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女大生連續5天餐餐嗑沙拉「掛急診」 營養師見配料傻了

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女大生連續5天餐餐嗑沙拉「掛急診」 營養師見配料傻了

減肥DIY沙拉,女大生狂嗑5天掛急診。(圖/Pixabay)

夏日炎炎正好眠,其實夏天也是最好減重時機,不過選錯方式減重嚴重可能必須就診,有一名女大生想要減重又不想花大錢,於是每天三餐DIY生菜沙拉,大量生菜搭配番茄、水煮蛋,胃口不錯的她每餐能吃下一大盆,認為營養又消暑,未料第5天半夜竟肚子痛到掛急診!

營養師宋明樺就表示,這名女大生身高160公分、體重75公斤,減肥只能選「最經濟實惠」的方法,於是挑選熱量極低、又適合夏天食用的生菜沙拉當三餐,她以生菜當作基底,並搭配大量番茄、水煮蛋,還加黑胡椒、鹽巴和少許食用油調味,女大生本身胃口不錯,每餐都能吃下一大盆,卻也漸漸埋下了未爆彈。

這名女大生剛吃完第1、2餐時,出現消化不良症狀,她誤以為是過去蔬菜量攝取不足,如今卻瞬間爆量導致腸胃不適。當來到第3天時,她胃部開始感覺疼痛,排便也變得卡卡不順,起先還以為便秘肚子痛而不以為意,直到沙拉減重邁入第5天,當天晚餐過後肚子爆痛,忍受不住疼痛的她最後只好在半夜掛急診。

女大生三餐吃生菜沙拉,內含生番茄和水煮蛋,會形成「鞣酸蛋白」吃下肚難消化,出現腹痛、腹脹症狀。(圖/Pixabay)
女大生三餐吃生菜沙拉,內含生番茄和水煮蛋,會形成「鞣酸蛋白」吃下肚難消化,出現腹痛、腹脹症狀。(圖/Pixabay)

女大生透過「生菜沙拉減重法」,5天下來的確瘦了2公斤,但她掛急診後證實出現腸胃痙攣症狀、甚至有嚴重消化不良的情形。宋明樺表示,女大生三餐都這樣吃,主因在於生番茄含有大量鞣酸,與水煮蛋中的蛋白質形成「鞣酸蛋白」本身為不可溶物質,因此吃下肚有如凝固體難以消化。一般人在正常食用下雖也會產生,但狀況不明顯,女大生三餐大量食用,才會出現腹痛、腹脹的症狀,不過這樣的案例不常發生。

宋明樺建議想要吃生菜沙拉減重,千萬不要餐餐吃,而是選在晚上吃最好,由於起床代謝較差,得靠著豐富的早餐喚起身體,因此早餐要攝取熱食,補充澱粉、蛋白質,吃得太隨便或是不吃都不利於體重控制。另外,常見水果如蘋果、葡萄、柿子、芭樂、青香蕉皆屬於鞣酸較高的水果,且鞣酸含量多寡與水果生熟度成正比,「水果越生鞣酸含量約高,越熟含量則越低」;若本身屬於腸胃較虛弱者,常在「鞣酸+蛋白質」的搭配下出現消化不良,建議餐後2小時候再攝取以上水果,若是要搭配水果,宋明樺推薦,可攝取含有水果酵素的奇異果或是鳳梨都是很棒的選擇。

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