寶林茶室食物中毒爆1死2命危　「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡

台北市寶林茶室信義A13傳出疑似大規模食物中毒事件，目前已接獲9起案例，其中已造成1人死亡、2人命危。有專家解釋，背後的致命元兇可能是台灣少見的「米酵菌酸」，米酵菌酸過去在中國就發生過多起重大案例，3年前甚至造成黑龍江12口家庭9人死亡，只要1mg就會致人於死。

根據媒體報導指出，截至26日晚間，寶林茶室信義A13的大規模食物中毒疑雲已經出現9起案例，其中醫院通報6起、民眾自行通報3起，大部分人都有食用寶林茶室的炒粿條。而目前已知已經有1人死亡外，另外還有2人命危，已在加護病房裝上葉克膜搶救中。

而至於到底是何種原因造成如此誇張的意外，有醫師推測，這背後恐怕是米酵菌酸（Bongkrekic Acid）所致，米製品只要保存不當，其中就有可能產生米酵菌酸，而米酵菌酸只要1mg就會輕易造成傷亡，再加上其並非病菌，即便透過糞便化驗也無法檢驗出來。

報導中也提到，米酵菌酸在台灣比較少見，但是在中國卻是爆出多起重大意外。2023年7月，河南省2名女子食用變質的涼皮，同樣也是發生米酵菌酸中毒的情況，最後造成1死1傷的慘劇。

而提到米酵菌酸，就屬黑龍江先前發生的「酸湯子中毒」事件最為嚴重。在2020年10月，黑龍江1戶12口家庭因為食用保存不當的酸湯子（一種用水磨玉米粉發酵製成的麵條），結果造成全家米酵菌酸中毒，最後12人中有9人不幸喪命。

報導中也提到，黑龍江省衛健委食品處表示，後續在這戶家庭食用的酸湯子中檢驗出高濃度的米酵菌酸，患者的胃液中也有檢驗到。

而米酵菌酸最大的特色就是「百度高溫、開水煮沸、高壓蒸煮」都無法破壞毒性，人類只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就會造成人體肝、腎部位的損傷，致死率高達40至100%，目前尚無有效的治療方式。