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海中櫻花好鮮美!3家餐廳聯合推出春季櫻花蝦料理 絕妙口感一次嘗盡

櫻花蝦 義大利麵 披薩 咖哩 壽司 釜飯 野菜 煎餅
海中櫻花好鮮美!3家餐廳聯合推出春季櫻花蝦料理 絕妙口感一次嘗盡

和風櫻花蝦義大利麵(左起順時針)、春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵、櫻花蝦奶油野菇披薩。(圖/石壁家提供)

春天來了,櫻花為大地抹上粉色浪漫,而海中竟然也有如櫻花般美麗的櫻花蝦,香氣獨特、擁有高鈣等營養價值,為料理增添鮮美海味。有3家餐廳使用來自屏東東港的新鮮櫻花蝦入菜,從3月起限量供應。

日本SPIGA PASTA石壁家生鮮義大利麵的料理長除了選擇香氣較濃厚的櫻花蝦干,也加入煮熟後急速冷凍的熟凍櫻花蝦,以日本昆布茶湯拌炒後,加上帆立貝、蘆筍、牛番茄,做成「和風櫻花蝦義大利麵」,滿口都是豐富好料。另一道有著櫛瓜等時蔬搭配的「春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵」,則特別以櫻花蝦高湯混合龍蝦高湯,滑順溫潤的濃厚奶油蝦濃湯,蝦味濃郁過癮。以披薩起司、莫札瑞拉起司搭配櫻花蝦的「櫻花蝦奶油野菇披薩」,也是好「蝦」料理。

酥炸櫻花蝦魚排咖哩(左)、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲。(圖/泰迪農園咖哩提供)  
酥炸櫻花蝦魚排咖哩(左)、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲。(圖/泰迪農園咖哩提供)  

泰迪農園咖哩的「酥炸櫻花蝦魚排咖哩」將新鮮櫻花蝦先煸過炒出獨特香氣與酥脆口感,搭配外酥內嫩的鬼頭刀魚片,再淋上咖哩醬,香氣層次豐富。另一道以日式花壽司作為靈感的「酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲」,先將米飯拌入新鮮櫻花蝦,再以究好豬里肌肉、玉子燒、蘆筍等層層捲起酥炸,做成香氣十足的飯捲,淋上咖哩,再加上滿滿的季節時蔬,份量與營養皆十足。

櫻花蝦釜飯套餐(左上起順時針)、櫻花蝦芝麻起司餅、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜。(圖/鳥丈爐端燒提供)  
櫻花蝦釜飯套餐(左上起順時針)、櫻花蝦芝麻起司餅、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜。(圖/鳥丈爐端燒提供)  

兼具居酒屋與日本料理餐廳兩種風格的鳥丈爐端燒,除了提供串燒等下酒菜,也有不少來自料理長精心烹調的日式美味料理。這次日籍料理長就結合櫻花蝦做成「櫻花蝦釜飯套餐」,特製的櫻花蝦紫蘇味噌,與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後,緩緩散發出日式高雅香氣,淋上日系高湯後更變身為茶泡飯。另一道風味偏溫和高雅的「櫻花蝦有機春野菜」,則將日式腐皮、春季時蔬搭配經烤製過的櫻花蝦,口感冷涼清爽。

如果想要喝一杯,那就不能錯過兩款美味的櫻花蝦煎餅。鋪滿櫻花蝦而有橘紅色調的「櫻花蝦山藥煎餅」,以山藥泥與各式蔬菜搭配,軟綿厚實更顯健康,搭配香酥的櫻花蝦在口中激盪出意想不到的合拍美味。而「櫻花蝦芝麻起司餅」,口感酥脆,宛如餅乾般吃起來卡滋卡滋作響,紅與綠的外觀搭配引人食指大動,酥脆口感在口中爆發出櫻花蝦香氣,絕對是大人小孩都喜歡的精緻一品。

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