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「內用禁令」重挫觀光餐飲業 6月營收被打趴

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「內用禁令」重挫觀光餐飲業 6月營收被打趴

中央流行疫情指揮中心宣布對新冠疫情三級警戒「微解封」,13日後餐廳可有條件開放內用,但全台各縣市維持禁止內用。12日中午用餐時間,百貨公司美食街擺設外帶攤位,維持營運。(圖/中國時報王英豪攝)

全台三級警戒重挫觀光餐飲業,6月營收幾乎都被打趴,表現較好的瓦城、王品,衰退幅度約在4~5成,豆府、漢來美食則逾6成;飯店業以晶華衰退4成表現略佳,寒舍、六福、雲品、亞都及國賓衰退均逾7成,一片青筍筍。

王品台灣事業群仰賴外帶外送、冷凍食品及電商收入,6月營收降至3.6億元,不過因大陸疫情持穩,逐步回歸疫情前消費水平,兩岸合併營收相對有撐。瓦城6月營收2.2億元,不過在雲端廚房上線後,強化外帶外送動能,近期業績以每周2~3成幅度逐步回升。

王品指出,雖環境艱困,不過在導入外帶點餐系統inline,消費者可提前預訂餐點,到店即取,節省等待時間並降低接觸風險,近期訂單量明顯成長,外帶占比已超過外送,認為即便解封,也將成餐飲市場新趨勢。

瓦城已在本月順勢推出個人餐盒訂閱制,搶攻上班族、單身或小家庭客層,並針對特定商圈自組品牌外送車隊,衝刺外送業務;也認為疫情成為新常態,自煮市場不斷擴大,下旬將在瓦城商城內首推冷凍料理。

飯店業方面,晶華在6月初優化現有的線上點餐平台發揮效果,加上一波波促銷,發揮集客效果,6月營收2.12億元,年減幅度高達44.22%,但在同業中已相對突出,惟整體來說,仍難彌補關閉館內餐廳損失。

寒舍6月營收0.56億元,年減超過7成,旗下台北喜來登、台北寒舍艾美、寒舍艾麗及礁溪寒沐陸續將自助餐廳改裝為美食廣場,採大面積的賣場化營運,藉此穩定現金流。

雲品6月營收0.29億元,年減74%,為因應微解封,雲朗集團旗下君品酒店、雲品溫泉酒店等七館,宣布完成國際清潔「Diversey泰華施安心盾牌」認證計畫審核,創下全台首例,透過客房全面降載,為疫後復甦暖身。

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