食用
」 苯駢芘 食安 大陸 食藥署 衛生局
一次嗑2顆文旦！他無力胸悶險心跳驟停 醫揭送禮給腎友「三地雷」要避
中秋將至！許多民眾這期間都會收到來自各方禮盒，其中也包含最常見的柚子(文旦)和月餅在內，不過腎臟科醫師洪永祥提醒，中秋送禮給腎友時，千萬注意有三種地雷要避開，不然好意就會變成腎友的「腎臟危機」！醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」上發文提到，一位慢性腎衰竭第四期的患者在收到文旦禮盒後，因覺是天然水果並非不健康的加工食物，因此吃完晚餐邊看電視邊吃了2顆，「當晚立刻肌肉無力、胸悶，送急診抽血發現血鉀高達 7.2 mmol/L，心跳一分鐘剩下40跳，差點引發心跳驟停！經過搶救撿回一命。」洪永祥表示臺灣醫學會雜誌與國際腎臟學期刊（Kidney International）多次警告，因柚子含有「呋喃香豆素」，會抑制肝臟藥物代謝，導致藥物濃度暴增，加上大量攝取的「鉀離子」，更是腎友的隱形殺手。洪永祥提醒民眾送禮給腎友時有以下「三不要」，千萬別踩雷了：1.不要送「柚子/文旦」一顆中型柚子大約含有520至1290毫克 的鉀離子，高鉀＋呋喃香豆素干擾藥物代謝，雙重致命風險。柚子中的「呋喃香豆素（Furanocoumarin）」成分會抑制腸道與肝臟中的代謝酵素（CYP3A4），這項抑制效果最長可持續2至3天（72小時）。因此，腎友在服用相關藥物期間，最安全的做法是完全避免食用柚子或葡萄柚。2.不要送「蛋黃酥/港式月餅」高磷、高飽和脂肪，一顆標準蛋黃酥（約60-65公克）的含磷量約為 212毫克，飽和脂肪約佔總脂肪（總脂肪約14公克）的大部分；而大顆的港式月餅含磷量較高（單/雙蛋黃，約125-185公克），總脂肪高達35至40公克，其中飽和脂肪也相當可觀，引發腎性骨病變與血管硬化。3.不要送「高鹽養生補品」雞精、濃縮人蔘液隱含高鈉高鉀，直接衝擊高血壓與腎負擔。最後，洪永祥指出腎友中秋護腎要注意，港式月餅一天不要吃超過半顆、蛋黃酥不要超過一顆、只要有服藥避免吃柚子。
錢都火鍋「夾出整隻蜈蚣」店員掏100元處理惹議 總公司回應了
知名連鎖火鍋品牌「錢都火鍋」爆出食安爭議！有民眾日前到台北芝山捷運站附近的分店用餐時，竟在鍋裡夾出一隻完整的蜈蚣。更誇張的是，向店家反應後，店員當下只回應「我也覺得很誇張耶」，並只在結帳時拿出100元處理，事件曝光後引發討論。對此，錢都總公司發布聲明致歉，承諾將負全責賠償消費者，並下令該分店即刻進行全面清消。一名消費者11日在Threads發文表示，10日晚間與朋友到錢都火鍋芝山捷運站的分店吃飯，將食材放入鍋中煮了約2分鐘後，竟在鍋裡夾出一隻完整的蜈蚣，當下立刻向店員反映，店員當時卻只說了一句「我也覺得很誇張耶」，之後替他們更換新的鍋子。讓原PO更傻眼的是，他們用餐完畢準備結帳時，店員只從自己的口袋拿出100元現金補償，表示是「廚房覺得很不好意思」。原PO認為，蜈蚣已經與湯底及食材接觸，雖然當時還沒有開始食用，但店家從頭到尾都沒有主動詢問是否出現身體不適，最後還只由店員拿了100元現金補償，讓他忍不住質疑門市的食安意識與危機處理方式，「一早起來真的滿滿的反胃，大家去用餐時一定要看清楚」。事件曝光後引發熱議，許多網友紛紛留言表示「100塊從店員的口袋掏出來感覺在搞笑，這處理方式也太荒謬了吧」、「小火鍋內竟然有整隻蜈蚣也太恐怖了，然後只拿100塊打發客人？這食安危機處理真的很誇張欸」、「好可怕，之前蠻常去」、「真是太誇張了」、「嚇爛，我本來打算這週末要去吃的」。對此，錢都官方小編也在留言區回應，表示此次事件造成消費者的驚嚇及不愉快的用餐經驗，我們深表歉意，該分店即刻進行全面清消，並希望能與當事消費者進一步聯繫，協助後續處理。錢都總公司也發布聲明致歉，表示公司將要求分店釐清異物可能來源及當天的食材處理流程，同時全面檢查廚房、食材存放區及環境衛生，重新檢視食材清洗、保存與出餐流程，並加強門市人員面對食品安全及異物事件時的應變訓練。錢都總公司透露，目前已主動聯繫當事消費者，承諾將以負責態度進行合理賠償，並積極處理當事消費者後續可能產生的醫療需求。
好市多退貨有隱藏規則！員工揭會員「2行為」踩紅線：絕對會後悔
好市多（Costco）主打的「100%滿意保證」讓不少會員買得安心，但這項極具彈性的退貨服務背後其實藏有許多眉角。根據《ConsumerAffairs》報導，雖然好市多大部分商品沒有退貨期限，但內部其實默默紀錄著每位會員的退貨頻率與紀錄，若濫用制度甚至可能面臨被撤銷會員資格的風險，讓貪小便宜的會員後悔莫及。退貨紀錄全被追蹤 濫用恐遭「黑名單」 好市多的退貨紀錄完全與會員帳號綁定。前員工透露，若退貨比例高達50%以上，或是經常將季節性商品（如夏天結束退陽台家具、聖誕節後退枯樹）拿回店家退款，極有可能被系統註記為惡意退貨者，最嚴重會被取消會員資格。電子產品緊箍咒 嚴格遵守90天限制 針對高價與高折舊率的電子產品，好市多設有嚴格的90天退貨期限。包含電視、筆電、平板、手機、智慧手錶、投影機及大型家電等，均不適用「無期限退貨」。線上購物者則以收到商品的日期開始計算90天。沒發票也能退 熟食吃過照樣給退款 好市多退貨不需要留存實體發票，工作人員可直接掃描會員卡查詢歷史交易紀錄。此外，食品若口感不佳或未達預期，即使已拆封食用，通常也能獲得全額退款（建議保留部分殘體或包裝）。無法退貨商品與特殊規範 並非所有物品都能退換，包含機票、門票、禮品卡、貴金屬（黃金與白銀）、客製化安裝商品等均列為不可退貨項目。鑽石商品若超過一定價值，退款前需經專業鑑定；輪胎與汽車電池則走獨立的原廠保固流程。
微波蛋黃酥超危險！新北消防出奇招提醒：加熱前「一動作」保平安
中秋佳節將至，許多民眾會收到蛋黃酥作為禮盒，但若是想溫熱食用，可得特別留心加熱方式！新北市政府消防局提醒，民眾若將整顆蛋黃酥直接送進微波爐，極可能瞬間引爆，讓微波爐秒變悲劇現場，並親自示範正確解法。消防局在官方YouTube頻道「新北消防發爾麵」拍攝宣導影片說明，蛋黃酥核心的鹹蛋黃含有水分與油脂。當使用微波爐進行快速加熱時，內部水分受熱會迅速產生能量與蒸氣，然而由於外層有蛋黃酥皮與膜包覆，壓力無處釋放，積聚到極限就會瞬間衝破外皮，導致整顆蛋黃酥爆裂開來。為了避免清潔微波爐的噩夢發生，消防人員在影片中親自示範正確解法。民眾在加熱前應先將蛋黃酥剖半，破壞外層包覆結構，讓內部蒸氣與熱氣有釋放通道。切半後建議以低火力、每次約10至20秒的分段方式微波，即可享用酥香溫熱的蛋黃酥，兼顧美味與廚房安全。新北消防局也藉此呼籲，除了蛋黃酥這類高油脂點心外，凡是帶膜或有硬殼的食物，如葡萄、蕃茄或整顆帶殼蛋等，都不可直接整顆微波，以免發生食物爆炸的危險。
紫米不一定比白米健康！減重醫揭「吃對才會瘦」飲食攻略
部分減重民眾常落入「吃紫米比白米健康」的迷思，減重醫師蕭捷健指出，紫米屬於糯米家族，升糖指數反而比白米高，甚至更容易引起胃脹氣。因此，醫師提醒，飲食減重並非盲目戒斷，而是要學會看懂食物屬性並挑對食用時機。蕭捷健醫師透過臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文，進一步透過「食物2選1」的方式，幫民眾破解常見的外食與日常飲食陷阱。首先外食族常吃的滷味與鹽水雞，建議優先選擇鹽水雞，因為滷味食材長時間浸泡於高鹽濃湯中，而鹽水雞的蔬菜與食材相對原始單純。早餐常見的飯糰，在白米飯糰與紫米飯糰之間應選擇白米，蕭醫師說明，紫米其實是糯米家族，幾乎沒有抗性澱粉，升糖指數反而比白米高，吃了還更容易脹氣。至於飲品方面，蕭醫師表示，無糖豆漿與無糖燕麥奶應選擇無糖豆漿，因為燕麥經過研磨加工，已被打碎成極易吸收的精緻澱粉，喝下肚會導致血糖瞬間飆升，相較之下更推薦富含優質蛋白的無糖豆漿。在水果的挑選上，若蘋果與香蕉之間選擇，蕭醫師建議以低糖分、低碳水的蘋果為主。雖然香蕉的碳水化合物含量較高，但並不代表它是壞食物，重點在於食用時間點，例如安排在運動前後吃就非常適合，能快速補充肌肉所需的能量。蕭醫師強調，「食物沒有絕對的好壞，每個食物都有它適合出場的時機」；他舉例，像是飯糰選白米、香蕉留給運動日、宵夜挑選鹽水雞等，都是日常中能輕易實踐的調整，進而幫助身體代謝運作得更加順暢。針對想維持身材或減重的民眾，蕭醫師推廣「碳水循環減重法」；他建議先以足量的蛋白質作為飲食基底，再根據當天的活動量彈性排定高、中、低碳水化合物日，沒運動的日子就少吃點碳水，有大運動量時再放心地補充，給予身體足夠的安全感，才能持續代謝脂肪、達到健康瘦身的效果。
盼政府重視物價連4月飆升 鄭麗文：公投決定能源與經濟未來
國民黨主席鄭麗文今（9）日主持中常會時表示，主計總處最新公佈消費者物價指數，連續四個月突破2%的紅線，物價不斷上漲。剛剛公佈8月份指數稍低，是因為去年同期風災造成蔬菜等物價高漲，因此基數較高而顯得漲幅較低，不代表通貨膨脹趨緩，依然超過了2%的紅線。消費者預期到年底之前，物價恐怕還會不斷的上漲。鄭麗文指出，根據主計總處數據，受影響最大的是外食族。面對即將到來的中秋節，烤肉與文旦等中秋節相關食材大漲，肉類價格不斷飆高，文旦漲幅高達三倍。民生物資當中，雞蛋與食用油漲幅非常大，即使如此，人民痛苦指數更是遠高於消費者物價的漲幅。鄭麗文表示，這幾年台灣股市非常好，受惠於台積電與輝達等高科技產業的供應鏈，讓AI製造業蓬勃發展。如今，台灣出現了典型的「K型經濟」，八成的經濟成果集中在科技產業，只有大概兩成的人口可以分享到這個巨額的紅利；其餘八成的人口卻只能分享兩成的經濟成果，傳統製造業、傳產、服務業與農漁業相當悽慘。鄭麗文說明，廣大的台灣人民面臨，無法享受台灣經濟與股市成長的果實，卻要面對上揚的物價。雖然執政黨不斷宣傳薪水也在漲，但是大部分的外食族、通勤族、租房族都只能看著美麗的數據哀嘆自己是拖垮平均薪資的人，造成相對剝奪感、物價飆漲的痛感越來越明顯。鄭麗文表示，政府不能粉飾太平，而不正視通膨的問題。對剛畢業的年輕朋友來說，租金與外食已經耗掉大部分的薪資；對於已經成家娶妻生子，家裡還有長輩的民眾，壓力都非常大。鄭麗文提到，除了結構性的K型經濟問題之外，台灣如果沒有合理的能源政策，電價將會不斷的飆升，即使電價凍漲，羊毛出在羊身上，仍然要開國庫用納稅人的錢補貼。鄭麗文強調，年底九合一的選舉，還有一張公投票。乾淨、安全、穩定的發電來源，關係到台灣整體的經濟的體質以及國家未來的競爭力。核電是最可靠的選項，一定要提升核電的比例，不只能穩定物價，還可以解決產業來台投資最重視的供電問題。當全世界都在競逐主權AI，成立算力中心、資料中心，電力是最緊迫的問題。鄭麗文表示，希望政府重視已經連續四個月物價飆升的問題，體會國人的壓力與辛苦，不能等到態勢惡化才採取對策。
陸學生瘋「吃掉課本」！網紅糯米紙零食熱賣 多地發布食品安全警示
隨著新學期開始，中國大陸一款主打「吃掉作業」、「吃掉課本」的「可食用課本」糯米紙零食近期在中小學生間受到關注，也在社群平台掀起討論。調查發現，多個網購平台均可見相關商品，部分商家以「校園零食」、「解壓神器」等名義進行宣傳，但當消費者詢問食品合格證明及相關安全資訊時，部分客服卻未能給出明確答覆，引發外界對產品安全性的疑慮。陸媒《南方都市報》報導，目前市面上的「可食用課本」產品形式多樣，部分商品外包裝印有課本圖案，外殼本身不可食用，打開後則是透明糯米紙；另有產品直接在可食用糯米紙上印製課本目錄、文字及插圖，部分套裝還搭配跳跳糖。商品價格約在人民幣9元至40元之間，主要標示成分包括食用威化糯米紙及食用色素。有商家表示，相關產品近期銷量不錯，並強調商品具有娛樂及紓壓效果。不過，當被問及是否具備完整食品合格證明、印刷使用何種食用級材料等問題時，部分業者並未提供清楚資訊，讓消費者難以判斷產品是否符合食品安全相關規範。事實上，「可食用課本」並非近期才出現。數年前就有網友拍攝相關測評影片，以「吃掉課本」、「解壓」等噱頭吸引關注。如今隨著新學期開始，相關商品再度受到學生族群追捧，但也引發家長對食品安全及教育觀念的雙重擔憂。部分家長認為，若產品來源及生產資訊不明，孩童長期食用恐存在食品安全風險；另一方面，以「吃掉作業」作為紓壓賣點，也可能讓兒童形成將學習與負面情緒直接連結的錯誤認知。市民葉小姐表示，學習壓力不會因為吃掉一張「課本」而真正消失，家長更應協助孩子建立健康的壓力調適方式。針對相關產品，廣州市增城區、南沙區，以及甘肅定西市臨洮縣、安徽蚌埠市等地均發布相關提醒，呼籲家長及師生提高警覺。相關部門也要求校園周邊食品經營者加強自查，對來源不明、標示不完整或存在食品安全疑慮的產品予以下架，嚴禁採購及銷售不符合食品安全標準的食品。主管部門提醒，購買零食時應確認產品標示、來源及相關食品安全資訊，切勿因包裝新奇或網路流行而忽略食用安全。
錯開2小時就安全？ 營養師示警「柚子配4類藥」恐增加副作用、毒性
中秋節前後，不少人家中都會出現柚子、文旦，營養師楊斯涵就提醒，常見的文旦柚熱量不高、維生素含量不錯，但還是含有天然糖分，不小心吃太多還是會對身體健康造成負擔；此外，柚子可能影響部分藥物代謝速度，進而增加副作用甚至毒性的風險，單純與吃藥間隔2小時也不代表一定安全。楊斯涵在臉書粉專發文表示，每到中秋前後，許多家庭都會準備柚子、文旦，就有不少人認為，柚子吃起來清爽、水分多，也許可以多吃一點，雖然柚子的熱量不算高，維生素C含量也很不錯，但一次性吃太多，水果份量還是會超標，不僅如此，如果是正在服用特定藥物的人，更要特別注意柚子可能造成的藥物交互作用。楊斯涵說明，柚子的特色是水分高、脂肪低、熱量不高，以常見文旦柚為例，每100克可食果肉約含有熱量33至34大卡、碳水化合物8.4至8.8克、膳食纖維1.3至1.4克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、鉀132至143毫克，以及維生素C51至61毫克，屬於維生素C不錯的水果。楊斯涵指出，水果雖然健康，還是含有天然糖分，營養衛教上通常會把1份水果估算為約60大卡、醣類約15 g，若換算成柚子，大約是去皮後果肉150至180克，或3至4大瓣，如果是整顆文旦去皮後的果肉，常常可能接近2至2.5 份水果，應注意不要無限制攝取；若本身有血糖控制需求、正在減重，或1天還會吃其他水果，更需要把柚子的份量納入計算至於有人疑問「吃柚子配藥，真的只要隔2小時就好嗎？」楊斯涵解釋，柚子與葡萄柚中含有某些呋喃香豆素類成分，可能影響人體腸道中的CYP3A4酵素活性，而CYP3A4是負責代謝許多藥物的重要酵素之1，如果受到抑制，部分藥物可能代謝變慢，使血液中的藥物濃度升高，增加副作用甚至毒性的風險，因此需要特別留意的藥物類型可能包括部分降血壓藥、部分Statin類降血脂藥、部分抗心律不整藥，以及部分免疫抑制劑等。楊斯涵提到，並不是「所有降血壓藥」或「所有降血脂藥」，都不能再吃柚子，真正要看的是藥物的成分與代謝途徑，最安全的方式是直接確認藥袋、仿單，或詢問醫師與藥師；由於柚子對CYP3A4的影響可能持續比2小時更久，所以單純把吃柚子和吃藥錯開2小時，並不能保證安全，如果醫師或藥師已經提醒某項藥物需避免葡萄柚或柚子，就應該照專業建議避免食用，而非自行調整時間。
今年第4例！金門海漂豬檢出非洲豬瘟陽性 豬肉製品禁輸台1週
非洲豬瘟中央災害應變中心（下稱應變中心）今（8日）表示，農業部動植物防疫檢疫署（下稱防檢署）於5日接獲海巡署岸巡單位通報，金門縣金寧鄉烏沙角海灘發現1頭死亡豬隻屍體。金門縣動植物防疫所接獲通報後，立即派員前往現場，依標準作業程序完成採樣、屍體處理及周邊環境清潔消毒；檢體送農業部獸醫研究所檢驗，經即時定量聚合酶鏈反應（qPCR）檢測，確認為非洲豬瘟病毒核酸陽性，刻正進一步進行病毒基因序列分析與比對。應變中心表示，自107年起迄今，國內海漂豬檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性案例累計24例，本案為今年第4例，顯示海漂豬隨海流漂抵岸際的風險持續存在，中秋連假將屆，應變中心將協調相關部會強化旅客、郵包、快遞及海域岸際防疫措施，嚴防境外病毒傳入。金門防疫所依標準程序針對發現地點半徑10公里內共22場養豬場列為管制健康訪視對象，於今日已完成所有豬場健康訪視工作，確認全部豬隻健康均良好。為強化風險控管，農業部今日已公告暫停金門地區豬肉及其加工產品輸往臺灣本島及其他離島，至少須連續1週無疫情發生，始得解除相關管制措施。請民眾及業者配合相關規定，防檢署並將會同相關機關加強機場及港口查驗，落實輸運管制。應變中心指出，中秋節前後是國人送禮、跨境網購肉製品及出入境旅遊的高峰期，也是非洲豬瘟防疫的高風險期。為因應連假期間人流與物流增加，將透過跨部會合作，持續強化下列措施：一、強化機場、港口及小三通旅客查驗：由防檢署會同財政部關務署、內政部警政署航空警察局及相關港站單位，加強高風險地區入境旅客行李檢查，落實X光判讀、檢疫犬嗅聞及必要的人工開箱查驗；金門往臺灣本島及其他離島之旅客與貨物，亦應落實現行動物檢疫及輸運管制規定。二、加強國際郵包及海空運快遞查核：由關務署、防檢署及中華郵政公司合作，針對高風險地區郵包加強分流檢查，運用X光檢查及檢疫犬嗅聞，查核含肉月餅、肉乾、香腸等應施檢疫物；海空運快遞及貨物則加強風險篩選、影像判讀與人工查驗，查獲違規輸入案件依法處理。三、加強海域岸際巡查及走私查緝：由海洋委員會海巡署強化海域、港口及岸際巡查，持續查緝走私肉品，並與防檢署及地方動物防疫機關保持即時通報聯繫，落實海漂豬發現、通報及處置作業。四、擴大出入境及多語防疫宣導：協請交通部、內政部、勞動部及教育部，透過航空、航運與旅行業者，以及新住民、移工及境外學生服務管道，加強宣導不得違規攜帶或寄送肉製品來臺；並運用港站廣播、電子看板及社群媒體，提醒旅客與海外親友共同配合。應變中心特別提醒，民眾切勿自中國大陸等海外非洲豬瘟疫區攜帶、郵遞寄送或透過跨境網購、快遞輸入含豬肉月餅、肉乾、肉鬆、香腸及臘肉等製品，也應提醒海外親友不要寄送含肉禮品來臺。網購前務必確認商品成分與實際出貨地，勿因節慶送禮或個人食用而忽略檢疫規定。應變中心呼籲，民眾於岸際發現疑似海漂豬隻或其他動物屍體，切勿接觸、搬動或自行處理，應立即通報海巡或地方動物防疫機關。養豬業者亦應落實人員與車輛進出管制、清潔消毒及豬隻健康觀察，發現異常應即時通報。中秋團圓，防疫不打烊，請全民共同配合，守護我國養豬產業安全。
成淵高中熱食部疑爆食品中毒 ！衛生局稽查揪5缺失 市府勒令停業
臺北市衛生局今（8日）上午11時接獲成淵高中通報，87名國中部學生於昨（7日）中午時段食用學校熱食部餐食後，於同日晚間10時起陸續發生腹瀉等疑似食品中毒症狀。因學校通報達87人，超過50人，臺北市衛生局已派員前往調查、抽驗，並勒令停業。衛生局接獲通報隨即於同日對學生進行健康關心及攝食調查，並隨即前往稽查，查獲冷藏冰箱下方髒污、地面積水、層架髒污、邊框髒污等5項衛生缺失，已命業者於115年9月11日前限期改善，最重可處2億元罰鍰。臺北市衛生局現場抽驗共計11件食餘、環境及手部檢體，須待臺北市衛生局採集人體、環境及食餘檢體結果出爐，進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局呼籲為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全，同步呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件，應於第一時間通報，並集中至醫院就醫，以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。
陳鴻澎湖找阿媽學古早味！ 驚喊「第一次吃大殼飯」
公視台語台全新節目《阿媽的灶跤》，由亞洲美食天王陳鴻主持，跟著他的腳步走遍全臺灣，尋訪各地阿媽，挖掘即將消逝的手藝，以及料理背後的動人故事。首集來到澎湖，向兩位阿媽學習稀有特色料理，從採集食材開始，一步步完成料理直至上桌。澎湖不只海鮮有名，內行的饕客都知道，這裡的花生和地瓜同樣美味。首先登場的是陳楊綉碧阿媽（美麗阿媽），74歲仍然活力十足。她蹲坐在沙地「掘塗豆」，陳鴻也跟著「下海」一起體驗，呈現澎湖人種植花生的樣貌。美麗阿媽說：「我從國小畢業，就一直掘塗豆、種塗豆和做工。」陳鴻問：「澎湖現在這種古早、傳統的塗豆，是不是愈來愈少了？」美麗阿媽有感而發地表示，如今已少有人願意種植，這門手藝正逐漸失傳。澎湖四面環海，居民多半依海為生。美麗阿媽也帶著陳鴻到海邊撿拾當地有名的珠螺，他發現珠螺其實和燒酒螺相似，只是外型更圓潤一些。除了花生跟珠螺與臺灣本島有所不同，料理方式也別具特色。在相處的過程中，陳鴻也感受到美麗阿媽的韌性與活力。從她的人生故事裡，看見她如同澎湖作物般耐旱、耐強風，擁有堅定的意志與驚人的生命力。美麗阿媽說：「活動活動，人活著就是要動。」接著，陳鴻拜訪第二位秋芳阿媽。她說要帶陳鴻到「大冰箱」找食材，準備一道只有澎湖湖西才有的古早味料理。沒想到，所謂的「大冰箱」竟然是海邊！秋芳阿媽帶著陳鴻撿拾厚殼仔、大殼、沙殼仔等食材，更以大殼製作「大殼飯」，並說明其由來：這道料理多在掃墓時食用，祭拜祖先後享用，吃完再將殼蓋放在墓上，象徵脫殼、改運，也代表子孫曾前來祭拜、懷念祖先。陳鴻表示：「我長這麼大第一次吃大殼飯。」在品嚐美味之餘，也學習到獨特的料理文化。最後，陳鴻運用在地食材發想創意料理，為傳統風味注入新的靈感，激盪出全新的臺灣味。他以在地塗豆製作義大利麵醬，用大殼製作獅子頭，這樣看似衝突的組合，卻意外地和諧，讓兩位阿媽都大讚美味。
學生叫大碗拉麵吃到吐！日本名店祭新規 「15分內從容嗑完」才能點
日本知名拉麵店「拉麵二郎京都店」近日因顧客用餐後疑似在店外嘔吐，引發外界關注。店家4日透過官方X發文說明，經調閱監視器後發現，涉事顧客疑似前一天與另外3人到店用餐，點了大碗拉麵並花費超過40分鐘才吃完。為避免類似情況再次發生，店家宣布調整供餐規則，未來「大碗」拉麵限定能在15分鐘內吃完的顧客點購。《體育日本》報導，業者說明，當天早上接獲附近居民反映，指有人在店家周遭嘔吐。調閱監視器後，發現疑似與前一天到店用餐的學生有關。該名顧客當時與另外3人同行，點了大碗拉麵，並花費40分鐘以上才用餐完畢。店家指出，過去一直抱持「希望客人能吃得飽」的想法，加上當時店內並不忙碌，因此即使顧客用餐時間較長，也沒有特別上前催促或提醒。然而，最終發生顧客在附近嘔吐的情況，讓店家感到相當遺憾。由於店員無法單從用餐時間判斷顧客究竟是在勉強自己進食，還是只是吃得比較慢，因此店家決定以15分鐘作為判斷標準。未來想點「大碗」拉麵的顧客，將限定為能在15分鐘內吃完的人。店家表示，相關規定已張貼於自動售票機，未來也可能在店內確認顧客是否符合條件。除了大碗拉麵外，店家也提醒，即使顧客點的是其他餐點，只要店員觀察到明顯身體不適，例如持續摀住嘴巴、頻繁進出洗手間，或臉色明顯蒼白等情況，若判斷顧客可能已經接近身體極限，也可能要求對方離店。店家強調，顧客吃不完餐點並沒有關係，「剩下來完全沒問題」，希望消費者不要勉強進食。此次調整並非單純為限制顧客，而是為避免再次發生影響鄰近居民的情況。店家也向熟客喊話，若過去曾多次食用大碗拉麵，未來仍可能受到新規定影響，盼消費者理解這項措施是為了維護店家與周邊居民的生活環境。
寄生蟲藏腦內7年！女喪失語言能力 醫「邊聊天邊開刀」揪5cm活蟲
大陸廣西壯族自治區1名56歲女子多年來飽受臉部歪斜、肢體無力、言語不清及行走不穩等症狀困擾，輾轉求醫後才發現，竟有寄生蟲在腦內潛伏長達7年。由於寄生蟲位於腦部重要功能區，手術風險高，患者一度選擇保守治療，直到症狀持續惡化才接受手術。最終，醫師成功從其顱內取出1條約5公分長的活體寄生蟲。陸媒《羊城晚報》報導，患者羅芳（化名）早在2017年便出現臉部歪斜、行走無力及語言表達異常等症狀，初期曾被懷疑是中風或腦部腫瘤。直到2019年進一步檢查，醫生才確認患者為顱內寄生蟲感染。由於寄生蟲藏在腦部功能區，當時考量手術風險，女子決定先接受保守治療。然而，症狀隨著時間逐漸加重，尤其夏季期間更為明顯，羅芳陸續出現頭痛、身體麻木及肢體無力。自去年起，她甚至連筷子都難以握穩，走路也越來越不穩。今年端午節前後，她的語言能力進一步下降，說話經常只能講出幾個字，難以完整表達意思，身心狀況明顯惡化。醫師成功從患者顱內取出1條約5公分長的活體寄生蟲。（圖／翻攝自羊城晚報）今年8月，家人陪同患者前往廣東三九腦科醫院求診。醫師綜合病史、影像檢查及腦脊液檢驗後，判斷符合裂頭蚴感染，建議進行手術取出寄生蟲。手術期間，醫療團隊採取「術中喚醒」方式，經麻醉醫師調整麻醉深度讓患者保持清醒，持續確認語言、肢體等神經功能，再進行精準操作，最終順利取出1條約5公分長的寄生蟲。手術後，羅芳的肢體力量明顯改善，已能穩定拿起餐具進食，精神狀況也逐漸恢復。醫師進一步了解患者生活習慣後發現，她過去曾有直接飲用溪水、未經過濾及煮沸便飲用山泉水的習慣。醫師指出，飲用生水及食用生、未熟透的蛙類或蛇類，都是感染裂頭蚴的主要途徑。醫師提醒，裂頭蚴進入人體後可能在腦部移動，引發發炎及組織腫脹，進而影響運動、語言及感覺等功能。因此，民眾應避免飲用生水及來源不明的水源，蛙肉、蛇肉務必充分煮熟，也不要以生蛙皮或蛙肉敷在傷口或皮膚上，並做好生熟食材分開處理，以降低寄生蟲感染風險。
燒肉吃到飽「想回本」有訣竅！前店員揭3大消費陷阱 點高級套餐最盤
日本平價燒肉吃到飽店競爭激烈，不少民眾為了用實惠價格大啖肉品，常抱持「一定要吃回本」的心態。不過，一名曾在燒肉吃到飽連鎖店工作的前員工近日分享，店家為了控制成本、提高顧客飽足感，可能在餐點安排及點餐流程上設計一些「小機關」。若消費者想吃得更划算，從菜單、飯量到套餐內容，都有細節值得留意。日媒《日刊SPA！》報導，日本農林水產省資料顯示，2025年度日本每人每年肉類供給量約34.5公斤，其中牛肉占6公斤。雖然供給量不等同於實際食用量，但也反映肉類已是日本人飲食中相當重要的一環。燒肉吃到飽因此受到不少消費者青睞。曾在某燒肉吃到飽連鎖店工作的村田武（化名）表示，多數吃到飽店會先提供固定的「開場套餐」，顧客吃完後才能開始點選吃到飽菜單。部分店家的開場套餐除了肉品，也會搭配蔬菜或其他小菜。村田透露，自己過去工作的店家會先提供高麗菜，據他了解，其中一個原因就是讓顧客先產生飽足感，進而降低後續肉品的消耗量。他指出，高麗菜具有一定飽足感，若一開始先吃蔬菜，確實可能比較快感到飽。不過，若顧客真的不吃某些開場餐點，也可以事先向店家反映。村田曾遇過客人因不喜歡高麗菜而詢問處理方式，最後經店長同意後取消該餐點。他認為，對於想吃更多肉品的消費者而言，若確定不會食用，事先與店家溝通，避免餐點被迫留下，反而比較實際。第二個值得注意的是「白飯份量」。燒肉配白飯是不少人的固定組合，但村田建議，若店家提供小、中、大及特大等不同選項，可以先從小份開始，不夠再追加。他表示，過去偶爾會出現店員多盛一些飯的情況，而大份或特大份即使多裝一些，看起來也不會特別突兀。因此，選擇小份後視情況追加，更容易掌握實際食量，也能避免一下吃進過多白飯而提早產生飽足感。第三個重點則是「套餐菜單」。不少吃到飽店會推出標準、高級等不同價位的方案，高價套餐通常增加較高級的肉品。村田透露，過去曾發現有顧客選擇高級方案，最後點的卻全部是標準方案也能吃到的餐點，等於多花了套餐差價，卻沒有真正享受到升級內容。他指出，有些店家在最初選擇套餐時，會提供清楚標示各方案差異的紙本菜單；但完成選擇後，顧客往往改用觸控面板點餐，而電子菜單未必會再次清楚標示高級套餐限定品項。對此，他建議消費者選定方案後，可以請店員保留一份原始菜單，點餐時拿來對照，避免漏掉高級套餐才能選擇的肉品。不過，吃到飽店本身就是依據消費者平均食量及成本計算價格，因此想單純靠「狂吃」吃回本並不容易。對消費者而言，與其一味追求吃下最多肉品，不如事先確認套餐差異、掌握自身食量，再選擇真正想吃的品項，才能在享受美食的同時，也讓這頓燒肉吃得更有價值。
手工vs商業克菲爾 研究揭差異
近年克菲爾（Kefir）成為發酵食品市場熱門關鍵字，除了超市冷藏櫃常見的克菲爾發酵乳，益生菌粉包、膠囊等產品也陸續出現。然而，同樣都叫「克菲爾」，自己用菌粒發酵和商業化克菲爾益生菌有什麼不同？手工菌種比較豐富多元，就一定比較好嗎？2026年刊登於國際期刊《微生物科学的最新研究》的綜述指出，傳統克菲爾的一大特色，就是「多菌共生」。克菲爾菌粒外觀類似小花椰菜，其中包含乳酸菌、醋酸菌與酵母等微生物，加入牛奶或羊奶發酵後，不同微生物共同作用，形成酸香、微氣泡等獨特風味。對喜歡DIY發酵食品的人來說，照顧克菲爾菌粒也是飲食樂趣。但是菌粒來源、乳品種類、溫度、時間及保存方式，都可能改變最終風味與微生物組成，製作過程還得注意器具清潔及原料保存。因此，「每一批都不太一樣」既是手工克菲爾的魅力，也是大量商品化的一大難題。食品進入商業市場後，考量的則不只有風味，還包括食品安全、保存期限、運輸及批次品質。因此，部分商業克菲爾採用經篩選的菌株組合，讓菌種、製程及品質較容易標準化。這也帶動克菲爾產品型態改變。除了傳統冷藏發酵乳，市場逐漸出現克菲爾益生菌粉包及其他營養補充形式，主打方便食用、容易攜帶，不必每天照顧菌粒，也讓克菲爾從「一杯發酵乳」跨入日常營養補充市場。至於手工與商業產品哪個比較好？其實沒有標準答案。手工克菲爾著重多菌共生與發酵風味；商業化產品則較重視便利、穩定與品質管理，適合的消費情境並不相同。挑選時也別陷入「菌越多越好」的迷思。不同菌株具有不同特性，菌種數與活菌數並非唯一標準。購買商業化克菲爾益生菌時，可進一步查看外包裝的菌株標示、成分、保存方式與食用方法。從天天照顧菌粒，到開瓶即飲，再到隨身攜帶、可隨時補充的益生菌產品，克菲爾食用方式的演變，反映現代市場對「傳統發酵＋便利補充營養」的雙重需求。與其爭論手工或商業化誰比較好，依照自己的飲食習慣與生活型態選擇，反而更實際。商業化的克菲爾益生菌，粉劑包裝攜帶方便，益生菌隨時補。（太陽星提供）克菲爾益生菌購買前先看成分標示https://reurl.cc/aeN0NX
鬼門關提早了！今年農曆七月只有29天 命理師曝「8禁忌」
農曆七月進入倒數，今年「鬼門關」落在9月10日、農曆七月廿九，與一般熟悉的七月三十不同。命理專家柯柏成指出，關鍵在於2026年農曆七月屬於只有29天的「小月」，因此沒有七月三十，廿九日就是最後一天，當天也正逢漢傳佛教紀念的地藏菩薩聖誕。隨著鬼月準備收尾，不少民眾關心是否還要再普渡一次，柯柏成表示，先前已經拜過的家庭、社區或公司並非一定要重複祭拜；若仍想進行最後一次「送普」，除了最好在日落前完成，說話也要注意，尤其避免「留下來」、「下次再來」等具有挽留意味的字句。相較農曆七月初一「鬼門開」，「鬼門關」代表整個農曆七月相關祭祀進入最後階段。今年之所以看似比往年「少了一天」，並非鬼月被縮短，而是農曆月份本來就有大、小月之分，2026年七月恰好只有29天，因此國曆9月10日、農曆七月廿九就成為這個月的最後一天。至於到了鬼門關，是否家家戶戶都必須再準備一桌供品送好兄弟？柯柏成認為沒有這項必要。家中、公司或社區如果先前已經完成中元普渡，可以選擇念地藏菩薩聖號、布施或迴向，不需要到了最後一天又重新招請一次。坊間也有另一種說法，認為鬼門關的最後一次普渡應該簡單準備，甚至流傳「不能讓好兄弟吃太好，以免捨不得走」。對此，柯柏成指出，這並不是全台一致的傳統規矩。早期台灣部分地方會從農曆七月初一開始逐庄普渡，到了最後一天舉辦「市仔普」時，場面反而更加豐盛，因此不能把「最後一餐一定得簡單」視為普遍的古老習俗。真正的差異在於祭拜目的。農曆七月期間的普渡偏向款待，到了最後一天則進入送行階段。若民眾仍希望進行「送普」，不需要大肆鋪張，可以準備清茶、水果、白米、麵條、餅乾、泡麵或罐頭等，以少量素食及乾糧為主。由於9月10日同時也是地藏菩薩聖誕，柯柏成認為選擇素供、避免殺生較為適合。他也提到，佛光山普門寺2026年孝道月法會同樣將這一天安排為地藏法會與功德總迴向。時間方面，若是一般住家或公司行號準備祭拜，建議安排在下午1時至5時，並盡量趕在日落以前完成。民俗雖有子時關鬼門的說法，但柯柏成表示，子時主要是廟宇進行相關科儀的時間，普通家庭並不需要刻意拖到晚上11時才祭拜。如果家中同時供奉地藏菩薩，供桌的位置也要區分。地藏菩薩可在佛堂或神桌，以鮮花、清水及素果供養；準備給好兄弟的供品，則放置於門外、騎樓或其他朝外的地方，不宜把兩種祭拜對象的供品全部擺在同一桌。除了時間與供品，鬼門關祭拜最容易忽略的還有「說話」。柯柏成指出，最後一次祭拜既然具有送行意味，說話內容也應明確表達感謝受供及各歸本位之意，避免一邊準備送行，言語上卻又把對方留下來。其中「留下來」及「下次再來」尤其應避免，以免出現挽留或再次招請的意思。同樣不宜出現的行為，是趁著普渡向好兄弟許願或談交換條件。柯柏成表示，普渡的核心是布施，而不是用供品換取願望，因此不建議向無主孤魂求財、求感情或求工作。若希望祈求平安、超薦祖先或化解冤結，可以向地藏菩薩或正神稟告。完成祭拜後，整個儀式也應確實收尾。供品可以收回食用、分享給其他人或捐贈，不要讓整桌祭品一路擺到隔天；香火及金紙則必須確認完全熄滅。農曆七月期間若有懸掛普渡燈或普渡旗，也可按照各地習俗在鬼門關後收起。當晚則以「安靜送行」為原則。柯柏成提醒，不需要刻意燃放鞭炮、敲打物品或大聲呼喊，避免原本準備送行，最後反而又變成招聚；若遇到被風吹散的紙錢，也不要故意踩踏或拿起來玩。綜合相關民俗說法，柯柏成整理出8項鬼門關注意事項，包括已經普渡過就不必再拜一次；若要祭拜應在下午完成、避免拖到深夜；供品以素食及乾糧為主；供奉地藏菩薩與普渡好兄弟的位置分開；祭拜時清楚表達送行；不要向好兄弟求財或交換條件；儀式結束後將供品、香火及相關物品完整收妥；以及不要特別放鞭炮、敲打或大聲呼喊。鬼門關也不只有「不能做什麼」。柯柏成認為，與其把焦點全部放在「防鬼」，不如將農曆七月最後一天視為行善、迴向及送別的日子。他列出5件適合進行的事情，包括吃素一天、念「南無地藏王菩薩」聖號108遍、誦《地藏經》或《地藏滅定業真言》、捐贈乾糧或助印經書及幫助弱勢，並將功德迴向祖先、亡者及無人祭祀的眾生。柯柏成強調，鬼門關相關習俗真正要傳達的並非製造恐懼，而是到了農曆七月最後階段，就應讓祭祀從「招請、款待」轉為「送行、收尾」。簡單完成供奉、把該收的物品收妥，也別在言語或儀式上繼續招請，讓陰陽各歸其位，才是整個鬼月完整的結束。CTWANT提醒您：民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。以上言論及圖片僅供參考，不代表本網立場。柯柏成提醒，鬼門關以「安靜送行」為原則，不必刻意放鞭炮、敲打或大聲呼喊，看到散落紙錢也不要踩踏。（圖／翻攝自臉書，柯柏成/命理）
蔣萬安、沈伯洋同場拼聲勢 賴清德連唱2首嗨翻全場
台北市計程車駕駛員職業工會昨（6）日晚間舉辦中元普渡聯歡晚會，原本熱鬧的聚會也因選舉氛圍升溫，成為藍綠政治人物同台較勁的場合。總統賴清德、台北市長蔣萬安、民進黨台北市長參選人沈伯洋及多名北市議員先後到場，賴清德致詞後更在主持人熱情拱唱下，接連演唱〈港都夜雨〉及〈相思雨〉，在現場「安可」聲中將氣氛推向最高點。賴清德昨晚與交通部長陳世凱、沈伯洋及多名民進黨台北市議員出席活動。致詞結束後，主持人不斷炒熱氣氛，邀請賴清德獻唱，賴清德先演唱台語歌曲〈港都夜雨〉，現場掌聲與歡呼聲不斷，隨後在「安可」聲中再唱〈相思雨〉，讓現場計程車司機聽得十分投入。賴清德離場後，蔣萬安隨即抵達現場，與計程車司機逐桌致意、交流，也和在場的沈伯洋碰面，兩人握手並短暫寒暄。由於近期台北市政議題，以及蔣萬安長子蔣得立相關爭議持續延燒，藍綠雙方近期隔空交鋒不斷，兩人短暫互動也成為現場媒體捕捉的焦點。兩人接觸約5秒，沈伯洋也把握機會向蔣萬安反映台北市兒虐問題。他表示，兒虐已經成為系統性問題，呼籲市政府在制度上提供更多協助。對此，蔣萬安當下未多作回應，事後受訪時則表示，兒虐及不當對待案件，市府過去都有對外清楚說明；至於食用油問題，他認為才是系統性問題，中央應該好好向社會說明。賴清德出席活動「撩落去」獻唱，為沈伯洋加油助陣。（圖／黃耀徵攝）
惠家香南瓜籽油「苯駢芘超標」384瓶流入賣場 北市擴大抽驗4油品
台北市再爆食品安全問題！「惠家香實業有限公司」製售的南瓜籽油遭驗出苯駢芘超標，問題產品效期至2028年3月11日，其中共有384瓶流入台北市全聯門市，目前已有328瓶退貨。台北市衛生局除要求惠家香南瓜籽油不分批號預防性下架，也同步擴大抽驗不同批號南瓜籽油及同廠供應的苦茶油、亞麻仁油與小磨香油，確認是否還有其他產品存在異常。北市衛生局4日接獲桃園市衛生局通知，桃園市衛生局抽驗惠家香製售的南瓜籽油後，發現苯駢芘含量達每公斤3.0微克，高於每公斤2.0微克以下的限量標準，判定不符規定。由於相關產品曾銷往台北市全聯，北市衛生局獲報後立即啟動稽查。北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，衛生局已派員前往全聯總公司及相關門市，清查問題商品的進貨、銷售、庫存以及實際下架情形。經確認，台北市全聯門市總計進貨384瓶惠家香南瓜籽油，目前已有328瓶完成退貨。為避免食品安全疑慮擴及其他批次，衛生局並未只處理這批效期至2028年3月11日的產品，而是要求惠家香南瓜籽油不分批號全面預防性下架，並針對不同批號產品進一步抽驗。追查範圍也同步擴大至相同製造廠供應的其他食用油，包括苦茶油、亞麻仁油及小磨香油都已列入抽驗範圍，後續將透過檢驗確認是否同樣存在不符規定的情況。除了南瓜籽油被驗出苯駢芘超標，北市衛生局同時公布另一項食品安全案件。先前產品效期至2029年4月的「新東陽新竹米粉」遭香港官方驗出甲醛不符規定，衛生局因此於9月2日前往新東陽股份有限公司，針對業者自主下架的「農耕牌大燕麥粉絲」進行抽驗。這批農耕牌大燕麥粉絲產品效期至2027年3月5日，檢驗結果同樣發現甲醛，不符合依法不得檢出的規定。經查，產品由新東陽向新竹市明好實業有限公司進貨，總數共580包。從目前掌握的商品流向來看，580包大燕麥粉絲中，新東陽已自主下架11包，北市衛生局另抽樣2包進行檢驗，其餘567包均已售出，代表這批商品絕大部分已經進入消費市場。由於農耕牌大燕麥粉絲被驗出依法不得檢出的甲醛，北市衛生局已要求新東陽針對相關產品進行下架、回收及銷毀。依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款規定，檢出有毒有害物質的食品不得貯存及販賣，因此衛生局再依同法第49條第1項，將新東陽移請檢調偵辦。南瓜籽油與大燕麥粉絲接連出現檢驗異常，台北市法務局也介入處理消費者權益問題。針對新東陽販售的大燕麥粉絲驗出甲醛，以及全聯販售的惠家香南瓜籽油苯駢芘超標，消保官要求相關業者應儘速處理消費者退費。消保官並要求退費程序應採取迅速、簡便的方式，確實保障消費者權益，同時要求業者將各門市涉及超標商品的退費辦理情況彙整後送交法務局持續追蹤。目前惠家香南瓜籽油已採取不分批號預防性下架措施，而不同批號南瓜籽油，以及同廠供應的苦茶油、亞麻仁油與小磨香油也已進入抽驗程序，後續是否還有其他油品被驗出異常，仍待檢驗結果確認。
3歲童嘴唇、皮膚異常發紫送醫！竟確診亞硝酸鹽中毒 醫揪出原因：長期吃隔夜剩菜
大陸廣東1名3歲男童出現臉色、嘴唇異常發紫的狀況，被老師察覺異狀後，立即送往醫院急診，醫師發現男童已經重度缺氧，就連靜脈血液也呈黑紫色，進一步檢查後確認是亞硝酸鹽中毒，而原因竟與長期食用隔夜剩飯剩菜有關。綜合陸媒報導，起初有1位老師看見，這位3歲男童的臉色、唇色異常發紫，但沒有咳嗽、氣喘等症狀，與常見的呼吸道疾病不同，立即向家長反映後，家長認為只是氣色差，並未放在心上，經過老師堅持勸說下，家長終於同意帶孩子就醫。抵達醫院急診時，醫師發現男童嘴唇、四肢和甲床出現青紫色，研判是典型的重度缺氧表現，隨時可能突發呼吸、心臟驟停，因此立即安排到兒童重症監護室搶救。醫護團隊進一步檢查發現，男童的呼吸系統雖完全通暢，身體卻重度缺氧，靜脈血液也呈現異常紫黑色，經過毒物檢驗，確認為亞硝酸鹽中毒。所幸經過治療，男童的皮膚、嘴唇、手腳逐漸恢復正常紅潤的狀態，最終順利康復出院。至於為何會突發亞硝酸鹽中毒？經過醫師問診，男童家長才坦承，孩子長期、頻繁食用隔夜剩飯剩菜。醫師也示警，許多人以為亞硝酸鹽存在於醃製肉品、鹹菜、滷味當中，其實最容易被忽略的是「隔夜剩菜」，飯菜煮熟後，在室溫下放置時間越長、環境溫度越高、反覆加熱次數越多，食材中的亞硝酸鹽就會成倍飆升。醫師表示，綠葉蔬菜在夏季高溫環境中存放超過4小時，細菌就會大量繁殖，將硝酸鹽轉化為有毒的亞硝酸鹽；相較於成人，兒童身體代謝能力較低，是亞硝酸鹽中毒的高風險族群，而亞硝酸鹽中毒可怕的點在於，不會刺激腸胃、不會引發上吐下瀉，但會破壞血紅蛋白的攜氧能力，造成全身性缺氧。醫師指出，亞硝酸鹽中毒的典型症狀為嘴唇、甲床明顯發紫發黑，吸氧後無法緩解；全身青紫、重度缺氧，但呼吸順暢，沒有咳嗽、氣喘等反應；莫名頭暈、全身乏力、嗜睡、噁心嘔吐；食用剩菜、醃製品後，數十分鐘至數小時內就可能發病。醫師也提醒，菠菜、空心菜等綠葉蔬菜隔夜再加熱後，亞硝酸鹽含量會飆升數倍，而變質、存放太久的綠色蔬菜也應直接丟棄；多次加熱的飯菜，亞硝酸鹽會持續累積，建議不要反覆加熱，也不要長期留著剩飯。
烤雞凌晨3點煮好放到中午才吃！印尼免費營養午餐「已累計5萬人食物中毒」
印尼政府推動耗資129.4億美元的免費營養午餐計畫，原意是改善數千萬名兒童營養，卻接連爆發食物中毒事件。最新1起事件造成中爪哇省（Central Java）777名師生出現腹瀉、嘔吐，連同本週其他地區案例，短短1週已有逾1,700人受害。截至9月1日，累計受影響人數更達5萬人。據《南華早報》報導，印尼總統普拉博沃（Prabowo Subianto）去年推出這項耗資數十億美元的免費營養午餐計畫，希望改善數千萬名兒童的營養狀況，但這項昂貴的計畫近來卻面臨貪腐指控、計畫領導階層更迭，以及一連串大規模食物中毒事件等問題。中爪哇省拉森（Lasem）1所高中校長朱哈爾圖蒂克（Juhartutik）表示，2日有752名學生及25名教師在食用免費午餐後出現腹瀉與嘔吐症狀。校長透露，學生當天獲得的餐點是烤雞，而在餐點分發之前，1名試吃員發現其中一些雞肉「有黏液、滑溜溜的」朱哈爾圖蒂克補充：「那些有黏液的已經被另外放到一邊……廚房業者表示，食物是在凌晨3時煮好的，而學生到了中午才食用。」事發後，大多數受害者已返家。當地醫師佐科（Joko Paryanto）則表示，他曾治療這些受害者，其中15名學生及教師被送醫治療。負責監督這項價值129.4億美元計畫的印尼國家營養署署長蘇達里約諾（Sudaryono）在國會聽證會上表示，這些食物中毒案將得到「嚴肅」的處理。此前，東爪哇省（East Java）西多阿佐（Sidoarjo）官員赫拉瓦蒂（Herawati Yuwantina）才指出，當地664名學生在1日飯後出現身體不適。國會議員查爾斯（Charles Honoris）則表示，2日另外2起事件中，東爪哇省恩甘朱克（Nganjuk）有49人、以及西蘇門答臘省（West Sumatra）阿甘（Agam）地區有237人發生食物中毒。他在社群媒體上援引當地衛生部門的數據指出，這些人都是在食用與該計畫相關的午餐後出現中毒症狀，並強調這些並非孤立事件，「而是整個系統的失敗。」負責監督這項129.4億美元計畫的國家營養署並未立即回應有關食物中毒事件的置評請求。不過，該機構2日已經暫停營運與西多阿佐食物中毒事件有關的廚房。查爾斯還引用衛生部門的數據補充，截至9月1日，已有5萬人受到食物中毒事件影響。其中食物保存方式不當，以及煮熟餐食延遲送達，經常被認為是造成食物中毒的原因。今年7月，印尼最具公信力的獨立政治民調與戰略諮詢機構「賽福爾穆賈尼研究與顧問公司」（Saiful Mujani Research and Consulting）進行的1項調查顯示，只有約1/3的民眾對這項計畫感到滿意，其中「食物中毒事件」被受訪者列為不滿意的主要原因之一。