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母親節大餐酒單推薦 陪媽媽宅家喝一杯

母親節 喝酒 在家慶祝 山崎焙煎樽梅酒 三得利 香草 Highball 南雲重光 發酵氣泡酒 燒烤 炸物 DITA荔枝香甜酒 新鮮果汁 萊姆汁 檸檬汁 BAILEYS香甜酒 鮮奶 威士忌 巧克力慕斯 冰咖啡
母親節大餐酒單推薦 陪媽媽宅家喝一杯

在家吃母親節大餐,從開胃菜到甜點,都有合適的酒類可與媽媽一起享用。(圖/馬景平攝)

親節將至,當然要陪媽媽吃頓大餐表達謝意。以往此時,各大餐廳早就一位難求,今年受新冠病毒影響,外出用餐風險高,許多人選擇在家慶祝。本刊記者走訪各大賣場和連鎖酒業店,為讀者精選四款適合女性飲用的酒類,再搭配多道美食及甜點,讓媽媽在家也能盡興地過母親節。

在家吃母親節大餐,從開胃菜到甜點,都有合適的酒類可與媽媽一起享用。(圖/晶華提供)
在家吃母親節大餐,從開胃菜到甜點,都有合適的酒類可與媽媽一起享用。(圖/晶華提供)

開胃酒 山崎焙煎樽梅酒

酒精濃度14% 容量660ml 建議售價630元

山崎焙煎樽梅酒(圖/馬景平攝)
山崎焙煎樽梅酒(圖/馬景平攝)

梅酒在女性市場一直有著超高人氣,母親節當然少不了這一味。這款「山崎焙煎樽梅酒」,最特別之處在於使用烘烤過的威士忌橡木桶來陳釀梅酒,香甜微酸之餘,還帶有絲絲麥芽氣息,拿來當開胃酒再適合不過。

山崎焙煎樽梅酒搭配煙燻鮭魚和生蠔最對味。(圖/報系資料庫)
山崎焙煎樽梅酒搭配煙燻鮭魚和生蠔最對味。(圖/報系資料庫)

擁有百年歷史的日本山崎蒸餾所,隸屬「三得利集團」,以生產威士忌為主。廠方挑選30年以上威士忌的美國白橡木桶,經紅外線烘桶後拿來熟成梅酒,不但能使香氣更濃郁,也保存梅子獨特的微甜口感。烘桶的目的在於鎖住橡木桶的香氣,一般酒桶的烘烤時間約3至5分鐘,但這款酒的酒桶足足烘烤40分鐘,品嘗時可明顯感受到一般梅酒沒有的香草氣息。至於梅子,則百分百使用日本生產的梅子。

山崎焙煎樽梅酒是使用30年以上的美國白橡木桶釀製。(圖/三得利提供)
山崎焙煎樽梅酒是使用30年以上的美國白橡木桶釀製。(圖/三得利提供)

山崎焙煎樽梅酒直接加冰塊飲用最為適合,也可再加入蘇打水調成Highball。除了適合當餐前開胃酒,前餐若有海鮮也極為對味,本刊記者實際測試,搭配煙燻鮭魚和生蠔堪稱一絕。

位在大阪與京都之間的山崎蒸餾所,擁有百年歷史,是日本的威士忌重鎮。(圖/三得利提供)
位在大阪與京都之間的山崎蒸餾所,擁有百年歷史,是日本的威士忌重鎮。(圖/三得利提供)

主餐酒 八海山瓶中二次發酵氣泡酒

酒精濃度13% 容量720ml 建議售價3,000元

八海山是日本頗負盛名的清酒品牌。(圖/馬景平攝)
八海山是日本頗負盛名的清酒品牌。(圖/馬景平攝)

日本清酒向來是很受歡迎的餐酒,嚴格來說,這種以米為原料的酒類,發明時便是以佐餐為主,不論是肉類、海鮮或素食,或者東西方各種料理手法,都能和清酒和諧相處。

八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)
八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)

位在日本新潟的八海山,是座山明水秀的名山,山腳下的「八海山酒廠」,也是著名的清酒釀製廠,以謹慎選擇米種,和堅持手工製麴、製醪而聞名,1922年創立至今已近百年。2017年,該酒廠社長南雲重光曾來台推廣,在一次品飲餐會中,本刊記者初次嘗到「八海山瓶中二次發酵氣泡酒」,頓時覺得相見恨晚,從此這支酒也成為年節必備餐酒。

八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)
八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)

這款氣泡清酒的氣泡,不同於西洋氣泡酒另外打入二氧化碳,而是由瓶中二次發酵自然產生,所以氣泡更細緻,也更能帶出美食的特色。瓶身上日本酒度5度、酸度1.4度的數字,代表其微甜帶辛的口感,最適合搭配串燒和炸物。

1922年創立的「八海山釀製株式會社」,已有近百年歷史。(圖/八海山提供)
1922年創立的「八海山釀製株式會社」,已有近百年歷史。(圖/八海山提供)

餐後酒 DITA荔枝香甜酒

酒精濃度24% 容量700ml 建議售價650元

DITA荔枝香甜酒(圖/馬景平攝)
DITA荔枝香甜酒(圖/馬景平攝)

這款「DITA荔枝香甜酒」,應該是全世界最受歡迎的女性飲品,特別是在日本,幾乎所有酒吧、夜店和餐廳都看得到。理由很簡單,它的味道香甜、酒精濃度低,與其他酒類或飲料的調和性高,很符合時下年輕人的喜好。

若是搭餐,建議在DITA中加入帶酸的檸檬或萊姆汁。(圖/DITA提供)
若是搭餐,建議在DITA中加入帶酸的檸檬或萊姆汁。(圖/DITA提供)

1989年才「被發明」的DITA荔枝香甜酒,基本上是一款伏特加的再製酒,先將伏特加稀釋,再加入荔枝果汁、果肉及檸檬酸調製而成,由於擁有獨特的荔枝香氣,搭配各種果汁或汽水都非常對味,且很方便在家中派對自行調製,一上市就大受歡迎。目前在台灣夜店最流行的喝法,就是在DITA荔枝香甜酒中加入新鮮果汁。

DITA適合加入各種新鮮果汁調成雞尾酒,其中又以覆盆莓汁最受歡迎。(圖/DITA提供)
DITA適合加入各種新鮮果汁調成雞尾酒,其中又以覆盆莓汁最受歡迎。(圖/DITA提供)

要在母親節大餐上端出DITA荔枝香甜酒,本刊記者建議有兩種喝法,吃西餐的話,可以用1:3的比例,與新鮮果汁調和,搭配甜點飲用,根據本刊記者的經驗,以檸檬或萊姆汁調成的雞尾酒最是迷人。若是吃中餐,可以約1:4的比例,加入冰水或冰塊,在餐會的中後段飲用,有助去除油膩。但切記,這款酒的甜度極高,不適合純飲。

甜點酒 BAILEYS香甜酒

酒精濃度17% 容量700ml 建議售價590元

BAILEYS香甜酒(圖/馬景平攝)
BAILEYS香甜酒(圖/馬景平攝)

發明「BAILEYS香甜酒」,是場美麗的誤會。1974年,愛爾蘭的R&A Bailey酒廠,將鮮奶與威士忌大膽地混合在一起,還加入糖、可可及香草調味,結果混出世界最暢銷的香甜酒,也是全球銷售第六名的酒類品牌。

倒入少量的BAILEYS香甜酒在冰咖啡中,好看又好喝。(圖/帝亞吉歐提供)
倒入少量的BAILEYS香甜酒在冰咖啡中,好看又好喝。(圖/帝亞吉歐提供)

除了適合純飲或調酒,BAILEYS香甜酒也是宴會中不可或缺的第一配角。不但可以淋在咖啡、甜點或麵包上,讓風味更豐富;也可以添搭配堅果和冰淇淋一起食用,或是直接將它打成冰沙,就是一道經典的餐後甜點。

在巧克力慕斯上淋上BAILEYS香甜酒,就成了「火山熔岩」。(圖/帝亞吉歐提供)
在巧克力慕斯上淋上BAILEYS香甜酒,就成了「火山熔岩」。(圖/帝亞吉歐提供)

本刊記者最推薦的,是在冰咖啡上倒入約50毫升的BAILEYS香甜酒,好看又好喝。另外,在巧克力慕斯上方輕敲出一個凹處後,淋上BAILEYS香甜酒,讓奶色的酒液不規則地溢流,頗有火山熔岩的視覺享受。

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

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