胃炎
」 腹瀉 腸胃炎 洪永祥 細菌 醫師
吃完平價牛排竟腹痛就醫！ 醫談「重組肉」關鍵：沒全熟恐吞下致病菌
外食族吃平價牛排、早餐店漢堡肉時要注意！新光醫院胃腸肝膽科醫師張璨璿指出，部分急性腸胃炎患者可能與吃下未全熟的「重組肉」有關，由於「重組肉」是經過絞碎、拼接製成，細菌可能藏在肉塊深處，如果中心沒有徹底煎熟、烤透，就可能將細菌吃下肚。張璨璿在Threads發文表示，有些人吃完平價牛排後，就因腹痛問題就診，以為是肉質不新鮮變質，實際上可能是因為吃到了「重組肉」，除了平價牛排以外，早餐店的漢堡肉、夜市常見的串烤肉片，大多也都是這類碎肉加工品，如果中心沒有徹底加熱、煎熟，等於將滿滿的致病活菌吞下肚。張璨璿說明，「原塊肉」的細菌主要附著在表面，在高溫煎烤過後，就能安心吃半熟，但「重組肉」是由碎肉拼接壓製而成，表面的細菌在加工、絞碎的過程中，會被帶進肉塊最深處，若中心沒有徹底加熱、煎熟，就會吃進致病活菌。張璨璿提醒，只要是非「原塊肉」，建議一律點「全熟」，確認中心徹底受熱熟透，深藏在肉塊內部的細菌才能被消滅，外食點漢堡肉、夜市肉串也要記得確認「徹底煎透、烤透」，要是咬開發現中心還偏粉紅或帶有血水，千萬不要硬吃，應立即請店家回煎，特別是長輩、幼童腸胃免疫力較弱，更要嚴格把關，一旦吃到沒全熟的重組肉，引起嚴重腸胃炎的風險更高。張璨璿強調，「重組肉」是合法加工技術，關鍵在於「熟度」，門診有很多急性腸胃炎的患者，都是因吃下沒有全熟的「重組肉」而來掛號，提醒民眾在外吃肉時，中心一定要熟透，別為了追求肉質軟嫩而拿腸胃健康冒險。
成淵高中才有87人腹瀉！北市議員再爆他校學生不適就醫 教育局回應了
台北市成淵高中國中部日前發生87名學生集體腹瀉事件，午餐供應業者也遭衛生局勒令停業，但該廠商仍在其他學校持續供餐。民進黨台北市議員洪婉臻10日透露，大理高中國中部近期也有至少10名學生出現身體不適狀況，質疑校園食安把關失靈。對此，台北市教育局11日回應，經學校校安通報，目前該校1名就醫學生是急性腸胃炎。洪婉臻指出，大理高中國中部的營養午餐供應廠商，與成淵高中國中部的供餐廠商是同一家，而大理高中國中部本週至少有10位同學出現腸胃不適、腹瀉症狀，讓她忍不住直言「免費營養午餐立意良善，但免費不能降低品質，難道免費就要容忍孩子吃了拉肚子？」洪婉臻提到，她實際檢視校園食材登錄平台，比對成淵高中國中部及大理高中國中部的營養午餐照片，發現不同區、不同學校竟使用相同檔案，9月7日成淵高中的薄鹽叉燒照片，又出現在9月10日萬華2間高中，而9月7日成淵的青菜照，大理高中國中部甚至連用2天，「連白飯的飯粒位置、形狀都一樣，到底哪一張才是當天實際餐點？」洪婉臻認為，成淵高中國中部先前已發生87名學生腹瀉事件，市府卻只有停止單一校點供餐，沒有全面清查同廠商供餐學校，而教育局聲稱每日核實登錄，並由專人自主檢核、跨校互檢，結果卻出現「明天午餐今天先貼好」、「不同校照片一模一樣」的狀況，質疑針對校園食安的把關太脫序。 對此，台北市教育局聲明回應，教育部建置的校園食材登錄平台，照片主要為提供家長與外界參考，瞭解菜色外觀的示意圖，主要仍為照片旁註記之品名、供應商等相關資訊揭露，至於有學生身體不適狀況，教育局已掌握10日學校校安通報，目前該校1名學生就醫，經醫生診斷為急性腸胃炎。教育局提到，教育局與衛生局於8日徹查學校名單中，包含所指學校，同時進行疫調，持續追蹤瞭解學生狀況，教育局已請該校加強班級環境清消，衛生局與教育局也將持續針對相關場域進行無預警稽查，確保供餐環境與品質，均符合衛生標準。教育局說明，另針對學校廚餘清運經費，以往學校廚餘多透過團膳業者收運，再以畜牧養豬方式去化，多無額外廚餘清運成本，但因應中央自116年1月1日起全面禁止廚餘養豬政策，為避免各校清運成本排擠營養午餐的食材採購與供應品質，教育局另於各校編列相應預算。教育局強調，市府並非僅被動編列處理經費，已著手規劃源頭減量問題，教育局持續觀察各校廚餘數量，並積極推動校園食農教育及獎勵廚餘減量機制。在學校與市府共同努力下，全市學生人均廚餘量已自115年6月129公克，下降至119公克，市府未來也將持續精進菜色口味與供應品質，兼顧食安、品質與環保永續，守護全體校園師生健康。
成淵87人腹瀉後同廠商再爆學生不適 北市議員質疑校園食安把關失靈
台北市成淵高中國中部日前發生87名學生集體腹瀉，供餐場所已遭勒令停業，但同一廠商仍在其他學校供餐。民進黨台北市議員洪婉臻今（11日）指出，大理高中國中部近期也有至少10名學生反映腸胃不適，其中1人就醫，質疑市府未全面清查同廠商供餐學校。台北市教育局回應，已掌握相關情況，就醫學生經診斷為急性腸胃炎。洪婉臻表示，大理高中國中部本週一至週四陸續有九年級學生出現身體不適。她質疑，成淵高中發生大規模腹瀉事件後，市府僅停止單一校點供餐，未立即全面清查同一廠商其他供餐學校，校園食安應變機制有待檢討。此外，洪婉臻檢視校園食材登錄平台發現，同一廠商在不同學校上傳的午餐照片疑似反覆使用，包括成淵高中9月7日的菜色照片，數日後又出現在其他學校。她也指出，部分學校9月11日尚未實際供應的午餐，前一日晚間就已出現照片，且多張圖片內容重複。洪婉臻認為，教育局原有每日登錄、自主檢核及跨校互檢等機制，卻未能及時發現照片重複或提前上傳問題，要求市府公布該廠商所有供餐學校，全面追蹤學生健康情形，並保存午餐留樣及相關檢體進行比對。北市教育局回應，教育部建置的校園食材登錄平台中，餐點照片主要是提供家長及外界了解菜色外觀的示意圖，實際資訊揭露仍以照片旁標示的品名、供應商等內容為主。針對大理高中國中部學生身體不適，教育局表示，已掌握10日的校安通報，目前有1名學生就醫，經醫師診斷為急性腸胃炎。教育局與衛生局8日進行相關學校清查時，也已將該校納入並進行疫調，目前持續追蹤學生健康狀況。教育局指出，已要求學校加強班級環境清消，衛生局與教育局也將持續針對相關場所進行無預警稽查，確認供餐環境及品質符合衛生標準。此外，針對校園廚餘處理問題，教育局表示，因應中央自116年起全面禁止廚餘養豬，已另行編列清運預算，避免增加的處理成本排擠營養午餐食材經費，同時持續推動食農教育及廚餘源頭減量。
別以為睡越久越好！50萬人研究揭「黃金睡眠時數」 太少太多都可能傷身
睡眠時間究竟多久才足夠？家醫科醫師李思賢指出，睡眠時間與人體老化速度可能呈現「U型曲線」，每天睡約6.4至7.8小時者，整體衰老程度相對較低；反之，睡眠不足或過長，都可能與身體健康風險增加有關。李思賢醫師昨（5）日在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，哥倫比亞大學研究團隊2026年8月於《Nature》期刊發表研究，分析英國生物銀行（UK Biobank）近50萬人的資料，並透過機器學習建立涵蓋23個器官系統的「衰老時鐘」，進一步比較受試者睡眠時間與實際器官老化程度，結果發現兩者之間存在明顯關聯。研究結果顯示，每晚睡眠時間介於6.4至7.8小時的人，身體衰老程度最低；若睡眠少於6小時，則與憂鬱、焦慮、肥胖、第二型糖尿病、高血壓及缺血性心臟病等健康風險升高有關，顯示長期睡眠不足可能對身體造成多方面影響。李醫師提到，值得注意的是，睡得久也不代表能讓身體獲得更多好處；研究發現，每晚睡眠超過8小時，與慢性阻塞性肺病、氣喘、胃炎及胃食道逆流等問題有所關聯，同時大腦、心臟、肺臟及免疫系統的老化速度也可能加快，顯示睡眠並非越多越好。因此，李醫師提醒，與其過度糾結「幾點上床睡覺」，不妨先檢視每天實際睡眠時間是否落在較理想的範圍，維持規律且充足的睡眠。
胃不好狂補蛋白質恐白費！ 醫推3招更好吸收、消化
不少人以為胃不好就要多吃蛋白質補身體，但吃錯方式可能反而增加胃部負擔。秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維指出，胃酸不足、胃炎、胃切除或長期服用抑酸藥，都可能影響蛋白質吸收，因此建議優先選擇水煮蛋、蒸蛋、白肉魚、嫩豆腐等較好消化的食物。黃士維於臉書粉專發文表示，胃功能差的人經常會聽到「要多補充蛋白質」得提醒，實際上胃不好，吃再多蛋白質也可能白費，如果胃酸不足、消化酶減少，蛋白質根本分解不完全，肌肉也會照樣流失，因此與其「吃多」，不如先學會「吃對」。黃士維說明，蛋白質吸收差的根本原因，是由於胃的工作是把蛋白質初步拆解成小分子，再交給小腸吸收，若胃酸分泌不足、胃炎、胃切除或長期服用抑酸藥，這道工序就會受影響。黃士維指出，不是所有蛋白質對腸胃的負擔都一樣，胃不好的人，建議優先選擇「好消化」的蛋白質來源，例如「水煮蛋、蒸蛋」質地軟、好消化，生物利用率高；「白肉魚、鯛魚、鱈魚」肌纖維細、脂肪低，消化負擔小；「無糖豆漿、嫩豆腐」植物性蛋白，質地滑順好吸收；「煮軟的雞胸肉」避免油炸，清蒸或燉煮最友善，而紅肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒等，消化時間長，胃不好時先別吃。黃士維提醒，一次吃下大量蛋白質，對健康腸胃都是負擔，對胃不好的人更是雪上加霜，建議將每日蛋白質分散到4至5餐，每次攝取約15至20克，大約是2顆雞蛋或半盒嫩豆腐的量，這樣消化酶來得及作用，吸收率反而更高。黃士維建議，同樣的食材，烹調方式不同，腸胃負擔差很多，「蒸、煮、燉、滷」可讓食物的組織軟化，胃好處理；「油炸、乾煎、烤焦」蛋白質結構改變，消化困難；料理時可加入嫩薑或少量天然醋，有助於促進胃酸分泌，輔助消化。
50多歲男喝「車內隔夜水」慘上吐下瀉 醫揭恐怖真相：細菌暴增數萬倍
大多數人出現上吐下瀉的症狀，第一時間會以為吃壞東西，但腎臟科醫師洪永祥指出，民眾若將對嘴喝過的水長時間靜置於車廂內，經過高溫環境下易使病原菌呈指數級暴增，一旦再飲用可能引發急性細菌性腸胃炎，嚴重可能面臨腎臟缺血與急性腎損傷風險，因此呼籲民眾切勿喝放車內的隔夜水。腎臟科醫師洪永祥透過臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，日前一名患有糖尿病與慢性腎衰竭的50多歲男患者，因嚴重吐瀉與發燒被緊急送往急診，檢查顯示其白血球偏高，並伴隨脫水與急性腎損傷現象。經問診與了解飲食史後發現，男患者發病當日曾飲用2天前擺放在車內置杯架、且已喝過一半的瓶裝水，推測他極可能因此吞下大量滋生的病菌，導致腸胃炎進而誘發腎臟危機。洪醫師說明，當嘴唇接觸瓶口或口水回流時，口腔殘渣與細菌便會進入水中。據國外環境衛生相關研究，開瓶對嘴飲用的瓶裝水在室溫下靜置24小時，異養菌數量即可增加數萬倍；若再加上夏日車廂內動輒攝氏40至60度的高溫，更會大幅加速細菌分裂速度，使原本乾淨的水在短時間內變成「細菌培養液」。針對致病機制，洪醫師進一步分析，當民眾喝入高濃度細菌與毒素後，急性細菌性腸胃炎所引發的劇烈嘔吐與腹瀉，會造成體內水分快速流失與有效血容量急遽下降；當血液無法正常流入腎臟，便會導致器官缺血缺氧。此外，過量毒素經由腎臟過濾時也會加重代謝負擔，對腎功能較弱者影響尤為顯著。為防範車內飲水危機，洪醫師提出三大保健原則，首先是「過夜不喝」，凡接觸過嘴唇且於車內放過夜的水應直接倒掉；其次為「倒出來喝」，建議使用杯子或吸管避免口水倒流污染；最後則是「不當常備水」，開過的瓶裝水切勿長期囤放於車內高溫環境。
路邊野菇勿亂採！高雄1家3口誤食「綠褶菇」上吐下瀉 1人住院
高雄連日大雨，鳳山區鳳南路分隔島等路旁草地冒出有毒的「綠褶菇」，吸引民眾圍觀拍照。高雄市衛生局21日接獲醫院通報，一家三口20日晚間烹煮食用友人從戶外採收後轉贈的不明菇類，當晚陸續出現腹瀉、頭暈、頭痛及嘔吐等中毒症狀，其中1人症狀較嚴重，已安排住院治療，初步研判為誤食「綠褶菇」中毒。衛生局說明，綠褶菇屬中至大型菇類，常見於低海拔戶外空地，菌褶初期呈白色，成熟後逐漸轉為黃綠色或灰綠色，外觀與白色雨傘菇、雞肉絲菇等可食用菇類相似，容易造成混淆誤食。衛生局指出，誤食綠褶菇後約1至3小時，可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀，嚴重程度則因個人體質及攝食量而異。衛生局呼籲民眾落實「三不一要」原則，也就是不採、不食、不贈與他人；若誤食不明菇類後出現身體不適，應立即就醫，並保留剩餘食材供衛生機關鑑別查核。
豬肉為何不能吃五分熟？ 營養師揭關鍵：恐藏寄生蟲害腹瀉、腦水腫
吃牛排時可以選擇五分熟、七分熟，為何豬肉卻不能比照辦理？「好食課」營養師指出，這是因為未充分加熱的豬肉，可能帶有寄生蟲及病原菌，恐引發腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，嚴重時甚至會影響大腦神經系統、出現全身性發炎反應。「好食課」營養師說明，很多人都知道豬肉要全熟，但牛肉卻可以吃五分熟，其實關鍵不在於口感，而是「食品安全」，由於豬是雜食性動物，相較於牛肉，未熟豬肉可能帶有有鉤絛蟲、旋毛蟲等寄生蟲，也可能受沙門氏菌、李斯特菌、耶爾森氏菌等病原菌污染，如果沒有充分加熱，恐怕會引發腹瀉、嘔吐、發燒等急性腸胃炎，嚴重時甚至可能造成神經系統、心臟等全身性併發症。營養師提到，如果誤食受汙染的生豬肉，食用後6至72小時內，可能發生嘔吐、腹瀉等症狀，需慎防脫水；若有鉤絛蟲幼蟲，可能進入大腦，導致腦水腫、癲癇；要是旋毛蟲感染，可能引發肌肉痠痛，嚴重時導致心肌炎或肺炎。營養師表示，至於豬肉到底要煮到多熟才安全？如果是整塊豬肉，如豬排、里肌、排骨等，中心溫度至少達63°C，離火後再靜置3分鐘，利用餘溫滅菌；絞肉、香腸、內臟等加工肉品，因絞碎過程可能將細菌帶入內部，因此中心溫度需達71°C，才能降低食安風險；要注意的是，肉塊應由粉色轉為灰白色，肉汁清澈無血水才算熟透。營養師指出，除了將豬肉煮熟之外，處理生豬肉時，也要留意生、熟食刀具與砧板分開使用，避免交叉污染；生肉放冰箱最底層，避免肉汁滴到其他食物；解凍建議放冷藏室，避免長時間放置室溫。營養師強調，現代養殖技術雖已降低寄生蟲風險，但病原菌污染仍可能在屠宰、運送與保存過程中發生，想要吃得更安心，應選擇來源可靠的豬肉，也要記得「充分加熱、正確保存、避免交叉污染」。
桃園三大詐保家族現形！裝腦震盪、腸胃炎騙2663萬 還找槍手代住院
桃園出現醫療險家族詐團，李、唐、邱三個家族取得中南部「容易住院的」醫院名單後，分為「槍手組」代打上陣及「演員組」親自上場兩種犯案模式，從桃園跨縣市到苗栗、台中、彰化、台南共18間醫院掛急診，向醫護員假裝腦震盪或急性腸胃炎並藉此住院，事後以診斷證明書向保險公司申請理賠，從2016年到2025年共得手2663萬9544元，台北地檢署今日偵結全案，以詐欺罪起訴15人，另有2名被告詐保時未滿18歲，移送少年法院。北機站調查官搜索家族詐保團主嫌住家。（圖／調查局提供）本件裝病詐保案源自李氏家族的成員李欣薏，她從暱稱「小魚」、「社長」的網友得知可找槍手假冒本人、假裝生病再住院的手法，先找丈夫當人頭進行詐保測試，5年內騙到323萬元，她自己也發包任務，將身分證、健保卡交給槍手冒用她身分住院，詐得34萬元。李欣薏「呷好倒相報」給姪子李育榮等親戚，李家不法所得總計1079萬5918元，在三大家族詐保團中排行第一。李育榮將犯案模式告知好友唐宗聖，但不同於「槍手組」李家，假病詐保模式在唐家轉為「演員組」路線，大多不找槍手「代病代住」，而是詐保人自己上場演腦震盪、演腸胃炎給醫護人員看。唐宗聖拉女友羅亦菲、姊姊唐家惠、前姊夫羅凱文入團，唐家總共騙到906萬9818元，在三大家族詐保團排名第二。唐宗聖可說「雨露均霑」，對前妻邱葦茹也不藏私分享詐保手法，邱家同樣採取「演員組」模式，邱葦茹男友林大良、同居男性友人楊博文、母親邱莘恚都加入假病詐保團。邱莘恚自己會掛急診裝病，還曾委託前女婿唐宗聖的現任女友羅亦菲冒用她身分去住院，更離譜的是，她找兩個兒子、兩個媳婦一起犯罪，其中小兒子犯案時尚未成年、還沒跟女友結婚，這對小情侶卻配合媽媽共同參與詐騙犯行。邱家共詐保677萬3808元，在三大家族詐保團名列最後。李、唐、邱三個家族詐騙總額2663萬9544元分別來自富邦人壽、富邦產險、國泰人壽、遠雄人壽、全球人壽、三商美邦人壽、安達人壽、南山人壽、新光人壽、和泰產險、台灣人壽、凱基人壽、友邦人壽共13家保險公司。所謂「容易住院的」醫院清單，包括苗栗大眾醫院、慈祐醫院、苑裡李綜合醫院、大眾醫院、重光醫院、協和醫院、衛福部苗栗醫院、弘大醫院、台中大甲李綜合醫院、賢德醫院、烏日林新醫院、光田綜合醫院、聯新國際醫院、林新醫院(南屯總院)、彰化漢銘醫院、台南安南醫院、郭綜合醫院、國仁醫院共18間醫院。
他吃隔夜海鮮麵「嘔吐、腹瀉」洗腎一週救命 醫點名5隔夜食物腎友要注意
吃剩的食物放冰箱，微波再吃真的安全嗎？腎臟科醫師洪永祥指出，一名65歲患有慢性腎衰竭第3期的男子，因吃下隔夜蛤蜊海鮮麵，不到4小時就劇烈嘔吐、腹瀉，甚至引起敗血性休克、急性腎損傷住進加護病房，提醒民眾冰箱只能抑制細菌繁殖，無法完全殺菌，部分細菌毒素甚至耐高溫，微波也無法消除。洪永祥在臉書粉專發文分享，一名65歲男子，患有慢性腎衰竭第3期，某天晚上他將中午吃剩的蛤蜊海鮮麵蓋上保鮮膜再冰進冰箱，隔天晚上拿出來「微波加熱」當晚餐，結果吃完不到4個小時，就開始劇烈嘔吐、腹瀉，全身發冷抖個不停。洪永祥提到，該男子被送到急診時，血壓掉到75/45 mmHg，出現敗血性休克與急性腎損傷，住進加護病房，洗腎洗了一個星期，原因就在於隔夜海鮮滋生了極高濃度的金黃色葡萄球菌與腸炎弧菌，且毒素耐高溫，微波根本殺不死。洪永祥說明，許多人都以為「只要冰起來就不會壞」，事實上冰箱只能「抑制」細菌繁殖，無法直接「殺滅」細菌，例如李斯特菌這類致命細菌，在4°C 的低溫下仍能持續生長，加上腎友排毒機制下降、免疫細胞功能低下，只要些微細菌毒素入侵，就可能引發腸胃炎、脫水、嚴重的電解質紊亂（如致命高血鉀），甚至敗血症。洪永祥列出5種「腎友絕對不能吃的隔夜食物」，提醒民眾就算冰過冰箱，也應直接丟掉：1、隔夜海鮮例如蝦、蟹、蛤蜊、魚類等，由於海鮮極易腐敗，過夜後會產生大量蛋白質分解物，對肝腎造成巨大負擔，且易滋生耐熱的腸炎弧菌與細菌毒素，重新加熱也無法破壞毒素。2、隔夜綠葉蔬菜例如菠菜、小白菜、芹菜等，綠葉菜含有較高硝酸鹽，煮熟後長時間放置，細菌會將其轉化為「亞硝酸鹽」，加上綠葉菜重複加熱後，鉀離子濃度會相對升高，腎友食用容易誘發高血鉀症。3、隔夜半熟蛋與蛋類料理未完全熟透的蛋，如糖心蛋、太陽蛋，本身就可能帶有沙門氏菌，即使冰在冰箱，過夜後細菌會呈指數級爆發，容易引發嚴重急性腸胃炎。4、隔夜涼拌菜與沙拉由於涼拌菜在製作過程中未經過高溫殺菌，本就帶有較多微生物，再放置過夜後，無論是否冷藏，都會成為李斯特菌與大腸桿菌的溫床，且涼拌菜無法加熱再吃，危險性最高。5、隔夜豆製品例如豆腐、豆漿、豆干等，由於豆製品水分高、植物蛋白質豐富，是細菌最愛的培養基，過夜後極易發酵變質，即使沒有明顯酸味，細菌數量也已超標，容易引發腸道感染。
飛機餐發這果汁爆「廁所之亂」？乘客崩潰：差點丟大臉 醫揭3類人別亂喝
中國南方航空1架班機近日因在機上提供西梅汁，引發網友熱議。有乘客抱怨，航班上僅有2個廁所，卻讓100多名乘客飲用西梅汁，結果導致廁所大排長龍，讓他忍不住留言怒問「為什麼飛機餐要發西梅汁？」事件曝光後迅速引起關注。陸媒《瀟湘晨報》報導，航旅縱橫APP顯示，南航CZ8403航班2日由武漢天河機場飛往烏魯木齊天山機場，飛行時間約2小時40分鐘。有乘客在航班評論區留言，表示「飛機上就兩個廁所，100多號人，你發西梅汁是什麼意思」，更直呼自己「差點丟大臉」。另有網友透露，南航部分航班的飛機餐確實會提供西梅汁。對此，南航工作人員受訪時表示，機上餐飲內容需以實際提供為準，並非每架航班都會發放西梅汁，常見飲品還包括咖啡、果汁及豆奶。若乘客不想飲用，也可以選擇其他飲料。為何同樣是西梅汁，有人喝了後排便順暢，有人卻腹瀉不止，甚至有人完全沒有反應？上海中醫藥大學附屬龍華醫院醫師卞慧指出，關鍵與個人體質、飲用量及產品成分有關。她表示，西梅中的山梨糖醇是發揮通便作用的重要成分。由於人體對山梨糖醇吸收有限，進入大腸後會吸引水分進入腸道，使糞便變軟並刺激腸道蠕動。健康成年人單次攝取約5克可能出現腹脹、腸鳴，攝取10克以上則可能引發腹瀉。醫師建議，飲用西梅汁應適量，選擇無額外添加的產品，每日約150至200毫升，最好分次飲用，初次飲用者則可從50毫升開始觀察身體反應。此外，腸躁症、慢性腸胃炎患者應避免大量飲用；糖尿病患者也須注意西梅汁可能造成血糖波動。腎功能不全者則因西梅含鉀量較高，過量攝取恐增加高血鉀風險。老人及兒童消化能力較弱，也應控制飲用量。
他吃傳統剉冰竟拉到脫水「緊急洗腎保命」 醫點名1類人應注意4風險
夏天吃冰消暑，是不少人的日常習慣，但對腎功能不佳的人來說，卻可能暗藏風險。腎臟科醫師洪永祥分享，1名65歲慢性腎衰竭第4期男子，僅僅是吃了1碗傳統剉冰，竟開始嚴重上吐下瀉，更引發急性腸胃炎、脫水，甚至緊急洗腎保命。洪永祥於臉書粉專發文表示，有位65歲的男子，是慢性腎衰竭第4期的腎友，腎功能只剩2成左右，前陣子他逛菜市場時熱到受不了，在路邊冰攤點了一碗傳統剉冰，加了紅豆、花生與芋圓，還淋了滿滿的黑糖水，當他吃第1口芋圓時，就覺得味道酸酸怪怪的，沒想到當晚就出現劇烈腹痛、上吐下瀉等狀況，整個人拉到脫水、臉色發白。洪永祥提到，家人趕緊將他送急診，診斷為急性腸胃炎，且由於嚴重脫水導致體內血液量驟降，脫水低血壓造成腎臟血流嚴重不足，引發急性腎損傷，尿毒指數標高，該男子便接受緊急洗腎保住性命。洪永祥說明，對於健康的人來說，吃冰過後如果拉肚子，可能蹲幾天廁所就好了，但對嚴重腎衰竭的腎友，特別是第4期以上的人，吃冰相當於在玩「踩雷大冒險」，必須非常小心，因此應注意以下4點：1、細菌感染：冰店衛生條件不一，冰塊與配料容易滋生細菌，腎友若引發急性腸胃炎狂拉肚子，體內水分瞬間掏空，腎臟血流一斷，腎功能就會呈斷崖式下跌。2、高鉀：剉冰配料中的紅豆、綠豆、花生、芋圓，全都是高鉀大戶，如果鉀離子排不掉，在體內累積，恐誘發心律不整甚至心臟驟停。3、高果糖和高磷：濃郁黑糖水、煉乳與濃縮果醬，含極易被人體吸收的「無機磷」與高果糖，而高果糖是傷腎第1元凶，高磷代謝不掉，會讓血管迅速硬化、骨頭遭破壞。4、肺水腫：冰吃進去融化都是水，第4期腎友若需要限水，尤其如果合併心臟病，吃完1碗剉冰等於直接灌進幾百毫升的水，心肺根本吃不消。洪永祥建議，要是腎友夏天也想吃冰，可以改為「口含純水冰塊」，用家裡過濾煮沸過的乾淨水凍成小冰塊含在嘴裡，在保有涼爽感的同時，吞下去的水量極少，衛生又安全；外出吃冰時，應避開豆類和堅果，換成低氮澱粉愛玉、仙草、粉粿，淋一點清淡的白糖水或檸檬水即可，務必注意店家衛生；也可以選擇點1碗跟家人分著吃，只吃1、2口嚐個味道就好。
65歲男吃剉冰「腎臟差點沒了」！ 1類人恐連命都沒了
夏天一碗剉冰看似消暑，卻可能成為慢性腎臟病患者的健康危機。一名65歲第四期慢性腎衰竭患者日前在傳統市場吃下一碗加入紅豆、花生、芋圓及黑糖糖水的剉冰後，因疑似食材不潔引發急性腸胃炎，不僅劇烈上吐下瀉，還因嚴重脫水導致急性腎損傷，尿毒指數飆升，最後緊急接受洗腎才保住一命。腎臟科醫師洪永祥提醒，對腎功能不佳的患者而言，吃冰並非絕對禁止，但若忽略衛生、配料及攝取量，一碗剉冰就可能成為壓垮腎臟的最後一根稻草，甚至增加猝死風險。腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」分享這起案例指出，65歲張姓男子罹患慢性腎衰竭第4期，腎功能僅剩約兩成，尚未進入固定洗腎階段。日前午後高溫難耐，他到市場採買時買了一碗傳統剉冰消暑，配料包括紅豆、花生、芋圓，再淋上滿滿黑糖糖水。雖然第一口就覺得芋圓味道有些發酸，但仍將整碗吃完。返家後不久，男子開始劇烈腹痛，隨後持續嘔吐、腹瀉，短時間內大量流失水分，整個人脫水、臉色發白，家人趕緊將他送往急診。檢查後確診急性腸胃炎，由於嚴重脫水造成血液循環量驟降、血壓下降，使供應腎臟的血流不足，引發急性腎損傷，尿毒指數快速飆升，醫療團隊緊急安排洗腎才成功救回一命。男子事後虛弱表示：「只是在市場吃個剉冰涼快一下，怎麼搞到要洗腎？」洪永祥表示，健康民眾即使吃壞肚子，多半休息幾天就能恢復，但對第四期以上慢性腎臟病患者而言，一次腹瀉就可能造成腎功能急遽惡化，因此他形容，腎友吃冰就像是在玩「踩雷大冒險」，稍有不慎就可能付出慘痛代價。洪永祥指出，腎友吃剉冰主要暗藏四大風險。首先是細菌感染，部分路邊攤或傳統市場冰店衛生條件不一，冰塊、糖水或配料若遭細菌污染，容易引發急性腸胃炎，一旦反覆腹瀉、嘔吐，體內水分快速流失，便可能讓原本脆弱的腎功能急速惡化。第二是高血鉀危機。不少人喜愛添加的紅豆、綠豆、花生、芋圓等配料，都屬於鉀含量偏高的食材。由於腎臟病患者排鉀能力下降，血鉀若快速累積，可能造成心律不整，嚴重甚至導致心臟驟停或猝死。第三則是高果糖、高磷負擔。黑糖糖水、煉乳及濃縮果醬除了糖分偏高，也含有人體容易吸收的無機磷。高果糖可能增加腎臟負擔，而高磷長期累積則可能加速血管鈣化、骨骼病變及心血管疾病風險。第四是水分攝取過量。洪永祥提醒，一碗剉冰融化後幾乎都是水分，對需要限水的腎衰竭患者，尤其合併心臟疾病者而言，等同一次攝取數百毫升液體，容易增加心臟及腎臟負荷，嚴重時甚至可能引發肺水腫。那麼腎友夏天是否完全不能吃冰？洪永祥表示，答案是「可以，但一定要懂得挑、懂得吃」。他建議，若只是想消暑，可將家中煮沸放涼的飲用水製成小冰塊含在口中，不僅衛生，也能降低一次攝取大量水分。若真的想外出享用冰品，應優先選擇衛生條件良好的店家，並避開紅豆、綠豆、花生等高鉀配料，可改搭配愛玉、仙草或粉粿等相對較適合的食材，糖水也應盡量減量。此外，他也推薦「兩口止癮法」，就是與家人共食一碗冰品，只淺嚐一、兩口解饞，既能享受冰品帶來的清涼感，也能降低對腎臟造成的負擔。洪永祥提醒，慢性腎臟病患者夏天除了留意飲食，也要避免食用來源不明或保存不佳的冰品。一旦吃完冰後出現持續腹痛、嘔吐、腹瀉、尿量減少、四肢無力、心悸或明顯身體不適，應立即就醫，避免急性腎損傷持續惡化，甚至演變成需要緊急洗腎或危及生命的情況。
赴泰狂吃生醃海鮮！上海男「腸道大潰瘍＋出血休克」 住院1個月才撿回一命
日前一名來自上海的男子前往泰國出差時，因大量食用生醃海鮮及飲用疑似變質的飲料，導致返國後出現嚴重腸胃症狀，還一度引發敗血性休克，在住院治療一個月多後，才終於脫離生命危險。根據泰媒《Thaiger》報導，該名男子在泰國時僅有輕微腸胃不適症狀，原本以為只是喝太多冰飲所致，因此沒有特別就醫檢查，沒想到返回上海後，病情突然迅速惡化，出現嚴重腹痛及腸胃出血等症狀，送醫檢查後確認感染痢疾阿米巴原蟲（Entamoeba histolytica）。報導指出，該男子最初在另一家醫院接受手術，但病況始終未改善，家屬甚至一度被告知情況危急，隨後轉送上海市公共衛生臨床中心治療。醫師表示，男子到院時血紅素已低於每分升6克，已經是嚴重貧血及凝血功能異常，且腸道大面積潰瘍、反覆內出血，無法再次接受手術。所幸，經過醫療團隊30多天的治療，男子才終於順利脫離險境。醫師表示，痢疾阿米巴原蟲主要透過遭糞便污染的食物或飲水傳播，若食用未經高溫處理的生食，感染風險相對較高，該疾病主要攻擊腸道或肝臟，感染後多數患者會出現腹瀉、腹痛等症狀，容易被誤認為一般腸胃炎，但少數嚴重病例可能會出現腸道潰瘍、內出血，甚至引發敗血性休克、危及生命。泰國疾病管制部門表示，當地感染痢疾阿米巴原蟲的致死率極低，40年來僅有17例感染紀錄。此外，報導透露，痢疾阿米巴與俗稱「食腦變形蟲」的福氏內格里原蟲（Naegleria fowleri）是完全不同的病原體，後者通常生存於溫暖的淡水環境，透過接觸鼻腔而感染並侵入腦部，引發原發性阿米巴腦膜腦炎，致死率高達96%以上。
女長期狂拉肚子 慣用吸管內壁見驚人黑垢！專家曝健康隱患
大陸河南一位女子長期有腹瀉問題，近日剪開天天使用的矽膠吸管後，才發現內壁已積滿厚厚的黑色污垢。專家提醒，吸管內壁那層滑膩且發黑的物質在微生物學上稱為「生物膜」，是由細菌與黴菌分泌多醣基質包裹形成的複雜結構；這類污垢僅靠常規沖洗極難清除，長期接觸恐導致腸胃不適，甚至帶來潛在的健康隱患。根據陸媒《河南都市頻道》報導，當地一名女子常常拉肚子，明明沒有亂吃東西，而她平時會使用矽膠吸管喝水或飲料，近日心血來潮剪開吸管，驚見內壁竟有厚厚的黑色污垢，才知道自己把髒東西都喝下肚難怪身體出問題。有專家指出，那些黑色污垢是生物膜，其本質上是微生物的「保護堡壘」，內部可能常藏匿大腸桿菌與金黃色葡萄球菌等致病菌。專家進一步說明，當這些細菌隨飲水進入人體並達到一定數量時，會直接破壞腸道菌群平衡，進而引發腹痛與腹瀉等消化道症狀。因此，看似日常的喝水習慣，若容器缺乏徹底清潔，反而可能變成不斷將致病菌吃下肚的途徑。除了細菌造成的急性腸胃問題，生物膜中隱藏的黴菌代謝物同樣不可忽視；部分黴菌在生長過程中可能產生黃麴毒素等有害產物，長期低劑量接觸與肝臟損傷及免疫抑制息息相關。雖然吸管內生成劇毒黴菌的機率相對有限，但對長期未更換或清潔不當的容器而言，風險依然客觀存在；此外，氣流也可能將致病菌帶入呼吸道，誘發咳嗽或過敏。生物膜對健康的威脅程度因人而異，其中嬰幼兒與換牙期兒童的風險尤高；由於幼童免疫系統尚未發育成熟，對微生物的防禦力較弱，一旦感染致病菌，引發急性腸胃炎並導致脫水的風險遠高於成年人，家長在準備兒童飲水器具時需格外留意衛生細節。對於老年人、化療患者或長期服藥等免疫力較弱的族群，這類清潔死角更是隱形殺手；體弱者若不慎攝入大量致病菌，可能引發比一般人更嚴重的消化道感染或全身性發炎反應。對此，專家建議，各類吸管與杯具應定期拆卸深層刷洗並保持乾燥，若發現內壁出現無法清除的異物或沾黏，應及時更換以確保飲水安全。
颱風過境現奇景！陸海灘「遍地金鯧魚」2小時爽撿50kg 官方急示警
颱風「紅霞」日前侵襲大陸廣東省惠州沿海地區，狂風掀起數公尺高巨浪，導致近海多處深海養殖網箱遭沖毀，大批即將上市的金鯧魚逃逸，其中不少被海浪沖上沙灘。待颱風警報解除、海象稍微穩定後，大批民眾湧入海邊「撿魚」，有人短短2個多小時就撿到超過50公斤金鯧魚，讓海灘瞬間變海鮮市場。綜合陸媒報導，從網路流傳畫面可見，海岸線遍布銀白色金鯧魚，不少民眾提著水桶、編織袋及大型收納箱，在沙灘上彎腰撿魚，甚至有人直接將車停在岸邊，大量搬運漁獲，現場相當熱鬧。參與撿魚的李姓女子表示，自己原本只是開車經過海邊，看到大批人潮聚集才得知海灘滿是金鯧魚，於是立即加入行列，花了2個多小時便撿到50多公斤漁獲。她笑說，平時市場上1斤金鯧魚要價20多元人民幣，這次可說是「天上掉下來的福利」。由於家中冰箱放不下，她僅留下少量自己食用，其餘都分送親友鄰居。不少當地居民也表示，在海邊生活多年，幾乎沒有見過如此大量海魚被沖上岸的景象，因此特地前往體驗「趕海」，不僅能節省買菜開銷，也難得見證颱風過後的特殊景象。還有不少遊客專程開車前來拍照、撿魚，將現場變成另類打卡熱點。據了解，這批金鯧魚全數來自附近海洋牧場的養殖網箱。由於颱風帶來的狂風巨浪沖毀養殖設施，網箱破裂、框架受損，大批已接近收成的金鯧魚逃逸，有些游回外海，有些則隨風暴潮被沖上岸。對民眾而言是意外收穫，但對養殖戶卻造成沉重損失，部分業者單次損失便高達數萬元人民幣。針對民眾蜂擁至海邊撿魚，當地應急、漁業及疾控單位提醒，颱風過後近海仍可能存在暗流、離岸流及尖銳雜物等危險，民眾切勿赤腳進入灘塗。此外，長時間曝曬的海魚容易腐敗，且受雨水及海水污染影響，可能滋生細菌，若處理或保存不當，恐引發腸胃炎或食物中毒，呼籲民眾注意自身安全，也盼社會體諒受災養殖戶的損失，避免前往受災養殖區撿拾海產。
產後才半年！ Sandra將入院切除膽囊：原來懷孕激素改變可能誘發膽結石
45歲的Sandra（徐有潔），有「最美口譯官」、「部長級別口譯官」、「全台最紅英文老師」等稱號，她在2022年結婚後，於2025年12月31日誕下一子。而在昨天（25日），Sandra分享，自己即將住院接受膽囊切除手術，「一想到要少一個器官，就怕怕的！」Sandra於社群平台發文表示，之前母親節，她曾誤以為是急性胃炎而劇痛，結果發現是結石掉進膽管，而膽結石最有效的處理方式，就是直接割掉膽囊，便能一勞永逸，「原來，有十分之一的孕婦，會因為懷孕激素的改變，誘發膽結石！」Sandra提到，雖然已經有很多人做過這個手術，但自己還是不勇敢，「一想到要少一個器官，就怕怕的！」Sandra指出，上次進到醫院，是為了迎接兒子Jackson的誕生，而這次入院，則是為了解決近幾個月以來，隨時會讓人劇痛的不定時炸彈，「即將成為，無膽之人」、「那我進手術房囉！以後不要嚇我，我沒膽」。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
有菌別直接喝！重症醫提醒「這種水」超毒 害人上吐下瀉、發燒腹痛、脫水與血便
就像「用嘴吸蛇毒」一樣，某些影視情節的場景在現實生活中最好不要學！胸腔暨重症科醫師黃軒提醒，野外的水源再怎麼清澈明亮，都應一律視為未處理水，不能直接生飲，否則後果恐不堪設想！黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文分享，自己常被問到夏季很多人會去野外，在見到清澈的水源後，能不能學電影演的那樣，喝幾口清凉的水，「我的答案只有一個，瀑布水、山泉水和溪水這些野外水源，再怎麼清澈明亮，都應一律視為未處理水，不能直接生飲。」黃軒解釋因為「清澈」只代表水中的泥沙、藻類或懸浮物較少，人類肉眼看不見的「病原體與污染物」其實就在清澈明亮的水源內，這些水源可能已經流經以下汙染源：1.野生動物、老鼠或家畜活動區，混入糞便、尿液2.上游露營區、農地、住家或排水處3.腐敗動植物、動物屍體及土壤4.暴雨沖刷後受污染的山坡與溪谷黃軒提到山中清澈的水中可能含有大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、梨形鞭毛蟲、隱孢子蟲及病毒。「這些微生物非常微小，不一定會讓水變色、產生異味或看起來混濁。梨形鞭毛蟲囊體，甚至可在冷水環境存活數月，飲用受污染的水後可能引起腹瀉。 」萬一誤食了野外清澈的水源該怎麼辦？黃軒說不同病原，症狀表現可能有所不同，例如「細菌性腸胃炎」就可能在幾小時至數天內出現發燒、腹痛、嘔吐、頻繁腹瀉，沙門氏菌等感染有時會造成血便；「梨形鞭毛蟲感染」則常在飲水後約一至兩週出現反覆腹瀉、腹脹、惡臭或油膩糞便、噁心、疲倦、體重下降的症狀，也可能拖延數週以上；「隱孢子蟲感染」常見大量水瀉、腹部痙攣、噁心、嘔吐及低燒；免疫力低下者可能較嚴重、持續較久。 黃軒表示誤食野外清澈的水源，不一定馬上在幾個小時內發病、可能到幾天之後，什至1至2禮拜才開始發病，如出現高燒、血便、持續嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉超過2至3天、明顯脫水、尿量變少等症狀，或患者是幼兒、孕婦、高齡者、免疫功能低下者，應儘快就醫。就醫時記得要主動告訴醫師，曾經喝過瀑布水、山泉水或溪水？以及飲用日期和地點，黃軒提醒喝了一小口不代表一定會生病，但未經處理的天然水源，都應視為可能受污染的水，會有致病的物質和病毒，一定要秉持最安全的原則，未經處理的水源不直接生飲，需飲用時優先使用「瓶裝水」，就算再怎麼緊急的情況下，天然水源必須先處理再飲用。「你看得見的是清澈野外水源，你看不見的，才是最危險來源」黃軒說道。
隔夜魚湯喝出急性腸胃炎！醫發燒狂拉2天 曝腹瀉正確飲食：別只吃稀飯
小兒科醫師陳品宏近日分享自身慘痛經驗，表示日前在家中發現1碗冰了5天的魚湯，誤以為仍可食用，喝下後隨即出現發燒、腹瀉等急性腸胃炎症狀，整整病了2天。他藉此提醒，夏季食物容易孳生細菌，民眾切勿食用存放過久的剩菜剩飯，同時也分享最新醫學指引，說明感染腸胃炎後正確的飲食與補水方式。陳品宏醫師指出，自己原本想喝魚湯補充膠原蛋白，沒想到長時間冷藏反而成了細菌滋生的溫床，導致身體不適。他表示，這次親身經歷也讓自己希望藉由醫學實證，更新大眾對腸胃炎照護的觀念。根據美國兒科醫學會（AAP）及歐洲小兒胃腸肝膽營養學會（ESPGHAN）建議，兒童若因腸胃炎出現嘔吐、腹瀉，在透過口服電解質液（ORS）改善脫水後，應盡早恢復符合年齡的正常飲食，而非長時間禁食或只吃白稀飯。醫師指出，腸道修復需要足夠營養，若只吃白稀飯長期缺乏蛋白質，反而可能延長病程。他提醒，市售運動飲料糖分較高、滲透壓偏高，可能讓腹瀉更加嚴重，不建議作為補水首選。兒童應優先使用藥局販售的口服電解質液，並以少量、多次方式補充。若是1歲以下嬰幼兒僅有輕微腹瀉，可持續哺餵母乳或原本配方奶；若腹瀉嚴重或已出現乳糖不耐受，則可在醫師建議下短暫改用無乳糖配方，並適量攝取蒸蛋、豆腐、雞肉等優質蛋白質。至於成人，陳品宏說明，腹瀉造成大量水分流失後，可能因血容量下降而出現心跳加快、頭暈、尿量減少等脫水警訊，應及早補充水分及電解質，避免增加心血管負擔。恢復飲食時，建議採低油、低糖、高蛋白原則，可選擇新鮮魚湯、雞胸肉、白飯或蘇打餅乾等較易消化的食物，避免高油、高鹽飲食刺激腸胃。醫師再次呼籲，炎炎夏日應避免食用存放過久的隔夜食物，若食物已放置數日，即使外觀、氣味沒有明顯異常，也可能已滋生大量細菌。養成正確保存食物、適時丟棄剩菜，以及感染腸胃炎時科學補水、均衡飲食，才是降低健康風險的重要關鍵。
吃沙拉要注意？美3000人腹瀉住院 官方鎖定葉菜類
美國密西根州與俄亥俄州近期爆發由環孢子蟲（Cyclospora cayetanensis）引發的大規模腹瀉疫情，截至當地時間14日上午，兩州累計確診已突破3000例。密西根州衛生單位表示，初步疫調顯示，生菜及沙拉葉類蔬菜是目前最可能的感染來源，但尚未鎖定特定品項、品牌、農場或供應商，也沒有證據足以發布食品召回命令。由於環孢子蟲本身難以追蹤，加上患者確診時程較長、公共衛生監測資源縮減等因素，調查人員坦言，距離確認真正感染源仍需一段時間。根據密西根州衛生與公共服務部（Michigan Department of Health and Human Services）統計，截至14日上午9時30分，全州已累計2640例感染，其中44人住院；俄亥俄州（Ohio）自6月1日起則通報361例，至少46人住院治療。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，截至7月10日，全美已有31州通報病例，自5月1日起共確認843例感染，但由於不少病例仍在分析，因此聯邦公布的病例數暫時低於各州統計，也尚未確認是否都屬於同一波疫情。密西根州首席醫療執行官巴格達薩里安（Natasha Bagdasarian）表示，衛生單位已完成超過1000名患者訪談，在疫調過程中，生菜是最常出現的共同食材，因此成為目前最重要的調查方向。不過，她強調，這只是目前掌握的早期跡象，其他食品仍不能排除，也尚未找到共同供應來源，因此目前沒有任何食品需要下架或全國性召回。她指出，部分餐廳為降低風險，已自主停止使用部分生鮮食材，但這些都是業者自行採取的預防措施，而非政府要求。調查單位表示，環孢子蟲疫情比一般食物中毒更難追查。患者通常在食用受污染食物約一週後才開始出現症狀，而完成檢驗、確認感染到正式通報，又可能再經過數週，等到疫調展開時，患者必須回憶數週前吃過哪些食物，不僅困難，也容易產生誤差。此外，環孢子蟲不像沙門氏菌或大腸桿菌，可透過成熟的DNA定序技術快速比對感染來源。食品安全顧問公司Food Safety Strategies創辦人、微生物學家珍妮佛麥肯泰爾（Jennifer McEntire）指出，環孢子蟲屬於寄生蟲，基因結構遠比細菌複雜，目前分析技術仍有限，追查感染源的難度大幅提高。她形容，研究細菌就像閱讀一本兒童故事書，但分析環孢子蟲則如同閱讀《戰爭與和平》，複雜程度完全不同。疫情調查也受到美國公共衛生監測系統縮編影響。CDC於2025年因人力及經費調整，縮減食品傳染病監測系統（FoodNet），原本固定監測包括環孢子蟲在內8種病原，如今僅保留沙門氏菌及高危險性大腸桿菌為固定監測項目，其餘病原改為選擇性蒐集。前CDC主任羅伯特雷德菲爾德（Robert Redfield）表示，疫情監測是及早發現感染的重要工具，縮減監測計畫恐削弱公共衛生防疫能力。不過，美國衛生與公共服務部（HHS）強調，環孢子蟲仍屬全國法定通報疾病，各州持續向CDC回報病例，聯邦每年仍提供約3300萬美元（約新台幣9.7億元）支持各州食品傳染病監測工作，目前FDA、CDC及地方衛生單位仍持續合作追查感染來源。環孢子蟲主要透過食用或飲用遭污染的食物、飲水感染，通常不會在人與人之間直接傳播，過去曾多次與生鮮蔬果有關。密西根州則表示，目前沒有任何證據顯示此次疫情與游泳池或其他戲水場所相關。患者感染後通常約一週開始出現水瀉、腹部絞痛、腹脹、噁心、食慾不振及疲倦等症狀，嚴重者可能因脫水住院，治療通常使用複方抗生素甲氧苄啶／磺胺甲噁唑（Trimethoprim-sulfamethoxazole）7至10天。專家也認為，官方統計恐低估實際感染人數。部分患者未就醫，另有部分病例因環孢子蟲在糞便中的排出具有間歇性，需重複採檢才能確認，加上一般腸胃炎檢驗未必包含此項目，因此不少感染者可能未被診斷。目前密西根州仍持續擴大疫調，除了逐一訪談確診者，也會調閱餐廳點餐紀錄、超市會員卡及購物收據，比對患者曾購買或食用的所有食材，希望盡快找出共同感染來源。衛生單位建議民眾在調查完成前，盡量選購整顆生菜，去除外層葉片後再仔細清洗內層葉面，並徹底清洗其他蔬果、充分加熱食物，以降低感染風險。美國爆發環孢子蟲疫情，密西根州初步調查顯示，生菜及沙拉葉類蔬菜可能與感染有關，但感染源仍待進一步確認。（圖／翻攝自臉書，CNN）