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日日餐餐‧麥卡倫 餐酒美好的共鳴和合

麥卡倫 雙雪莉桶 餐酒 威士忌
日日餐餐‧麥卡倫 餐酒美好的共鳴和合

從日常餐桌、宴飲歡聚到街邊熱炒,台灣人的餐桌上很容易發現威士忌蹤跡。

麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」,以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次,透過12年、15年、18年不同年份,調和為完美平衡且充分演繹雪莉桶威士忌可能性與多樣性的特質。這些豐富多元的面貌,最適合的,便是從菜色、食材到搭配方式都深具混融特色的台灣家常餐桌。

日日餐餐‧麥卡倫,餐酒美好的共鳴和合
從日常餐桌、宴飲歡聚到街邊熱炒,台灣人的餐桌上很容易發現威士忌蹤跡。雖說台灣人講求原味之美,由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈,威士忌由麥芽醞發的甘美芳香,恰與餐桌上豐富的鮮味特質形成美好共鳴。

台灣人講求原味之美,由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈。
台灣人講求原味之美,由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈。

在這闔家團圓的難得時光,如祝願財富的魚料理象徵年年有餘,以香煎或酥炸後齊頭整尾上桌,吉祥意涵方臻完滿。與「吉」音相近的雞,在閩南語的發音則與「家」同音,同樣也要有頭有尾地完整上桌,以象徵全家興旺、家運昌盛。
台灣文化中的混融精神,自然也充分展現在團圓飯的餐桌上。源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色,與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手;花團錦簇的火鍋讓各種質優味美的食材不分地域齊聲歡慶,僅以酸白、麻辣、清湯、沙茶等不同鍋底或佐料,揭示著這個家族的過去與喜好。

在這闔家團圓的難得時光,如祝願財富的魚料理象徵年年有餘。
在這闔家團圓的難得時光,如祝願財富的魚料理象徵年年有餘。

源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬,參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯,交織出鮮美豐華的極緻;而來自蘇揚一帶十香菜、北方圍爐時不可或缺的餃子,也常在此時熱熱鬧鬧一齊上桌。
「在多道富含鮮味的食物同時上桌時,威士忌就是很適合的選項。」深研餐酒搭配多年的飲食生活作家葉怡蘭說,「此時若搭配葡萄酒可能不見得每道菜都能搭配,而威士忌往往可以一支酒打通關,從前菜到甜點都非常的OK。」

源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬,參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯。
源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬,參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯。

以發芽大麥釀造的威士忌屬於蒸餾酒,既富有穀物的芬芳甜美,也擁有高酒精濃度帶來的爽冽與活潑,而桶陳過程中所賦予的甘潤風味,都讓鮮味元素與威士忌產生天生命定的共鳴,而風味馥麗豐郁的雪莉桶威士忌,更是格外適合搭配調味方式豐富多元的菜色。
以歐洲紅橡木與美國白橡木兩種雪莉桶打造的麥卡倫雙雪莉桶系列,透過12年、15年、18年呈現雪莉桶威士忌由淡雅而飽滿的層次與風采,也正好可分別和團園餐桌上清爽怡人的冷盤前菜、蔬菜佳餚、鮮美細緻的海鮮料理、豐腴味濃的滷豬腳、紅燒肉、大封等肉類菜色相佐。

源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色,與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手。
源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色,與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手。

飲酒過量有害健康】

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