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過年聰明吃1/營養師吃海鮮比肉多 中醫師不吃晚餐平衡熱量

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過年聰明吃1/營養師吃海鮮比肉多 中醫師不吃晚餐平衡熱量

過年時容易大吃大喝,專家提醒,慎選食物,就能守護全家人的健康。(圖/陳家欣繪)

健康是一切幸福的根本,開心過新年的同時,也別忘記好好調養身體,本刊特別請莊雅惠中醫師、程涵宇營養師親授個人私密的健康過年撇步。

走進莊雅惠中醫師的診所內,正值中午用餐時間,莊雅惠拿出自己的便當盒,裡面滿滿都是天然蔬菜,「自從成為中醫師之後,飲食也變得更加健康。」莊雅惠三餐採取倒三角吃法,早午餐最豐盛、晚餐幾乎只吃青菜。

莊雅惠極少吃外食,平時早午餐由家人準備,較為豐盛,晚上就只吃蔬菜,減少身體負擔。(圖/馬景平攝)
莊雅惠極少吃外食,平時早午餐由家人準備,較為豐盛,晚上就只吃蔬菜,減少身體負擔。(圖/馬景平攝)

就算是農曆過年,這樣的飲食原則依舊沒有改變。「過年期間家裡沒有開伙,大多是到外面餐廳吃飯,但我會給自己一個原則,就是一天只能吃一次大餐,吃完之後就會控制食量,過年時我就不吃晚餐。」莊雅惠說。

程涵宇說,目前家中的年菜都是由婆婆、媽媽打點,幸好長輩們都非常有健康意識,而且手藝非常好,所以幾乎都是自己包辦所有年菜,婆婆甚至還會自己做蘿蔔糕,十分厲害。

營養師程涵宇透露,自家打點年菜最大的原則就是健康、天然。(圖/程涵宇提供)
營養師程涵宇透露,自家打點年菜最大的原則就是健康、天然。(圖/程涵宇提供)

「健康、天然是我們家最重視的原則,我也會給一些意見,例如建議海鮮的份量比肉略多一些,大約是2比1左右。」程涵宇說,過年免不了大魚大肉,但相較之下,海鮮的蛋白質含量較高、脂肪含量低、熱量也較低,所以魚、蝦、螃蟹、透抽、干貝都是不錯選擇。

肉類則是以雞肉較好,主要也是脂肪量較低,選購豬肉、牛肉時也要避免踩到萊克多巴胺的地雷,同時也不建議購買加工食品如香腸等。此外,由於年菜中較少青菜,程涵宇認為火鍋是個不錯的點子,除了可以多放一些青菜,也可以加入各式各樣的菇類,補充豐富的纖維質。

年菜想要吃得更健康,選擇脂肪量較低的海鮮,比肉類更好。(圖/報系資料庫)
年菜想要吃得更健康,選擇脂肪量較低的海鮮,比肉類更好。(圖/報系資料庫)
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