農曆春節)提供禮卷等福利。此外,公司也將福利延伸至員工的家人,例如女性同仁生產祝賀金、同仁子女的就學津貼(小學到大學),以及每年提供給員工父母的重陽敬老津貼,確保每位員工在幸福企業的環境中安心工作,無後顧之憂。台灣吉豚屋透過營造一個具備支持性且充滿歸屬感的工作環境,不僅吸引了更多人才,也確保現有員工的長期留任。在現今求職者愈來愈加重視幸福感的時代,充分展現其作為幸福企業的典範,為員工提供多方位的支持與成長機會。目前台灣吉豚屋積極徵才中,希望能持續培養優秀餐飲人才,歡迎有企圖心的夥伴一同加入,而在未來,將持續精進幸福企業的理念,在競爭激烈的市場中持續脫穎而出。

炸雞專賣店改名「三商炸雞」 拿坡里披薩疾呼:我還在!
「拿坡里炸雞」11月1日起改名為「三商炸雞」,並推出炸雞買一送一優惠至11月19日。而母公司「三商餐飲」(7705)也解釋,改名是為了強化品牌形象,以及推出更多元的商品選擇。不過此舉導致許多民眾霧煞煞,以為「拿坡里披薩·炸雞」店已改名成「三商披薩.炸雞」,殊不知只有「拿坡里炸雞」專賣店改名,披薩店還是叫「拿坡里披薩·炸雞」。「拿坡里炸雞」所屬的母公司「三商餐飲集團」預計將在11月中下旬轉上市,三商餐飲近日也發聲明宣布,為強化品牌形象,以及推出更多元的商品選擇,11月1日起「拿坡里炸雞」正式更名為「三商炸雞」,未來將持續用心炸每一塊雞,專注提供更優質美味的炸物給消費者。據悉,三商餐飲旗下品牌目前除了「三商炸雞」之外,還有牛肉麵店「三商巧福」、「拿坡里披薩.炸雞」、日式豬排專賣店「福勝亭」等。對此,許多民眾也被搞得霧煞煞,以為「拿坡里披薩.炸雞」已改名成「三商披薩.炸雞」,殊不知原本的「拿坡里炸雞」和「拿坡里披薩·炸雞」是兩個不同的品牌。「拿坡里披薩.炸雞」昨(4日)也在臉書粉專發文提醒,「『拿坡里披薩.炸雞』沒有改名!小編跪求大家別再改我們google map的店名了好嗎?改名字的是隔壁的拿坡里炸雞專賣店,11/1起正式更名為『三商炸雞』,『三商炸雞』和『拿坡里披薩.炸雞』販售商品不同、優惠也不同喔。」貼文曝光也引發網友熱議,「就很多人會搞混炸雞專賣店跟披薩炸雞店才要改名」、「難怪,我找了好幾天的三商披薩都找不到,原來叫做拿坡里披薩」、「我一開始也以為是披薩店的炸雞要改,想說一間店的名字切成兩邊,會讓人混淆,要改之前一天才知道是專賣店,那就合理了」、「拿坡里炸雞披薩都有,三商炸雞只有炸雞」、「誤會大了,幸好你們有解釋」、「誤會太大!小孩一直問為什麼拿坡里要改名字。」

秋日悠遊波多2/嘗鮮在地美食 整隻烤章魚、一鍋葡式海鮮飯霸氣上桌
前往葡萄牙港口城市波多旅遊,自然得試試當地的海鮮料理,例如「葡式烤章魚」便是一道頗具代表性的美食。做法是先將章魚燉煮過、使口感變軟,再烘烤過使表皮略帶脆度,通常會搭配烤馬鈴薯、番茄或菠菜等配菜享用,在當地許多餐廳都能吃得到。「馬介休炒蛋」十分滑口又帶有鹹度,建議和清爽或調味簡單的料理一起享用。(11歐元,圖/魏妤靜攝)Restaurante Cantina 32在觀光客間小有名氣,工業風的用餐空間讓人忍不住拍照。(圖/魏妤靜攝)記者是在開幕已有10年的網美風餐廳「Restaurante Cantina 32」點了葡式烤章魚,這間餐廳據說曾是香水工廠,空間擺設可見很多畫作與老家具,彷彿質感選物店,對喜歡拍照的人來說頗具吸引力。這裡的葡式烤章魚可是整隻上桌,沒有太複雜的調味,份量十足又充滿自然香氣,搭配酸甜的烤番茄也能適時提振味蕾;另外亦推薦葡式家常菜「馬介休炒蛋」(Bacalhau à Brás),馬介休即為鹽漬鱈魚,會將其和馬鈴薯絲與雞蛋一起拌炒,口味略鹹但軟滑又富蛋香,搭配簡單調味的章魚反而剛剛好。「葡式海鮮飯」有大量海鮮食材,鹹淡適中、湯頭鮮甜。(34歐元/2人份,圖/魏妤靜攝)位於花街附近的「Adega Mercearia Bebe Se Ma」是吃葡式海鮮飯的知名餐廳,因座位不多建議事先預約。(圖/魏妤靜攝)另外值得一試的海鮮料理還有「葡式海鮮飯」,與大家熟悉的西班牙海鮮燉飯不同,葡式海鮮飯可是類似粥一樣浸泡在湯裡,但米粒吃起來仍保有米芯、像是義式燉飯帶有嚼勁的口感。記者前往看似家常卻時常爆滿的小餐館「Adega Mercearia Bebe Se Ma」用餐,其葡式海鮮飯除了有蝦、蟹、蛤蜊與淡菜,還有偽裝成蝦子的蟹味棒,湯汁則充滿海鮮與蔬菜精華,十分鮮美,一鍋上桌,份量大到我與同行一名友人吃不完。Café Santiago的濕答答三明治「Francesinha Santiago」有分牛肉與無牛肉版本,但同樣厚實與罪惡。(牛肉版15.75歐元,圖/魏妤靜攝)另外在波多當地還有一道有趣的美食被稱為「濕答答三明治」,據説是一位曾旅法多年的葡萄牙廚師所創造,靈感源自法國的庫克先生三明治。最大特色就是在烤過的吐司中夾入火腿、香腸、豬排或牛肉等配料,並鋪上起司、荷包蛋,澆淋加了啤酒的辣味醬汁,風味濃郁、份量紮實。記者是在當地名店「Café Santiago」所享用,該店有室內與戶外座位、翻桌率極高,但不得不說吃多容易膩口,我跟坐在隔鄰同樣吃不完一份的歐美女孩相視而笑,只能說這道熱量破表的「知名美食」美味與否,實在見仁見智。在1942年成立的COMUR最早是罐頭工廠,現於葡萄牙多個城市都有開設魚罐頭專賣店,圖中是將人氣品項集結而成的6入禮盒。(約60.2歐元,圖/魏妤靜攝)很多人到葡萄牙喜歡選購「魚罐頭」回來做為伴手禮,由於近海的葡萄牙是沙丁魚的主要產區,各家罐頭專賣店也以沙丁魚發展出多種口味。而在葡萄牙知名品牌中,「COMUR」可以說是罐頭設計與裝潢都具有鮮明記憶點的品牌,因為店內常可見摩天輪、旋轉木馬等宛如兒童樂園的陳設,這裡除了將罐頭做成金塊模樣,還有可以選擇自己出生年份的沙丁魚罐頭,此外,也有鱈魚、鮭魚、比目魚、海螺與螃蟹等海鮮口味罐頭,雖然價格不斐,依然讓旅人趨之若鶩。走進COMUR各分店都可見到排列整齊的罐頭牆,有的罐身可見航海意象,有的則印上出生年份,每罐約7.8歐元起。(圖/魏妤靜攝)DATARestaurante Cantina 32地址: R. das Flores 32, 4050-262 Porto營業時間:12:30~15:00、18:30~22:00(週五、六到22:30),週日休網址:https://www.facebook.com/Cantina32Adega Mercearia Bebe Se Ma地址:R. de Belomonte 96, 4050-452 Porto網址:https://reurl.cc/34zAEOCafé Santiago地址:R. de Passos Manuel 226, 4000-382 Porto營業時間:12:00~22:45,週日休網址:https://cafesantiago.ptCOMUR網址:www.portuguesesardine.com※新台幣:歐元匯率約1:0.0283,各售價以現場為準

新加坡港味品牌首進台灣、插旗大巨蛋美食街 人氣點心開幕首3日買一送一
近期討論度最高的美食新聚落之一便是位於大巨蛋B2的「遠東Garden City花園綠廊」,多家名店進駐美食街,方便周邊上班族覓食、球迷看球時品嘗美味。其中新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的品牌「樂天小香港」也插旗花園綠廊B2,將於10/29起試賣、11/6壓軸開幕。台版「樂天小香港」擷取新加坡樂天小香港、小香港粥麵家雙品牌特色,全天供應點心、粥麵與小吃等香港常民美食,主打餐點包括蒸籠點心、現拉腸粉、生滾粥、廣東麵等,都強調手工製作,曾被新加坡媒體評為最美味的流沙包「球來必中」與網羅6款人氣點心的「一籠大滿足」皆為推薦必點。為歡慶開幕,11/6起開幕首3日也推出 「一籠大滿足」買一送一活動,每日限量50份。每日限量供應、複刻3種球類造型的「球來必中」3款流沙包(左,188元),以及專為選擇困難症者推出的「一籠大滿足」(288元)都是主打品項。空間以知名動作電影打造主題牆,並搭配羅列港式俚語的樹牆裝置,不僅有趣還很適合社群打卡。創立於2010年的「樂天小香港」,目前在新加坡及海外共有16間分店,台灣「樂天小香港」為第全球第17家,籌劃品牌的台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華與團隊,為了帶給消費者更深刻的用餐印象,從裝潢開始便發揮創意。劉素華提到,輝煌一時的電影產業是台灣人對香港最熟悉的印象之一,因此希望在台灣開設的各分店能配合進駐區域特色打造不同電影主題,例如在有諸多賽事的大巨蛋首店便搭配血脈賁張的動作片,牆上可見《少林足球》、《功夫》、《葉問》與《一代宗師》等電影的經典畫面與對白,結合招牌菜色影像後重新詮釋輸出,品牌方並表示依照規劃雙北未來至少展店10家。這次配合進駐大巨蛋,也推出當店限定的「球來必中」流沙包,以南瓜粉染色的「籃球」是芋泥口味,用竹炭粉繪製的「足球」則包有香濃黑巧克力,而以紅麴描繪縫線的「棒球」則包入品牌最經典的鹹蛋黃流沙,還曾被新加坡媒體譽為「最美味的流沙包」;而記者尤為推薦港點系列,像是以紫地瓜染色的三角形「松露菌菇水晶餃」,一口咬下便有馥郁松露香氣在口中迸發;喜歡海味的人則推薦能嘗到脆嫩鮮筍與飽滿白蝦的「筍尖鮮蝦餃」,以及包成球形的「鮮蝦菠菜水晶餃」。若有選擇困難則建議直接點「一籠大滿足」,一次能嘗到「潮州粉粿」、「韭菜鳳眼餃」、「金黃奶皇壽桃」、「筍尖鮮蝦餃」、「松露菌菇水晶餃」、「鮮蝦菠菜水晶餃」共6款人氣點心。以天然食材染色的「網皮叉燒腸粉」建議先試原味再搭佐芝麻醬或腸粉醬汁品嘗,各具香濃厚實與鹹香入味等特色。(188元)鹹甜交織、雪白鬆軟的「脆皮叉燒包」(前,168元/3粒),吃完一顆還有點意猶未盡,前左、後右分別為「黑金焗蛋撻」(118元/3粒)、「香港車仔街邊腸粉」。(98元)此外,顏色豔麗、以純白米漿加上甜菜根渲染成飽和粉紅色的「網皮叉燒腸粉」,可是品牌現拉腸粉系列的人氣之冠!其須先攤平蒸熟再鋪上酥炸米網和叉燒丁捲起、切段,香氣四溢又兼具脆度,除了挺立的網皮叉燒版本,現拉腸粉還有裹入炸兩(油條)、鮮蝦、叉燒等較軟的傳統白皮款,以及台灣較少見、不包餡但淋上胡麻醬與腸粉醬汁的「香港車仔街邊腸粉」,也是涮嘴點心。「荔灣艇仔粥」。(168元)。飲料提供茶味濃郁的「至尊奶茶」(128元/冷、98元/熱)、吸得到鹽漬老檸檬果肉的「鹹檸檬七喜」(98元)等選擇,充滿港式風情。除了港點,店內也提供不少主食類選擇,像是廣東麵系列招牌的「鮮蝦雲吞麵」、「牛腩牛筋麵」,還提供相當多選擇的生滾粥,不只可任選配料雙拼或三拼,還有台灣相對少見的廣東漁家風味「荔灣艇仔粥」,結合白粥與魷魚、肉絲、炸豬皮、油條、花生等多重口感配料,熱燙綿滑。而且師傅也下足工夫,例如廣東麵麵湯得用老母雞、赤肉、扁魚和草果熬煮一上午,生滾粥粥底則混合花蓮富里米、富里香米,以生米旺火邊煮邊攪拌,再加入些許豆漿,熬足3小時待米粒開花方可享用。烙印「勝」字的「勝・巨蛋漢堡」,是勝勢與知名烘焙坊「吳寶春麥方店」獨家合作,以口感鬆軟的布里歐麵包搭配豪邁的究好豬酥炸腰內豬排。(260元/個)10/30至11/1「里肌豬排套餐」(310元/小份)買一送一,每日限量30份,另外10/30~11/24,首次Google評論五星即送腰內豬排一塊。另外來自日本三重縣的名店「伊勢路-勝勢日式豬排」,全台第5家店也進駐遠東Garden City B2花園綠廊,將於10/30正式開幕。10/30~11/1開幕首3日推出每日限量30份的「里肌豬排套餐(小份)」買一送一;此外,針對大巨蛋球賽、演唱會等活動,還開發全新外帶商品「勝・巨蛋漢堡」,直徑14公分大的「勝・巨蛋漢堡」同步於10/30起每日限量開賣,並於11/13起的「2024世界棒球12強賽」期間推出加碼送活動,只要購買「勝・巨蛋漢堡」即送市價150元、澳洲最受歡迎的康普茶「Remedy澳式精釀康普茶」,共有水蜜桃、萊姆薄荷、檸檬覆盆子3種風味隨機贈送(送完為止)。為了讓「勝・巨蛋漢堡」兼具氣勢與美味,料理長將三塊腰內豬排的份量堆疊再敲打成一個14公分的超大豬排,刷上以甘口豬排醬為基底的特製醬汁,搭配自製塔塔醬、高麗菜絲等層層堆疊,不僅視覺搶眼,還很具飽足感;由於天氣逐漸轉涼,勝勢也推出暖呼呼的「里肌豬排鍋膳套餐」,將油脂分布均勻的熟成里肌豬排裹上日本進口酥炸粉酥炸,搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花等配料慢煮,讓豬排吸附了醬汁的濃郁風味,吃起來口感更為柔嫩,溫潤鹹甜的滋味更是下飯。「里肌豬排鍋膳套餐」。(350元)

減肥狂吃牛排「沒用還差點腎衰竭」 專業醫分享9大甩肉食材
許多人都相信,減重時除了要少吃外,也要攝取足夠的蛋白質,結果有人因此極端行事,大量食用牛排等紅肉。這看在三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健眼裡是件十分危險的事情,因為這樣不僅無法有效甩肉,甚至有可能因此出現高膽固醇與高三酸甘油酯的情況。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健日前在FB粉絲專頁發文表示,過量攝取紅肉,如牛排或豬排,確實會導致腎臟健康問題,甚至可能引發腎衰竭。蕭捷健提到先前一個學員的案例,該名學員原先為了攝取足夠的蛋白質,過度依賴牛排等紅肉。結果不但沒能達到減重效果,自己的身體反而出現高膽固醇和高三酸甘油脂問題,增加了心血管疾病的風險。後經蕭捷健醫師協助進行調整飲食,減少紅肉攝取、改為豆腐等植物性蛋白後,該名學員的腎功能和尿酸指數都獲得改善,膽固醇和三酸甘油脂也降回正常值。蕭捷健醫師也引用2016年《美國腎臟病學會雜誌》(Journal of the American Society of Nephrology)的一項超過6萬名參與者的研究《Red Meat Intake and Risk of ESRD》(紅肉攝取與末期腎病風險),該項研究結果顯示,紅肉攝取量高的人,腎功能惡化的風險比低攝取紅肉者高出40%。蕭捷健醫師建議,以植物性蛋白取代紅肉,不僅能夠稍微減重,還可顯著改善心血管風險和腎功能,提醒人們蛋白質固然重要,但選擇合適的蛋白質來源更加關鍵,以免紅肉對腎臟健康造成傷害。至於植物性蛋白要如何攝取,蕭捷健醫師提到,除了日常的豆漿外,也可以選用以下9種食材:南瓜籽:每100克含有33克蛋白質。黑豆:每100克含有28克蛋白質。花生:每100克含有20.5克蛋白質。豆腐:每100克含有17克蛋白質。毛豆:每100克含有8.5克蛋白質。豌豆:每100克含有4克蛋白質。綠花椰菜:每100克含有4克蛋白質。蘑菇:每100克含有3克蛋白質。菠菜:每100克含有3克蛋白質。