柿子和螃蟹、優酪乳同時吃恐中毒？　醫解釋「這情況」要注意

秋天一到，不僅是柿子盛產季節，各種螃蟹美食也必不可少。不過台灣人從小看到大的農民曆卻記載著柿子和螃蟹是「相剋」組合，網路上也盛傳柿子搭配優酪乳還會造成中毒情況，對此，中醫師出面闢謠，但若大量食用「柿子加優酪乳」恐會形成胃肺石，兩者建議要間隔一小時。

中醫診所粉專《昌盛堂中醫診所》發文指出，同時食用柿子與螃蟹，要特別注意消化吸收的問題，尤其是腸胃不好的人很容易肚子痛，因此才有中毒的謠言產生，雖說不會中毒，但還是不建議一起食用。

至於柿子搭配優酪乳的組合，中醫師解釋，柿子澀澀的口感是因為含有單寧酸，當遇到蛋白質時，加上胃酸的環境，可能會造成凝固、結塊，大量食用的話可能會形成胃結石，不易消化而造成腸胃不適，所以建議食用時間應間隔一小時為佳。

根據食藥署官網指出，單寧酸除了柿子外，還存在於茶、葡萄、山楂當中，因此富含蛋白質的食物，如海鮮、雞蛋、豆、乳製品，都極可能有腸胃不適的症狀產生，不宜一同吃下肚。

台灣癌症基金會也曾發文表示，柿子富含果膠，屬於一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，有助於緩解痔瘡、改善便秘，對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。但也提醒，因為柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內經胃酸的作用，會沉澱凝結成塊留在胃中，不易消化，因此柿子雖有好處，但不能多吃，更不要在空腹時食用。

針對農民曆上的「食物相剋圖」，有很大因素是過去食物保鮮不易，且容易有細菌或寄生蟲孳生，因此誤認特定食物組合吃了會中毒，現代人只要注意食材新鮮衛生，大部分的食物相剋說是不成立的。