肝臟
」 醫師 肝臟 營養師 蕭捷健 脂肪
吃鹹水雞注意！醫曝2代謝好物：有效改善膽固醇與脂肪肝
減脂飲食中常被忽略的黑木耳與龍鬚菜，其實是最便宜的代謝好物！蕭捷健醫師指出，黑木耳富含黑木耳多醣，可在腸道餵養益生菌，產生短鏈脂肪酸，進一步透過腸肝軸影響肝臟FXR活性，有助膽固醇代謝與改善脂肪肝；龍鬚菜則含Vicenin-2，能啟動AMPK並促進脂肪進入粒線體代謝，動物實驗亦顯示可改善脂肪肝。搭配雞肉補充蛋白質，有助維持飽足與肌肉量，是兼顧減脂與健康的飲食選擇。減重醫師蕭捷健近日在臉書粉專發文指出，許多人在減脂時常忽略日常飲食中的「隱藏版代謝幫手」，例如在鹹水雞攤常見的黑木耳與龍鬚菜，其實可能是台灣最便宜、卻極具健康價值的2種配菜。如果平常點餐時沒有特別選擇這兩樣食材，可能就錯過了有助於代謝、改善膽固醇與脂肪肝的重要飲食元素。在談到黑木耳時，蕭捷健說明，它的價值並不只在於高纖維能幫助排便，而是其中富含的「黑木耳多醣」（Auricularia auricula polysaccharides，AAP）。這類多醣進入大腸後，會成為益生菌的養分，特別是乳酸桿菌與雙歧桿菌等能產生短鏈脂肪酸（SCFA）的菌種。這些短鏈脂肪酸進一步參與抗發炎與血糖調節。根據2023年發表於《International Journal of Biological Macromolecules》的研究指出，這些腸道菌所產生的代謝物，還可能透過「腸肝軸」機制活化肝臟中的 Farnesoid X receptor（FXR），進而協助身體將多餘膽固醇轉化並排出，同時減輕脂肪肝負擔。至於龍鬚菜，蕭捷健則提到台灣相關研究發現，其中含有一種名為 Vicenin-2 的植化素，能夠啟動 AMP 活化蛋白激酶（AMPK），進一步打開脂肪進入粒線體進行代謝的關鍵路徑（CPT-I）。在動物實驗中，高油脂飲食的大鼠於攝取龍鬚菜萃取物後，脂肪肝狀況也出現改善，顯示其在脂肪代謝上的潛在作用。他也強調，在鹹水雞這類餐食中，若能搭配雞肉補足蛋白質，再選擇黑木耳與龍鬚菜作為配菜，不僅能提升飽足感與維持肌肉量，也會比單純水煮餐更容易長期執行。不過也提醒，調味料不宜過量，並應適量補充水分，才能讓整體飲食策略更符合減脂與代謝健康的目標。
要切脾臟切到肝臟！病患慘死手術台上 醫師被依過失殺人罪起訴
根據《NBC》報導，美國佛羅里達州2024年發生一起重大醫療疏失案件，一名70歲男子因腹痛就醫，最終卻在手術過程中喪命。檢方調查指出，主刀醫師托馬斯（Thomas Shaknovsky）誤將患者肝臟當成脾臟切除，導致嚴重失血，最終死於手術台上。報導指出，該名男子於2024年8月前往翡翠海岸（Emerald Coast）的聖心醫院求診，當時44歲的托馬斯診斷患者疑似脾臟腫大並伴隨腹膜內出血，並多次建議進行手術治療。在醫師持續建議下，患者最終同意接受手術。檢方指出，患者在3天後進入手術室，但托馬斯於手術中「切除了一個他誤認為是脾臟的器官」，實際上卻是肝臟。由於肝臟遭切除引發大量出血，患者隨後出現心臟驟停。然而在過程中，現場一度陷入混亂，托馬斯並未即時下令終止手術，最終患者不治身亡。事後托馬斯向家屬表示，死因為脾動脈瘤破裂，但檢方調查發現，患者的脾臟及相關組織並未受損，僅肝臟遭移除，與醫師說法明顯不符。案件歷經調查後，至2026年檢方完成蒐證並正式起訴托馬斯。4月13日，他已被送往沃爾頓郡（Walton County）監獄羈押，並依過失殺人罪起訴。死者遺孀貝芙麗（Beverly Bryan）對事件表達悲痛，指出事件過於駭人，連向他人轉述時仍令人難以置信。「當我把發生的事情告訴別人時，他們仍然覺得太可怕了，難以置信這種事竟然會發生。我自己都很難相信這是真的。你能想像嗎？」醫院方面則發表聲明與托馬斯切割，強調對方並非院方員工，並重申醫療安全為首要原則。此外，當地醫學考試委員會（Medical Examiners）已向法院申請暫時吊銷其行醫執照，相關程序迅速完成。
韓國排毒神飲爆紅！營養師揭3功效：1類人別跟風
近期從韓國紅來台灣的「橄欖油＋檸檬汁」飲用熱潮，也燒到減重門診，不少患者主動詢問其效果。對此，營養師林俐岑指出，其營養基礎來自優質脂肪與維生素C的搭配，可能有助腸道蠕動、改善便祕、抗氧化與穩定血糖，但效果並非神奇或具「排毒」功能，肝臟解毒仍依賴自身機制。她也提醒腸胃敏感者不適合飲用，同時建議民眾避免空腹硬喝，並務必選用特級初榨橄欖油，才能保留最多的橄欖多酚營養。營養師林俐岑近日在臉書粉專發文指出，從營養學角度來看，「橄欖油＋檸檬汁」的組合並非神奇偏方，而是「優質脂肪」與「高濃度維生素C」的基礎搭配。她說明，特級初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸（油酸）、維生素E與橄欖多酚，有助抗發炎、保護心血管並潤滑腸道；而新鮮檸檬汁則提供維生素C、檸檬酸與類黃酮，有助抗氧化與促進膠原蛋白合成。林俐岑進一步分析此組合對身體的實質影響。她認為，最明顯的效果在於促進腸道蠕動，適量油脂在空腹進入腸道後能發揮潤滑作用，同時刺激膽汁分泌，對於長期便祕或久坐族群，確實可能改善排便順暢度。此外，檸檬中的維生素C與橄欖油中的多酚與維生素E結合，能對抗體內自由基，這也是部分使用者感受到皮膚變亮、水腫減輕的原因。不過她也提醒，檸檬的維生素C含量並非最高，像芭樂、奇異果與柑橘類其實都更為豐富。至於血糖控制方面，她指出油脂可延緩胃排空速度，若於餐前或搭配早餐攝取，有助穩定血糖波動，降低脂肪堆積的機會。然而，林俐岑也強調不應過度神化此組合。她澄清，坊間流傳的「淨化肝臟」說法並不正確，因為肝臟本身就具備完善的解毒機制，單靠飲用橄欖油與檸檬汁無法達到所謂「排毒」效果，真正有效的護肝方式仍是避免油炸與高糖飲食、減少酒精攝取以及維持良好作息。此外，她提醒腸胃敏感者應特別謹慎，檸檬的酸性加上高濃度油脂，可能對胃食道逆流、胃潰瘍或腸胃較弱者造成不適，空腹飲用甚至可能引發胃痛、腹瀉或灼熱感。同時，檸檬汁的酸性也可能影響牙齒琺瑯質，建議飲用後適度漱口以降低酸蝕風險。在實際食用建議上，林俐岑提到常見的比例約為橄欖油與檸檬汁2比1，但她不建議勉強空腹飲用，若感到不適，可改為作為沙拉醬或拌入燙青菜中食用，效果相同且更容易入口。她也特別強調應選擇特級初榨橄欖油，才能保留較完整的橄欖多酚與營養價值。（圖／翻攝自Facebook／林俐岑營養師的小天地）
睡再久都好累？營養師揭「慢性發炎」警訊 遠離NG習慣助身體滅火
現代人生活節奏快，若常感到睡不飽、皮膚莫名冒粉刺、腹脹或情緒低落，小心可能是身體正在「慢性發炎」。營養師珊珊指出，慢性發炎像是體內的無聲火，雖不會導致急性就醫，長期下來卻會嚴重消耗精神。對此，珊珊整理出日常生活中常見的5大發炎誘因，並提供相對應的抗發炎對策，呼籲民眾給自己1至3個月的時間調整生活習慣，有助於找回健康神采。營養師珊珊透過臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，造成身體慢性發炎的主因有5項。首先是現代人難以抗拒的「高糖飲食」，精緻糖會使血糖劇烈波動並產生糖化終產物（AGEs），進而損害細胞健康；其次是「壞油脂」，過度攝取油炸物或Omega-6脂肪酸，會讓身體長期處於發炎狀態。此外，「加工食品」內含的添加物及「塑膠容器」釋出的塑膠微粒與毒素，也是潛在威脅。而最常見的「壓力與熬夜」，則會導致荷爾蒙失衡，讓身體無法在睡眠中有效修復。若想有效「滅火」，營養師珊珊表示，飲食調整是第一步，建議民眾應多攝取「多色蔬菜」以獲取不同植化素對抗自由基，並搭配「適量水果」補充維他命C與膳食纖維。在油脂選擇上，日常烹調建議改用橄欖油或苦茶油等優質油品，並維持每週食用2至3次魚類，藉由Omega-3脂肪酸來平衡體內的發炎反應。這些天然食材能形成第一道防線，保護細胞免於慢性損傷。除了基礎蔬果，善用「天然辛香料」也是抗發炎的高效方式。營養師鼓勵以蔥、薑、蒜、辣椒等取代加工調味料，不僅能增添風味，更具備獨特的抗氧化功效。另外，十字花科蔬菜如花椰菜、青花菜苗及高麗菜等，因富含能協助肝臟解毒的成分，被視為頂級的「解毒食物」，能顯著降低體內的發炎反應，是餐桌上不可或缺的抗炎利器。最後營養師珊珊感性叮嚀，慢性發炎是長期累積而成的結果，修復過程同樣需要耐心與恆心。民眾在調整飲食習慣後，通常需要1至3個月的時間，才能逐漸感受到身體狀態的改善與回饋；她同時強調，健康轉型切勿操之過急，只要持之以恆地從日常細節做起，就能有效熄滅體內的無聲火，告別莫名的疲累感與情緒低潮。
早餐改吃麵包體重下降！他3個月後健檢卻惡化 醫曝真相
體重下降不一定是好事！家醫科醫師李思賢指出，有位41歲男子以往會刻意少吃碳水，直到某天發現改吃麵包當早餐後，體重竟微微下降，讓他以為找到「瘦身捷徑」，沒想到3個月後健康數據卻亮紅燈。李思賢於臉書粉專發文分享，這名41歲男子，平時會注重飲食、少吃碳水，有時乾脆直接不吃早餐，直到某天他發現，每天早上改吃麵包，也就是澱粉類的早餐，體重反而會微微下降。李思賢提到，該名男子為此感到開心，於是改吃澱粉類早餐3個月，沒想到最近回診時，卻發現健檢報告中某些數字惡化了，肝臟功能雖然看起來稍微恢復，但這是因為3個月間有服用保肝藥物，若是沒有藥物的輔助，不知道肝臟狀況是不是真的會進步。李思賢說明，吃完碳水後體重之所以會突然下降，其實是身體的短暫鬆弛反應，因壓力荷爾蒙稍微下降，體重也就隨之往下走，但要注意的是，短期的改善並不一定可以套用到長期，接連3個月每天攝取碳水，會導致血糖上升、胰島素增加，讓多餘的葡萄糖轉變成三酸甘油酯，接著進到脂肪細胞裡面，「這就是澱粉吃過頭的典型報告。」李思賢提醒，懂得觀察自己身體的變化是非常好的事情，也值得鼓勵，但每個現象背後的原理才是最重要的，「短期感覺改善，不代表長期可以執行。」
糖尿病控糖「陷情緒內耗」恐釀惡性循環！ 醫：先改1觀念
根據2024年《台灣糖尿病年鑑》資料顯示，台灣糖尿病人口約245萬人，盛行率達11.2%，其中40歲以下年輕族群發病率5年內增加25%。多數人直覺認為飲食是影響血糖的主因，卻可能成為疾病管理的盲點！耕莘醫院新陳代謝內分泌科馬文雅主任指出，臨床上常有患者困惑「怎麼沒吃東西血糖也升高」，其實背後就與情緒起伏影響壓力荷爾蒙、引發血糖波動有關。糖尿病管理也要兼顧情緒健康，第一步就是放下「對疾病的恐懼」。還沒吃血糖先飆 情緒也是影響因素馬文雅主任說明，人體的血糖來源除了飲食，還包括由肝臟調節的葡萄糖。從演化角度來看，在壓力狀態下，壓力荷爾蒙會刺激肝臟釋放更多葡萄糖，為應對危機提供能量；但這一機制放在現代，就會出現患者還未進食，只因為情緒低落或睡眠不足等，血糖卻出現上升的情況。「情緒低落時，想要進食放鬆是正常生理反應，但對糖尿病患者卻是一場拉鋸戰。」一方面想用食物安撫情緒，另一方面擔心影響血糖控制，放縱吃喝後又容易後悔與焦慮。長期下來，糖友容易陷入情緒內耗，有些人更對頻繁的回診、用藥、自我照護等感到厭倦與挫折，再加上生活中本就有的壓力堆疊，最終可能形成血糖控制不佳的惡性循環。「應緊張的不緊張、無需緊張的太焦慮」 患者也呈兩極化現代人人手一機，衛教資訊越來越隨手可得，臨床觀察患者反應卻呈兩極分化。馬文雅主任指出，醫療端經常強調血糖控制，以及提醒糖尿病惡化的可能結果，本意是希望血糖進步空間較大的患者多注意。結果看似繁瑣的疾病管理和對未來的恐懼，使得部分患者選擇逃避，也有人缺乏自覺、忽視病情，最後均加速疾病進程。「就像老師在台前提醒要注意學業，結果翹課的還在外面玩，坐在第一排的學生卻嚇得不行，以為自己要被當。」同樣一套衛教資訊，聽在本就自律、健康意識高的族群耳裡，反倒釀成過度焦慮。加上AI逐漸普及，部分民眾遇到身體變化習慣先問AI，卻因AI的回應放大了對風險的想像。其中「糖尿病前期」在醫學定義上為血糖數值接近診斷標準，但尚未確診的高風險群，常被誤解為與早期癌症概念相似，有人因此嚴格鞭策自己控糖，還沒罹病卻已過上患者般的生活，結果在長期壓力影響下，進入糖尿病的風險可能增加。「我個人臨床觀察發現，近幾年類似情況有增加趨勢。」以恐懼驅動改變難持久 翻轉疾病觀念從「愛」出發要改善糖尿病管理，第一步要先將糖尿病去污名化。馬文雅主任說明，罹患糖尿病，代表的是代謝效率因老化等原因變得效率不如過去，不是天塌了，也不是這輩子完了，透過生活調整與治療的及早介入，病情仍有改善或延緩的空間。她指出，若把自己對洗腎、失明或截肢等的「恐懼」當作動力，勉強改變往往難以長久維持。臨床上會引導患者思考「心臟停止跳動前，想要完成什麼事」，以「珍惜身體」的角度出發，透過調整飲食、規律運動、充足休息、積極治療等，目標為讓身體各器官陪自己更久，保有行動力與生活品質。「如果想要到處走跳，現在可能需要犧牲一些享樂來做交換，也許有些不方便，但可能可以避免未來的大麻煩。」有需求應與醫師討論 保持情緒穩定就是在控糖！馬文雅主任舉例，有患者容易緊張，空腹血糖長期偏高，經調整心態、不再全天緊盯血糖數值後，病況逐漸穩定。若擔心情緒變化對血糖的影響，她建議可透過血糖監測，了解是哪些情緒、什麼情況下造成血糖波動，同時要理解短期波動不代表長期失控，切勿過度焦慮，必要時可回診尋求醫療團隊協助。現代治療也正朝向「以病人為中心」，例如患者偶爾想攝取甜食，應向醫師提出，評估是否可以透過調整藥物或增加運動量取得平衡；若對長期用藥有疑慮，也應與醫療團隊討論，重點是「治療不中斷」。她形容，醫師是「翻譯身體語言的人」，協助患者理解身體發出的訊號，並決定自己接下來的對策。改變看待疾病的方式，糖尿病也可以是生活的其中一部分。「光是保持穩定情緒、舒緩壓力、減少壓力荷爾蒙，本身就是血糖管理的重要一環。」【延伸閱讀】想防糖尿病 生活壞習慣卻改不了？營養師教「從加分開始」更易落實！身體會「記仇」！血糖回穩心衰竭風險仍在 掌握糖尿病前期5警訊做好預防https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=68080
別被滿滿蔬菜騙！醫點名「清明必吃美食」是隱形熱量炸彈 1捲＝2碗白飯
清明節連假將至，家家戶戶開始準備應景美食「潤餅」，不少民眾認為內餡以蔬菜為主，應屬清爽健康選擇。不過，雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師卓韋儒提醒，潤餅其實暗藏高熱量風險，1捲的熱量甚至可能超過2碗白飯，若未注意食材搭配與份量，恐對體重、腸胃甚至肝臟造成負擔。卓韋儒在臉書粉專指出，1捲潤餅熱量約達500大卡，若加入大量花生粉與糖粉，總熱量甚至可等同2碗白飯。若一餐食用2捲以上，熱量輕易突破千卡，不僅可能導致體重增加，也會讓腸胃消化負擔加重，因此不少民眾在食用潤餅後，常出現脹氣、口渴甚至影響睡眠品質等情況。為何看似清爽的潤餅，會成為「隱形熱量炸彈」？卓韋儒分析，首先是澱粉攝取過量。潤餅皮本身屬精緻澱粉，部分地區做法還會加入油麵，使整體澱粉含量大幅提升。其次，花生粉雖為靈魂配料，但若保存不當，可能產生黃麴毒素，對肝臟具有潛在危害，尤其對於患有肝炎、脂肪肝或肝功能異常者，更需特別留意來源與攝取量。（圖／翻攝自臉書，卓韋儒醫師｜內視鏡專科・肝膽胃腸）此外，潤餅常見配料如蛋酥、紅糟肉等多為油炸或高油脂食物，再搭配糖粉，容易造成腸胃負擔並導致血糖快速上升。這類「高油＋高糖」的組合，也是許多人食後不適的主要原因。不過，卓韋儒強調，民眾無須因此完全避免潤餅，只要掌握簡單原則，仍可兼顧美味與健康。他提出「一減、一換、一加」的飲食建議，首先「減糖減粉」，花生粉與糖粉用量減半即可保留風味，同時降低血糖波動與肝臟負擔；其次是「以滷代炸」，將紅糟肉改為雞絲或瘦肉，蛋酥改為滷豆乾，可減少約100至150大卡熱量；最後「增加蔬菜」，並確保高麗菜與豆芽菜充分瀝乾水分，避免潤餅皮受潮而增加額外餅皮攝取。卓韋儒也提醒，清明時節享用潤餅重在團聚與心意，不應過度追求份量，若適當調整內餡比例，潤餅其實具備高纖維與高飽足感的優點，反而有助於腸胃健康。（圖／翻攝自臉書，卓韋儒醫師｜內視鏡專科・肝膽胃腸）
青光眼長期用「這類藥」應注意眼壓 食藥署：1族群眼藥水別點錯
青光眼常見使用眼藥水治療，食藥署日前透過fb粉絲團「藥博士 正藥說」提醒，部分眼藥水若流入鼻腔被吸收，可能引發胸悶、呼吸困難等呼吸道反應，甚至與氣喘急性發作有關，因此氣喘患者應主動告知醫師病史，以及掌握點藥撇步，以避免眼藥水進入鼻腔。另外青光眼患者在使用類固醇、部分精神科藥物等藥物時，也需留意可能的藥物風險。眼藥水也可能誘發氣喘 食藥署說明原因食藥署指出，民眾在領取青光眼或降眼壓藥物時，藥師一般會詢問是否有氣喘病史，與藥物可能產生的全身性影響有關。雖然眼藥水屬於局部用藥，但藥液滴入眼睛後，有一部分會經由鼻淚管流入鼻腔，並透過鼻黏膜吸收進入全身循環；這一途徑可繞過肝臟的首度代謝，因此即使劑量不大，也可能產生較明顯的影響。其中，部分含乙型交感神經阻斷劑（beta-blocker）的降眼壓眼藥水，治療上常用來降低房水分泌、控制眼壓，但同時也可能誘發支氣管收縮，患者可能出現喘鳴、胸悶、呼吸困難，甚至導致氣喘或慢性阻塞性肺病急性發作。用藥前告知氣喘史 掌握點藥1技巧為降低用藥風險，食藥署建議，患者就醫時應主動告知氣喘病史與控制狀況，由醫師評估是否改用其他較適合的替代藥物。若要使用相關眼藥水，也可透過「鼻淚管阻斷技巧」，減少藥水流入鼻腔：眼角靠鼻側位置是鼻淚管開口處，點藥後用手指持續輕壓該位置，同時閉眼休息約5分鐘。注意一次一滴即可，避免過量造成藥液流出。青光眼用藥需謹慎 長期用1藥應追蹤眼壓變化食藥署指出，青光眼主要分為隅角開放型與隅角閉鎖型，前者為房水排出阻力增加，導致眼壓緩慢上升；後者則因隅角狹窄或閉鎖，使房水無法排出、眼壓急遽升高，兩者在合併其他藥物使用時，可能出現的風險也不同。其中，類固醇為兩種類型患者皆需留意的藥物。食藥署說明，類固醇可能增加房水流出阻力，加劇眼壓升高。若需長期使用類固醇，患者應定期追蹤眼壓變化，尤其吸入型製劑與眼藥水等，是容易被忽略的類固醇來源。留意「閉鎖性青光眼」急性發作風險 3症狀立即就醫食藥署進一步表示，隅角閉鎖型青光眼患者需注意的藥物種類相對較多，包括部分具抗膽鹼作用的藥物（常見於過敏藥、暈車藥、腸胃解痙藥或膀胱放鬆藥）、去鼻充血藥（如麻黃素）、精神科藥物，以及散瞳眼藥水等，都可能使瞳孔放大，讓隅角變得更狹窄，增加急性發作風險。食藥署提醒，若青光眼患者在服藥後出現視力模糊、眼睛紅痛，甚至有噁心嘔吐等症狀，應立即就醫。平時就醫或購買成藥前，也應主動告知醫師或藥師自己的青光眼病史，以保障用藥安全。【延伸閱讀】血糖穩定不等於眼睛安全！醫揭糖尿病威脅：黃斑水腫與青光眼提早報到年輕也難倖免！亞洲人青光眼恐「早期無症狀」 醫籲留意檢查1趨勢https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=68052
高雄夜市「1款糖果」驗出違規添加物 衛生局勒令下架開罰
兒童節及清明節即將到來。為確保市民食用應景食品安全，高雄市衛生局近期針對傳統市場、大賣場及超市等販售場所進行專案稽查，抽驗41件中有1件違規，違規產品為星星造型綜合水果糖果（汽水口味）使用未核准著色劑，目前已要求業者下架，並移請轄管衛生局依法處辦。衛生局表示，抽驗品項有潤餅相關食材（如蔬菜、豆製品）、花生粉及糖果等休閒食品共計41件，檢驗農藥殘留、防腐劑、甜味劑、著色劑、動物用藥及黃麴毒素等項目，此外衛生局也於超商、雜貨店抽檢糖果、餅乾等零食中的防腐劑、甜味劑、著色劑是否合規，本次抽驗41件中有1件違規，合格率達97.6%。高雄衛生局抽驗潤餅皮。（圖／高雄衛生局提供）高雄衛生局抽驗春捲。（圖／高雄衛生局提供）衛生局指出，抽驗結果顯示，1件於林園夜市內一處攤商採樣的「星星造型綜合水果糖果（汽水口味）」，使用未核准著色劑「莧菜紅」違規，違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，依同法第44條規定，可處新臺幣6萬元以上至2億元以下罰鍰，目前已要求業者下架，並移請轄管衛生局依法處辦。「星星造型綜合水果糖果（汽水口味）」驗出未核准著色劑「莧菜紅」。（圖／高雄衛生局提供）衛生局透露，本次專案稽查主要是在多處市場攤商抽驗春捲、潤餅皮，檢驗防腐劑、甲醛，花生粉則檢驗黃麴毒素、豆干及豆腐檢驗防腐劑，同時檢視食材新鮮、溫層控制與人員作業衛生是否符合衛生標準。衛生局說明，民眾常於清明節選購春捲或相關食材食用，其中花生、堅果及其製品於高溫潮濕環境下若保存不當，易受黴菌污染並產生黃麴毒素，長期攝取恐影響肝臟健康，提醒民眾選購時應注意來源與標示，避免購買顏色過於鮮豔或來路不明產品，如發現花生、堅果發霉或有異味應避免食用，以確保自身健康。
實習女獸醫替懷孕河馬檢查遭抓狂猛攻 害她腹部大出血慘死
印度南部近日驚傳一間野生動物園發生致命的動物攻擊人的奪命事件，一名年僅27歲的實習女獸醫瑞迪（Sameeksha Reddy）為一隻懷孕河馬檢查，測量體溫時河馬突發性攻擊；即便瑞迪馬上被送往附近醫院急救，仍因腹部大出血，傷勢過重，送醫隔日凌晨宣告不治。綜合外媒報導，這起憾事發生在卡納塔克邦希莫加（Shivamogga）的蒂亞瓦雷科帕（Tyavarekoppa）獅虎野生動物園，當地時間19日晚間10時30分左右，到該動物園實習不久的女獸醫瑞迪原本主要負責照顧2隻生病的鸚鵡，但臨時被安排去替一隻懷孕河馬進行身體檢查。當時瑞迪是使用非侵入性的紅外線熱顯像儀為河馬監測體溫，並未直接碰觸動物，但該頭河馬毫無預警地突然朝瑞迪發動猛烈攻擊。在場其他工作人員見狀，立刻將瑞迪送往附近一間醫院搶救。醫療團隊表示，瑞迪全身多處受傷嚴重，除了大面積深層傷口外，更伴隨腹部大量失血與肝臟受損，最終引發心臟驟停，瑞迪在20日上午6時30分被宣告不治。據悉，瑞迪在今年2月1日起到該動物園實習，仍處於實習階段，還剩下45天的培訓課程待完成，未料卻在工作中發生憾事。針對這起事故，印度森林部長坎德雷（Eshwar Khandre）已公開表達深切哀悼，並下令徹查。另外，坎德雷強調，園方必須嚴格落實標準作業程序（SOP），以防止類似悲劇重演，同時指示相關部門組成專案小組，針對意外發生的過程與安全漏洞進行詳盡調查，並於近期提交調查報告。
曾「自抓草藥」治好病！男罹肝癌拒治療 4個月後回頭求診來不及了
1名男子因肝癌破裂就醫，檢查發現肝臟多處腫瘤。醫師原建議進一步治療，但患者自信過去靠草藥治好肝病，選擇自行服用並拒絕治療。未料4個月後再度就醫時，肝癌已快速擴散、肝功能惡化，錯失治療時機，最終需轉診醫學中心。醫師提醒，草藥治癌缺乏科學證據，民眾應及早接受正規治療，以免延誤病情。肝膽胃腸科醫師林群峰在臉書粉專分享案例，該名中年大哥去年底因突發性腹痛前往急診，經檢查發現為肝癌破裂併內出血，情況相當危急。進一步檢查更顯示，患者肝臟兩葉皆有腫瘤。經緊急處置穩定出血後，醫療團隊原計畫與患者討論後續治療方向。然而患者卻表達不同想法。他自稱過去曾罹患猛爆性肝衰竭，當時透過自行調配的中草藥成功恢復，因此對草藥療效深具信心。即使醫師說明病情嚴重性，患者仍決定自行抓藥服用，並簽署拒絕進一步治療同意書後出院。醫師指出，患者出院時態度平和，並未對醫療團隊產生不信任，但明顯更相信自身經驗與草藥療法，此後也未再回診，直到4個月後因腹痛與腹脹再度就醫。檢查結果顯示，患者肝癌快速惡化，整個肝臟幾乎布滿腫瘤，並伴隨黃疸與肝功能惡化。此時患者才坦言，草藥已無法控制病情，希望改採醫師建議的治療方式。可惜的是，經多專科團隊評估後，因腫瘤進展過於嚴重，治療選擇受限，最終建議轉診至醫學中心尋求進一步機會。醫師坦言，此類案例在臨床上並不少見，許多患者因延誤治療，錯失最佳時機。林群峰指出，雖然臨床上確實存在少數使用中草藥改善病情的個案，但仍極為罕見，且缺乏大規模科學證據支持，無法作為標準治療方式。對於癌症等重大疾病，仍應以經驗證的醫療方式為主。醫師呼籲，民眾若確診癌症，應與專業醫療團隊充分討論治療計畫，切勿僅依賴偏方或個人經驗，以免延誤病情，增加治療困難與風險。
冰箱3大「隱形毒物」煮沸殺不死 醫示警1情形快丟：吃下肚恐傷肝腎
許多家庭習慣囤放食材，認為冷藏或略為過期仍可食用，卻忽略了潛在的健康威脅。功能醫學醫師歐瀚文透露，長期存放的食品與器具，可能成為影響健康的潛在風險來源，與慢性發炎、腸胃不適等問題息息相關，尤其是黴菌等毒素，即便充分加熱也難以完全破壞，不小心吃下肚恐傷害肝臟、腎臟，不得不慎。歐瀚文在臉書粉專指出，居家廚房中常見3大需特別留意的環境因子，包括黴菌毒素與重金屬。前者常出現在受潮或保存不當的乾貨中，即使經過高溫烹煮也不易完全分解，吃下肚恐傷害肝、腎；後者則可能來自老舊或受損的鍋具與容器，長期接觸恐增加身體負擔。針對日常管理，他建議民眾可從3大方向進行廚房整理。首先是粉狀與乾貨類食品，如花生粉、咖啡粉、香料及中藥材等，在台灣潮濕氣候下，若開封後存放過久，容易因受潮產生變質情形。若發現結塊、變色或異味，應避免繼續食用，以降低健康風險。其次是油脂與堅果類產品，包括食用油、堅果與相關加工食品。這類食品在長時間接觸空氣後，可能產生氧化反應，影響品質。若出現異味或口感改變，建議停止使用，以確保飲食安全。最後則是廚房常用器具，如不沾鍋、鋁鍋及塑膠保鮮盒等。專家提醒，若器具表面出現刮痕、塗層剝落或老化情形，應考慮更換，以避免在使用過程中產生不必要的風險。專家強調，透過定期檢視與整理廚房環境，不僅能提升食材新鮮度，也有助於減少潛在風險，建立正確的保存與使用觀念，是維持家庭健康的重要一環。
看演唱會怕跑廁所！她實測吃麻糬「膀胱超舒服」 醫證實：真的能鎖水
看演唱會、電影最怕中途想上廁所，就有一名網友分享，她在開場前吃了麻糬，竟意外減少尿意，讓她直呼「膀胱舒服到不行」。家醫科醫師温梓言便解釋，糯米確實能幫助身體暫時「鎖水」，延緩尿意產生，但吃法與搭配方式若不對，反而可能適得其反。這名網友於Threads發文分享，過去看演唱會時，常常到後半場就會想上廁所，很影響觀看體驗，最近她便嘗試在開場前吃了客家糍粑，發現膀胱「舒服到不行」。而她也建議，最好提前1、2個小時吃，量不要吃太少也不要吃太多，否則可能會脹氣。貼文曝光後，吸引超過2.4萬人按讚，不少鄉民紛紛在底下留言，「麻糬真的很讚，不會想尿尿，肚子又不會太餓」、「食用級尿布」、「我決定去大巨蛋外面賣麻糬」、「3小時電影有救了各位」、「路過留，蜂蜜蛋糕也有用」、「在日本也是相傳演唱會前吃羊羹」、「上次高雄吃，我反而超後悔，一直想放屁」。對此，家醫科醫師温梓言說明，麻糬的主要成分糯米是精緻澱粉，當攝取高碳水化合物時，身體會將其轉化為糖原儲存在肌肉與肝臟中，而每合成1克的糖原，身體必須同時抓取大約3至4克的水分，讓喝下去的水暫時鎖在組織裡，沒有直接流向腎臟製造尿液。温梓言指出，因糯米黏性高、消化慢，像是海綿在胃裡緩慢釋放液體，這也會讓尿意感產生得比平常更晚，但要是單吃糯米也有可能讓血糖飆升太快而引發滲透性利尿，建議搭配一點蛋白質或油脂，如選擇肉粽、飯糰等，效果會更好。温梓言提醒，這招是為了延緩尿意，不是完全不喝水，活動前2小時還是要「定時、定量、小口」補水，才不會讓腎臟壓力太大。中醫師Alex則提到，正常情況下，腎臟每分鐘約生成1cc的尿液，每小時約為60cc，一場3小時演唱會差不多就是180cc，而膀胱大約累積200cc就會開始有尿意，300cc會感到尿急，若開場前1小時前開始限水，直到演唱會結束前1小時不超過100cc，有機會可以撐完整場。Alex建議，如果演唱會場溫度過低，會引起「冷利尿」現象，因此最好注意保暖；演唱會開始前的那一餐應減少鹽分攝取，否則會引發口渴及加速尿液生成；當日避免喝茶、咖啡等利尿飲料；自覺頻尿的民眾，平時可以多吃「山藥」，有收攝體液的效果。
水果「削掉發霉處」還能吃？美女營養師揭菌絲早滲透整顆：省小錢賠健康
台灣氣候濕熱，居家存放的水果若稍不注意，極易長出毛茸茸的黴菌。有些民眾為了節儉，習慣將水果發霉的部分削掉後繼續食用，但美女營養師高敏敏示警，此舉恐埋下健康隱患，因為肉眼看不見的黴菌菌絲早已深入果肉核心，即使切除病灶，整顆水果可能都已遭黴菌滲透，切莫為了省小錢而賠掉肝腎健康。美女營養師高敏敏近日透過臉書粉專指出，當水果表面出現肉眼可見的黴斑時，代表內部的菌絲早已「瘋狂開趴」，深入滲透至整顆果實。若不慎攝入發霉水果，輕則導致噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉，重則可能傷害肝臟與腎臟功能，甚至提高罹癌風險。高營養師表示，若民眾意外誤食，應立即丟棄剩餘水果並漱口觀察，一旦出現發燒、持續腹瀉或明顯不適，必須儘速就醫，絕不可掉以輕心。針對水果變質的辨識，高營養師將其分為不同等級的應對方式。若水果已明顯「發霉」，危險指數達100%，必須絕對丟棄；若表面出現異常「黑點」且伴隨異味或出水，變質風險約70%，建議不再食用。至於因碰撞產生的「撞傷」，若無腐敗味可切除受損處後儘快吃完；低溫造成的「凍傷」雖然口感變差且會出水，但在無變質前提下仍可食用，惟須留意細菌入侵風險。為確保飲食安全，高營養師建議水果應適量購買，避免囤積過久，並維持環境乾爽通風，利用冷藏延長新鮮度。同時建議民眾在採購與保存上應把握「聞、看、摸」3原則，嗅聞是否有自然果香而非酸臭味、觀察表皮是否圓潤無損、觸摸手感是否紮實不軟爛。水果的脆弱程度遠超想像，一旦發現異樣，應果斷採取「發霉就整顆說掰掰」的態度，確保吃進去的是營養而非病菌。此外，高營養師也提醒，除了水果黴菌外，乾貨、豆類與堅果若保存不當，則容易產生黃麴毒素，這類毒素已被列為第一級致癌物，長期攝取將大幅增加肝癌機率。
飯後吃水果有助消化？營養師破迷思「直接轉成脂肪」 3原則安心吃
營養師邱世昕指出，不少民眾習慣在飯後食用水果，認為有助消化，但若在進食過飽後立即攝取大量水果，反而可能增加脂肪堆積風險，甚至引發腹脹等不適情形。邱世昕說明，當人體剛攝取完一頓豐盛餐點時，血糖已處於相對較高的狀態，此時若再大量攝取含糖量較高的水果，會使血糖進一步上升。為了調節血糖，身體將分泌更多胰島素，進而促使多餘糖分轉換為脂肪，累積於腹部與肝臟，「妳以為在幫助消化，其實有可能在幫助『脂肪合成』啊！」他指出，許多人誤以為飯後吃水果能幫助消化，實際上在過量攝取的情況下，可能反而促進脂肪生成，對體重控制造成影響。針對水果攝取方式，邱世昕提出三個黃金法則。首先，在食用時間上，建議將水果安排於兩餐之間作為點心，或於正餐前約1小時食用，以增加飽足感；若飯後仍想食用，則建議間隔1至2小時後再攝取。其次，在種類選擇上，可優先考慮芭樂或奇異果等相對低GI的水果，但仍需留意整體攝取量。最後，在份量控制方面，他建議每日水果攝取總量以約兩個拳頭大小為上限，以避免過量。此外，若飯後出現腹脹情形，邱世昕建議可進行約15分鐘的輕度活動，如散步，有助於促進血糖利用與腸胃蠕動，「這能讓肌肉幫助消耗掉剛吃飽的血糖，還能促進腸胃蠕動，絕對比妳坐在沙發上硬塞水果有效一百倍！」
瓶裝水、茶包都上榜！ 營養師曝3隱藏塑膠地雷：肝腎無法排出
有些人平常習慣喝瓶裝水或使用茶包，卻不知道這些看似方便的選擇，可能藏著微塑膠風險。營養師曾建銘提醒，除了吃進肚子裡，微塑膠也可能透過空氣被吸入體內，重點不在完全避開，而是從日常習慣降低接觸頻率。曾建銘於臉書粉專發文分享，隨著環保意識抬頭，許多人開始減少使用塑膠製品，但肉眼看不見的「微塑膠」仍會透過喝水、泡茶、呼吸進入人體。一篇發表於《美國國家科學院院刊》（PNAS）的研究顯示，一瓶500毫升的瓶裝水，可能釋放高達10萬顆的微塑膠與奈米塑膠。曾建銘說明，在醫學定義上，尺寸在1微米到5毫米之間的稱為「微塑膠」，小於1微米的則稱為「奈米塑膠」，現代社會不可能做到100%零塑膠，但重點不在於完全避開，而是建立「減少頻率」的觀念。曾建銘接著列出日常生活中容易被忽略的「微塑膠地雷」，首先是寶特瓶，在運送、存放過程中如經過高溫曝曬，極易加速釋放微塑膠，建議自備不鏽鋼或玻璃水壺外出，如果忘記攜帶也沒關係，只要記住避免「每天依賴瓶裝水」或是「把瓶裝水長期放在高溫的車廂內喝」，透過減少購買瓶裝水頻率，就能大幅降低微塑膠的攝入。曾建銘提到，市售許多標榜絲質或立體三角的茶包，其實多為PET塑膠或尼龍材質，即使標榜環保的生物可分解材質（如PLA玉米澱粉），在高溫熱水中是否會釋放微粒，目前科學界仍持保留態度，因此建議民眾直接沖泡散裝茶葉，若在外必須使用茶包，盡量不要將茶包長時間浸泡在高溫熱水中，或是直接挑選無漂白純棉紙袋、有「無塑膠」（Plastic-free）認證的產品。曾建銘指出，除了「吃進去」的微塑膠外，室內環境也會充滿來自衣物化纖、地毯、窗簾等塑膠製品掉落的微粒，容易不知不覺吸入，建議維持室內通風，打掃時可以使用配備HEPA濾網的吸塵器與空氣清淨機，才能有效攔截微米與奈米等級的懸浮塑膠微粒，避免吸塵器排氣造成二次揚塵。另外，曾建銘表示，不少民眾以為多吃膳食纖維，就可以把體內的塑膠「排乾淨」，事實上較大的微塑膠確實能透過腸道隨糞便排出，但體積極小的「奈米塑膠」會穿透腸道壁與肺泡屏障，進入血液並蓄積在肝臟、腎臟等核心器官中，目前人體仍無法將它們代謝或排出。曾建銘說，面對這些可能引發慢性發炎與細胞氧化壓力的微塑膠，可以多吃蔬菜水果攝取豐富的抗氧化物與植化素，藉此抵抗塑膠微粒在體內造成的發炎反應與細胞損傷。
穆吉塔巴行蹤成謎！才說可能活著 川普改口暗示：他恐已死亡
伊朗新任最高領袖穆吉塔巴（Mojtaba Khamenei）自9日接任以來始終未公開露面，引發國際社會關注。美國總統川普（Donald Trump）日前接受媒體訪問時，對穆吉塔巴的生死狀況表達不確定看法，並表示目前無法確認其是否仍然在世。根據《NBC News》報導，川普於14日接受該媒體專訪時，被問及穆吉塔巴目前的情況。川普表示，他對穆吉塔巴是否仍然存活並不確定，並直言「截至目前為止，沒有人能找到他」，顯示相關資訊仍處於不明狀態。川普的說法與他先前的發言形成落差。就在12日時，川普仍曾表示，他相信穆吉塔巴「以某種形式」仍然活著。然而在最新訪問中，他改口指出，外界尚無法確認穆吉塔巴的具體情況。川普同時提到，他曾聽聞穆吉塔巴可能已經死亡，但強調目前流傳的相關說法仍屬「謠傳」，尚未獲得證實。他並補充表示，若穆吉塔巴仍然在世，應該為伊朗採取更為理性的決策，「那就是投降」。穆吉塔巴於9日接任伊朗最高領袖後，外界即陸續傳出他在戰事初期受傷的消息。英國《太陽報》日前指出，穆吉塔巴可能在襲擊事件中身受重傷，並被送往德黑蘭的醫院接受治療，其傷勢可能涉及肝臟或胃部嚴重損傷，甚至有傳出截肢的說法，但相關消息尚未獲得伊朗官方證實。《路透社》（Reuters）先前引述一名伊朗官員的說法指出，穆吉塔巴確實在衝突期間受傷，但傷勢並不嚴重，仍持續處理國內政務。該名官員表示，穆吉塔巴的身體狀況並未影響其履行領導職務。此外，伊朗國營電視台也曾報導穆吉塔巴在戰爭中受傷的消息，但同樣強調傷勢沒有生命危險。儘管官方訊息如此說明，穆吉塔巴自上任以來始終未公開現身，連發布首次聲明時也未出面，導致外界持續關注其實際狀況。《BBC》也對穆吉塔巴近期發布的照片進行查證。根據報導，透過Google的影像驗證工具SynthID分析，相關照片疑似經過Google人工智慧技術進行編輯處理，而原始照片來源則可追溯到穆吉塔巴於2018年出席公開活動時所拍攝的影像。
外籍生肇事2／準新娘遭逃逸移工撞飛！醫藥費破百萬僅賠5萬 家屬好無奈
本刊日前接獲爆料指出，慈濟科技大學的印尼籍羅姓大學生騎車載S姓高中生出遊，卻在行經無號誌路口時發生車禍，強大撞擊力道造成S男當場骨折。不料羅男聽聞須負擔15萬餘元的醫藥費後，竟直接離境。然而類似事件卻並非第一次發生，同年6月，台中龍井一名準新娘遭一車逃逸移工猛撞，昏迷2月，醫藥費上看百萬元，肇事移工最終表示僅能拿出5萬元賠償，讓家屬氣憤無奈卻也只能接受。阮姓移工在發生事故後，隨即與一車逃逸外勞分頭奔逃，最終仍遭警方逮獲，其被捕時坦承擔心因被發現逃逸身分而遭遣返回國。（圖／報系資料照）2022年6月，台中龍井區一名28歲的陳姓準新娘騎車行經中華路三段與中山路二段時，與闖紅燈無照駕駛的一車逃逸移工發生擦撞，事故發生後陳女當場昏迷、全身多處骨折送醫，昏迷指數6，傷勢相當嚴重，而肇事的阮姓移工見狀第一時間不但未停車，反而還繼續往前開了50公尺，車上6人隨即棄車逃逸，分頭奔逃，所幸路過民眾眼尖發現其中4人坐上計程車，緊急記下車牌通報警方，讓警方順利將6人全數逮捕到案。而駕駛的阮姓男子被捕後表示，當天要回住所，未注意燈號不慎撞傷女騎士，會跑是因為受到驚嚇，加上擔心逃逸移工身分被發現因此遭到遣返，才會全部落跑。陳姓準新娘全身多處骨折，昏迷2月後才甦醒，儘管在車禍中倖存，卻仍有漫漫復健之路要走。（圖／報系資料照）陳姓女子原定將在6月底與男友結婚，卻突遇車禍傷勢嚴重，其下頷骨開放性骨折、多處顏面骨骨折、肝臟撕裂傷、左右側恥骨上下支骨折、右髂骨骨折、右骨盆骨折、右側5根肋骨骨折，昏迷住進加護病房，在住院172天後終於恢復意識，卻仍有漫漫復健路要走。陳女昏迷2個月後，開口第一句話就是，「爸爸，我好想你」，讓家人瞬間紅了眼眶，其後續也在醫護的持續照料下拔掉鼻胃管進食，同時積極復健，所幸復原情況樂觀，當時已可進行簡單肢體動作，藉著他人協助緩慢行走，力拼2個月內出院。但陳女仍因傷到腦部，不少記憶殘缺，但仍能記得家人。儘管台中地院也依肇事逃逸罪判處阮男有期徒刑1年6月，刑滿後驅逐出境，但陳女短短2個月的醫藥費用就上看百萬，面對相關賠償費用，阮男僅表示沒有錢，最多只能賠償5萬元，讓家屬相當無奈，事發後日常生活不斷全被打亂，就連工作也全面停擺，收入全無。如今肇事的阮姓駕駛也在2024年3月遣返，但對陳女來說，還有相當長的復原之路要走，當時她一周還得復健3次，陳母為照顧女兒更是辭去工作，陪女兒前往醫院復健治療，儘管對事件感到不公，卻也只能被迫接受，但他們也表示，「我們還有生命，以後會更好」。陳母事後也表示，將車輛借給阮姓移工的女車主也應負責任，若非女車主借車，就不會導致事件發生，希望政府能重視移工問題，既然已入境工作，就必須遵守當地法律。律師包盛顥指出，儘管求償過程存在一定困難，但現行制度上仍可提供若干補償或救濟方式，受害人可依強制汽車責任保險依法申請保險給付，就算肇事人為外籍移工或外籍學生，只要事故車有投保強制險，就可獲得一定程度之醫療或傷害補償；另外，只要造成人員受傷，被害人就可依法提出傷害之刑事告訴，由檢方或法院採取適當之強制處分，如限制出境或住居，避免被告離境，以助於確認事故責任歸屬與相關事實。而在民事求償部分，包盛顥表示，若發現肇事者於台灣仍有薪資收入或有銀行存款，被害人也可透過法院聲請假扣押或假處分，避免財產轉移。但若肇事車輛並未依法投保強制險，或發生肇逃之情形，受害人可向「財團法人汽車交通事故特別補償基金」申請補償，但民眾在預防上也可透過保險制度加強自身保障，降低突發事故所造成的經濟風險，若真不幸發生事故，也應盡速報警保存相關證據，並盡早諮詢專業人士，透過法律程序保障自身權益。
男星捐肝救父盡大孝驚人月收入曝光 海產一度萌生退休念頭
綜藝大哥吳宗憲旗下藝人劉威廷（海產），以電視節目《大學生了沒》打開知名度，去年又因捐肝救父受封「國民孝子」。近日他登上《聚焦2.0》透露父親因肝硬化合併B肝帶原，長期追蹤時發現3顆約3公分的肝癌腫瘤。原本以為可透過栓塞治療，但效果有限，醫師更直言若持續惡化，壽命恐只剩3個月，建議直接換肝，嚇得他當機立斷對父親說：「爸，我的肝你拿啦！」沒想到父親誤會，以為他在飆罵三字經，反問「你幹嘛罵我？」這段有趣的插曲也成功緩解當下沉重的氣氛。配對檢查順利通過後，海產火速排開工作，捐出自身75%肝臟，他坦言「說不害怕是假的」，不僅手術前夜緊張到難以入眠，術後復原更是煎熬，連最基本的呼吸訓練都疼痛難耐，他強忍劇痛反覆練習，鼓勵父親「我都可以了，你一定也可以！」由於術後採自控式嗎啡止痛，只要按壓便會發出提示聲響，目睹父親每聽見一次便露出愧疚神情，海產乾脆主動停用止痛裝置，寧可自己忍痛撐過復原期，也不願讓父親陷入自責的情緒裡。看著原本嚴肅寡言的父親在術後逐漸變得開朗積極、重新露出笑容，他表示一切都值得，而面對外界讚賞，海產則謙虛回應：「我只是做了身為子女該做的事情。」海產儘管術後劇痛難耐，為鼓勵父親積極復健，依然努力完成呼吸訓練。（圖／年代提供）除了為家人挺身而出，海產在投資理財上同樣果斷。資訊科背景讓他高中時便接觸虛擬貨幣，在以太幣僅約80美元時進場布局，最高漲至4,800美元，疫情期間每月被動收入穩定達20多萬元，也一度萌生退休念頭。最後在母親建議下，他將獲利轉為資產配置，不到30歲便在台中一中街購入約40坪含車位住宅，近日完成裝潢正式交屋，為人生再添一筆成績單。
吃橘子注意了！ 醫讚「白絲是重要燃脂精華」：脂質堆積降4成
不少人吃橘子時，習慣把果肉上的白絲一條條剝乾淨，但減重醫師蕭捷健提醒，這些被嫌棄的白絲，其實藏著燃脂成分「川陳皮素」，可以活化燃脂酵素、減少脂質堆積，「貼著果肉的那層白絲，那是你的代謝救命稻草！」蕭捷健在臉書粉專發文表示，許多人吃橘子時，會將果肉上的白絲剝掉，而這種橘子絲的學名叫「橘絡」（Albedo），裡面藏著一種強黃酮類化合物「川陳皮素」（Nobiletin），其實是價值好幾萬的燃脂精華。蕭捷健指出，有研究顯示，科學家餵小鼠吃超肥的高脂飲食，結果發現補充了「川陳皮素」的小鼠，體內的生理時鐘核心基因（如BMAL1和RORs）竟被重新活化，研究人員在顯微鏡下觀察那些脂肪細胞，發現有了「川陳皮素」後，在特定細胞、組織指標中，脂質堆積約下降40%。蕭捷健說明，「川陳皮素」不是把脂肪搬走，而是活化了體內最重要的燃脂酵素「ATGL」（脂肪甘油三酯脂肪酶），那些吃下高油飲食的小鼠，肚子上那圈白色脂肪不只總重量變輕，連單顆脂肪細胞都被擠乾縮小了。蕭捷健提到，科學家也發現，「川陳皮素」雖然厲害，但它必須藉由腸道裡的好菌加工，才能把它轉化成高活性的「去甲基化」代謝物，如果腸道沒有這些好菌，「川陳皮素」最後只能進去又直接出來。蕭捷健建議，攝取「川陳皮素」的同時，可以搭配一些豆類、綠香蕉、青木瓜、冰心地瓜等食物，多養一些腸道菌，幫助提煉這些抗發炎、幫助脂肪代謝的精華，以便在大魚大肉後的身體進行重建，「別再把最值錢的精華當垃圾丟了。肝臟、脂肪、還有你的腸道菌，都會謝恩的！」