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吃太多蛋增加膽固醇?名醫曝「這樣吃」1天3顆反下降18%

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吃太多蛋增加膽固醇?名醫曝「這樣吃」1天3顆反下降18%

吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(示意圖/Pixabay congerdesign)

很多人認為「吃蛋會增加膽固醇」,所以不能吃太多雞蛋。敏盛綜合醫院副院長江坤俊要打破大家的觀念,他表示只要「吃對方法」,就算1天吃3顆蛋,也能讓膽固醇下降。

吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)
吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)

江坤俊在YT頻道中說:「如果你吃蛋吃對了,不但不會增加膽固醇,還有可能會幫助你調節膽固醇!」他表示,美國2015年發布的飲食指南提到每日膽固醇攝取不超過300毫克,但一顆蛋大約就有250毫克,正因如此,以前大家才會認為1天只能吃一顆蛋。

不過,2015至2020年的飲食指南已經沒有這一條了,江坤俊說,因為人體80%的膽固醇是由肝臟製造,僅20%是從飲食中攝取。他說:「當你外面吃的(膽固醇)比較多的時候,你人體裡面的肝臟自然會去調節、製造比較少一點的膽固醇。」

吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)
吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)

美國康乃狄克大學所做的研究指出,每天都吃三顆蛋,連續12週之後,血液中的總膽固醇跟壞膽固醇竟然都下降了18%。他說:「那是因為蛋裡面,特別是蛋黃,有很多的卵磷脂。」

江坤俊解釋,卵磷脂有兩大好處,第一是可以降低膽固醇吸收,第二則是可以增加膽汁排膽固醇的量,「所以多吃卵磷脂,是可以降低你的膽固醇的。」

他說:「與其糾結1天要吃幾顆蛋,倒不如去糾結、去想想看,你要怎麼去烹煮這些食物。清蒸、水煮一定是對你的膽固醇比較有幫忙的。」同時一定要遠離飽和脂肪酸、反式脂肪酸,「像一些糕餅、加工類食品。」

吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)
吃雞蛋會增加膽固醇嗎?江坤俊拍影片打破迷思。(圖/健康2.0YT)
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