餐飲業
」 衛生局 工作 稽查 台南 餐飲業
連鎖餐飲幹部月領48K 他待超爽卻被親戚看不起…網揭殘酷現實
「餐飲業48K被看不起！」1名男網友抱怨，自己在連鎖餐飲業任職3年，從基層一路爬到幹部，現在每月薪水有4萬8000元，還有年終、獎金等津貼，待遇算相當不錯，工作也不算辛苦，然而親戚認為連鎖店沒有技術含量，一直建議他去無菜單料理店當學徒，做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」原PO在網路論壇Dcard發文，「我在一間連鎖餐飲業任職3年了，剛入職4萬爬到現在當到幹部，薪水也漲到4萬8了，我們這裡三節（大概都1500加餐劵）、年終（5、6萬以上）、獎金（一季5、6千）加班費又很敢給。本人是覺得薪水很高，加上因為連鎖其實大部分都央廚來的，所以做起來偏簡單」。男網友提到，「最近有親戚來開始跟我媽說，做這種連鎖學不到什麼，沒有技術含量，早知道要做這個就不用特地栽培了吧，然後一直要介紹我去一家無菜單的店，要我從學徒開始學，說什麼比較有未來，說前面薪水少一點努力一點，等上去了就有5、6萬了。想問各位卡友做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」貼文曝光後，網友紛紛留言「靠自己努力工作，不偷不搶不違法，誰都沒資格看不起誰，也沒資格貶低別人的工作。但社會始終是現實的，工作前景如何，薪水如何，很容易多方面被比較勝敗出來，贏就是贏輸就是輸，一翻兩瞪眼」、「不能說沒技術，但容易被取代，如果你的工作內容是一般人也能做的話，那你現在的高薪應該是來自於工時長或休假少」。
今年前7月實質總薪資年增1.72％ 創4年來最多
通膨連續數月突破2％警戒，受廠商持續加薪的效益影響，上班族實質薪資仍持續成長；主計總處12日公布今年前7月全體受雇員工經常性薪資為4萬6269元、年增2.6％，總薪資6萬3826元、年增4.06％；考量物價因素後，實質經常性薪資及實質總薪資分別年增0.29％及1.72％，皆創近4年來最大增幅。值得注意的是，主計總處透過勞工保險檔、勞退月提繳工資檔以及全民健康保險檔等資料，首度公布經常性薪資中位數，前7月經常性薪資中位數3萬7111元，與平均數4萬6269元相比，「中位數對平均數比值」為0.802，由於主計總處公布數據追溯到109年1月，0.802的數比值為近5年同期最高，官員表示，數比值愈接近1代表兩者差距愈小，意味國人基層員工低薪已逐步改善。主計總處官員分析，薪資平均數較容易受少數高薪者極端值的影響，中位數更能貼近民眾的感受；主計總處公布，前7月經常性薪資中位數3萬7111元，年增3.26％，考量通膨因素後，實質經常性薪資中位數年增0.94％，這也意味約50％受雇員工薪資低於3萬7111元。主計總處觀察近5年1至7月全體受雇員工經常性薪資中位數對平均數比值，從109年至110年從0.801下降至111年的0.795，112年、113年分別微升至0.797及0.802。若觀察今年前7月各行業受雇員工經常性薪資中位數，住宿及餐飲業、支援服務業因部分工時員工占比較高，經常性薪資中位數相對較低，分別為3萬946元與3萬1304元；受雇員工人數較多的製造業為3萬5342元，其中電子零組件製造業為4萬5004元較優，出版影音及資通訊業5萬1178元、金融及保險業5萬6160元，皆高於薪資中位數。
吳淡如出售小熊書房！結束14年經營「餐盤、杯具免費送」 需滿足2條件
知名主持人、作家吳淡如，2010年以女兒綽號「小熊」為名，經營宜蘭梅花湖畔「小熊書房」餐廳，近年除了受到疫情影響生意之外，近期擔任店長的弟媳因健康因素必須退休，餐廳於7月底停業。昨（10）日吳淡如發文表示，小熊書房確定收攤，大量餐盤、杯具全數免費送出。吳淡如昨日發文宣布，因為人力不足，實在無法再繼續經營小熊書房，7月底已結束營業，並免費贈送餐廳完好的餐盤及杯具、裝飾品等等，條件是必須「全部搬走」，而且要自己搬小熊書房沒有幫忙運送，吳淡如只限定送給一位，若是有餐飲業者想收也可以，只要在貼文下留言，店長會親自聯絡。吳淡如決定免費送出大量杯具、餐盤。（圖／吳淡如臉書）此外，小熊書房停業後，吳淡如也決定轉手賣掉，她提供仲介的資訊在文中，請有意願的人與仲介詳談，她相信專業的人比自己會處理事情，所以不用透過她，貼文中吳淡如無奈表示，「這樣你應該猜得出有很多人透過朋友來找我吧....」貼文一出後，許多粉絲不捨表示「小熊書房有我吃過最好吃的鬆餅。心目中第一名」、「好可惜」、「去過一次很久了，只是當時不知誰開的，只在外面繞一繞，後來才知道原來主人是你」、「有點可惜！餐點不錯吃」、「辛苦了！經營餐廳真是不容易」、「佛心來著。」吳淡如經營的小熊書房決定收攤。（圖／小熊書房臉書）
中秋大稽查！台南最狂排隊名店查獲過期1年產品 喵星人亂竄麵包坊也被罰
中秋節即將到來，食藥署聯合地方政府執行「113年度中秋複合式專案」，共查獲3家食品業者存放逾期食品、2家食品良好衛生規範（GHP）違規，包括台南「最狂排隊名店」葡吉食品被查獲過期1年的雙餡奶皇流芯，新北市凱悅蛋糕麵包坊複查時則發現喵星人亂竄，各裁處6萬元。為確保國人食品安全，食藥署聯合地方政府衛生局共同執行「113年度中秋複合式專案」，重點包括「中秋應景食品製造業稽查」、「中秋應景食品販售業稽查暨抽驗」及「中秋應景餐飲業稽查」等3項專案，於食品製造端、販售端及餐飲業皆加強稽查，以全面把關中秋應景食品。「中秋應景食品製造業稽查」總計查核78家，1家業者GHP複查不符規定，並查核食品標示218件，其中10件產品標示不符合規定，抽驗月餅及蛋黃酥等中秋應景食品總計157件均符合規定。此外，新北市凱悅蛋糕麵包坊有寵物貓未管制，出入食品製作環境中，違反食品良好衛生規範且複查不合格，依《食安法》裁處6萬元。而台南市葡吉食品有限公司被查獲貯存2023年8月到期的雙餡奶黃流芯、2024年1月到期的麵包助發酵粉、2月到期的青蘋果餡等產品，桃園市長興食品廠被查獲到貯存7月到期的棗泥餡和3月到期的素香菇，皆依《食安法》裁處6萬元。桃園市寒舍口肉有限公司在GHP複查時仍有病媒出沒，以及設備與器具不潔等缺失，桃園市圓心企業社被查獲貯存7月到期的汽水，皆依《食安法》遭裁處6萬元。
火鍋店徵人「月薪34K起」！老闆嘆找不到人 全場狂搖頭：會餓死
現在全台面臨人力短缺的困境，尤其旅遊業及餐飲業更是長期鬧人力荒。對此，一名網友日前分享火鍋店的徵才資訊，內容可見該工作工時為9小時，月休8天、薪水3萬4千元以上，但卻一直徵不到人，讓原PO不禁好奇詢問「給這樣真的很爛嗎？」此文一出，引起熱議。原PO在PTT上發文表示，自己經常到這間位於內湖的火鍋店用餐，日前發現店家公布徵才資訊，早班跟晚班的工時都是9小時，薪資含全勤是3萬4千元以上，此外還有1個月8天的休假，以及免費供餐、公司聚餐、員工折扣、全勤獎金、三節禮金、年終獎金等福利。原PO認為，這份工作的內容算相當簡單，但卻一直徵不到人，導致他每次去用餐都要等待，「不是沒人結帳就是沒人擦桌帶位」，該店老闆也曾向原PO抱怨「都找不到人」，讓原PO感到相當疑惑，好奇詢問「這樣是有給很爛嗎？怎麼都沒人要來？」此文一出，引起網友熱烈討論，許多人認為是薪資太低的問題，「台北34K會餓死」、「這薪水太低了吧」、「月休8的餐飲，我看過開5萬還找不到人的」、「這什麼鳥數字，我寧願去超商大夜班」、「34K真的不如去跑外送，還不用看臉色」、「台北搖飲料都有40K了」、「這種薪資就是給在地年輕人或中年老人在做的，沒有家庭負擔、不用租房的」。還有過來人留言指出「火鍋店的工作內容比較複雜，下班就滿身汗臭味和油煙味」、「哪裡簡單了？內外場都要跑一天9小時」、「這個還要桌邊服務，有點硬」、「有些餐廳餐飲品項複雜也是很累人耶」、「生意好的餐飲業很累，一直走一直動」。
超商員工煮咖啡前「1動作」被讚爆 網一票認同：要珍惜稀有店員
基隆一名女子日前至一間全家消費，她在櫃台排隊時，竟意外發現男店員煮咖啡前，都會先噴酒精消毒，再加上服務態度好，讓她忍不住直言「你真的好棒棒」。貼文一經曝光，有不少在地人認同，紛紛表示自己曾被該店員服務過，大讚「他真的很優秀」原PO在臉書社團「基隆人日常」分享，精一路全家的男店員，服務態度和衛生習慣讓她不得不讚賞，男店員在煮咖啡前若摸到其他物品，就會噴酒精消毒再操作，她在一旁排隊時，便震驚於對方的好習慣。該貼文迅速吸引超過8千人按讚，不少網友留言道，「這種態度一定要稱讚，能把小事做好的人品肯定不差」、「需要珍惜、愛護這種稀有店員」、「這個店員很棒，有次領包裹還提醒我是詐騙包裹別領，也教我怎麼辨別，真的很優秀」、「精一店的店員都很不錯」。也有許多鄉民直言，不少從事餐飲業的人員，常常會找完錢又直接觸摸食物，而在超商，由於咖啡杯蓋是直接就口飲用的設計，有些店員在接觸玩紙鈔時，會直接用手拿取杯蓋，恐怕會讓杯蓋沾上大量細菌。
施明德、陳水扁都去過！民主聖地「阿才的店」宣布熄燈：要退出江湖了
有民主聖地之稱的30年台式料理老店「阿才的店」，過去曾是許多黨外及學運人士的聚集地，包括前民進黨主席許信良、前總統陳水扁，以及今年1月甫離世的「台灣曼德拉」施明德等人都光顧過，不過店家在今年1月就傳出頂讓消息，如今也確定將在11月30日熄燈，宣布「阿才的店要退出江湖了。」阿才的店近日在臉書粉專發文稱，「天下無不散的筵席」，從金山南路的一盞燈到現在，一晃眼阿才的店陪伴大家將近35個年頭，必須沉重地跟客人、老友們說：「阿才的店確定將在11月30日熄燈，退出江湖。」阿才的店續稱，1990年11月的台北街頭，3月才剛經歷野百合學運，那個奔騰激揚的時代，阿才的店在金山南路開張，成為街頭激情過後，酒足飯飽的好所在，尤其是街頭上的英雄豪傑們在黃湯下肚後，阿才的餐桌成了高談闊論爭論的戰場，彼此以酒量再一次較高下。「阿華接下這家店後，宛如這家店的閃亮巨星，每天在廚房大聲吆喝，出完菜後拎著老台啤逐桌閒聊，這是老一輩客人熟悉的氛圍」，但阿才的店表示，隨著阿華罹癌告別江湖，每晚都很激情的餐館回歸平靜，不過阿才的店始終亮著那一盞燈，等待著人客們上門。阿才的店也感嘆，天下無不散筵席，餐飲業競爭激烈，經營成本與過去無法相比，因此「經過將近35個年頭，必須跟大家說：『阿才的店要退出江湖了』。」但阿才的店很難割捨客人們的情感，因此決定再營業三個月的時間，直到11月30日，「如果朋友們看到這篇文章，願意也還想念阿才的店，找個時間回來吃個飯、喝杯酒、敘敘舊，一起跟這塊招牌說再會。」
黑猴發威2／台灣曾是全球第三大遊戲王國 當年的大老們如今賣祖產、坐牢、開串燒店…
「為什麼台灣的遊戲做不贏中國？」中國首款3A遊戲《黑神話：悟空》熱賣，遊戲社群又出現這個「月經文」，對資深玩家而言，不是為了滅自己威風，而是台灣曾是華語遊戲世界的龍頭，但在政府不重視、政策不支持、廠商追逐代理賺快錢，以及人才斷層等狀態下，逐步式微。 CTWANT記者整理曾採訪過的遊戲大老，現在有的賣祖產、有的在坐牢，更有人跨足餐飲市場。莫怪，每每中國、韓國推出新款強大遊戲時，遊戲界或玩家都會發出恨鐵不成剛的感慨。 在1996到1998 年，隨著台灣製造電腦與零件廠商的強勢，電腦遊戲順勢而起，台灣遊戲產值僅次於美國和日本，為世界第三大遊戲生產國，包括《吞食天地》、《鹿鼎記》、《仙劍奇俠傳》、《大富翁》系列，都紅遍亞洲。但2000年後，網路遊戲玩法大大不同，韓國與中國廠急起直追，遊戲橘子（6180）引進韓國的《天堂online》獲得巨大成功，一年會員數衝破百萬，也讓台灣遊戲產業產生劇變，當時有近7成電腦遊戲產值來自代理，逐年喪失自製能量。 依國際調研機構GlobalData的《行動遊戲》報告，2023年全球行動遊戲市場營收達1240億美元，2030年將達1950億美元，玩家貢獻第一是中國，約佔31％，接著是美國、日本、韓國與德國。 《王者榮耀》是第18屆亞運會電子競技的表演項目。（圖／新華社） 中國不但花最多錢，也最會賺，據行動應用分析平台Appmagic數據顯示，去年全球最賺錢手機遊戲前十名，中國包辦四大家，第一名是霸榜五年的騰訊《王者榮耀》，賺進14.8億美元，台灣業者完全沾不上邊，大多選在博弈類與18禁遊戲上著墨。 曾打造武俠遊戲顛峰之作《金庸群俠傳》的智冠科技，董事長王俊博6月在股東會上坦言，「挑戰很大，大陸、韓國等海外遊戲公司節節進逼。」 智冠於1983年成立，早在1989年就推出台灣第一個自製電腦遊戲「水果盤」，除了代理、自製，也建構遊戲行銷通路與數位內容點數服務平台，並出版遊戲相關叢書、雜誌等，有相對完整的產業鏈，但去年經歷一場經營權爭奪大戰，而目前營收比例，遊戲通路經銷佔51%、遊戲研發營運僅剩5%。 近來震驚眾多玩家的大宇資訊（6111），5月14日宣布將持有的《仙劍奇俠傳》（除中國）及《軒轅劍》智慧財產權進行開放規劃、洽談，意思就是要販售IP授權。這兩款遊戲是1995年、1990年上市的電腦遊戲，可說是遊戲玩家的童年與啟蒙。 大宇董事長凃俊光對這「賣祖產」決定不諱言地說，「賣給誰，都沒有關係」，若新接手的人能再次創新，才是最好的結果，「台灣市場規模太小，遊戲研發人才有斷層，再開發遊戲不敷成本，不如趁IP還有價值時出售，讓其他文創產業來運用。」15日與媒體茶敘談起決定要處分這兩大經典時所受到的責難，凃俊光感嘆地說。 而成立於1999年、2009年改名為茂為歐買尬（3687），曾代理魔獸帝國等知名遊戲，也擁有過自製夢。「我自己就是玩Game長大的！」創辦人林一泓曾跟CTWANT記者自豪地說，跟當年許多根本不玩遊戲的同行比起來，可說是最懂玩家心理的老闆，甚至三不五時就上線與玩家一起玩；2012年推出首款自製遊戲《貝拉傳說》，2015年7月就結束營運，自製研發花了三年，但對收入來說，看不出明顯效益。 林一泓曾提到，代理遊戲失敗主因是原廠對台灣市場不熟悉卻愛主導、對台灣技術支援不給力又不及時，伺服器發生問題時處理太慢，因此玩家花錢受氣，代理商花大錢代理遊戲與打廣告後，反而成過街老鼠，「唯有自製遊戲，才能真正實踐三贏的局面。」 歐買尬後續的確自製不少遊戲，但有名的不多，反而是2011年9月成立「歐付寶」，提供第三方支付履約保證及信用卡收單等金流服務後，成了主業，2023年的財報顯示，線上遊戲軟體收入佔1%，電子支付金流等勞務收入佔97%。 曾為上櫃股后的茂為歐買尬科技，林一泓一度身價40億元，卻因涉嫌於利空消息前出脫持股，避損6355萬元遭起訴，兩年前被判6年徒刑，如今上網搜尋「歐買尬」，可搜到位在市民大道上的「歐買尬日式海鮮串燒」，就是林一泓轉戰餐飲業的作品。 歐買尬的林一泓從電玩界跨界經營餐飲。（圖／翻攝自歐買尬日式海鮮串燒臉書）其實台灣遊戲業者與3A級的距離，並非遙不可及。「能將遊戲美術畫面品質做上 Xbox 360的，就是我們！」參與超過200款3A級電視遊樂器遊戲美術製作專案，提供世界各國遊戲商美術製作服務，就是2000年成立的樂陞科技，當時的董事長許金龍曾帶著CTWANT記者參觀公司，對每個案子如數家珍。 除了為國際頂級遊戲、電影做美術代工，樂陞也認真研發自家遊戲，記者參訪時，每位員工都朝氣蓬勃，2007年過年期間，員工們耗時三個月拼命加班做出《史瑞克 3》遊戲，在國際上聲名大噪，接下後續大量訂單。 為維持高品質國際水準，員工都是樂陞一手栽培，有專門的2D、3D繪畫人才，分工細膩，但相對的，就是極耗成本，特別是設計電玩遊戲，要有科技、電腦邏輯的專業人才，還要洞悉玩家思路，兼顧遊戲樂趣及人性弱點的劇本，在創意與設計美學的工作又深又廣。 許金龍的朋友向CTWANT記者透露，後期團隊規模越來越大，還要併購外國公司，財務槓桿開太大，許金龍花很多時間在「找錢」，甚至還跟記者朋友周轉，最後因涉操縱股價、美化財報等罪被判刑10年，併科罰金6000萬元，去年9月已入監服刑。自製遊戲稱霸國際的夢也跟著破碎，樂陞優異的美術團隊也因被挖角而散夥。 CTWANT記者曾在遊戲發表會上，詢問當時一家頗有規模的台灣遊戲業者，近期是否有自製遊戲規畫，反而被嘲笑「代理遊戲很好賺，何必自己研發呢？投入成本大、還不一定會成功。」花了六年、砸下12億元打造的3A大作《黑神話：悟空》，台灣望塵莫及。
希臘港口遭「大量死魚」堆積 當地政府進入緊急狀態
希臘中部港口城市佛羅斯（Volos）近日因湧入大量死魚，導致當地政府宣布進入緊急狀態，政府也將動用資金和資源加速清理帕加塞蒂克灣（Pagasetic Gulf）沿岸及河流中大量堆積的魚屍。根據法新社的報導，雅典通訊社（Athens News Agency）指出，這起事件發生在希臘首都雅典以北開車約3個半小時、中部港市佛羅斯。報導中提到，色薩立大學（University of Thessaly）農業與環境學系教授克勞達托斯（Dimitris Klaudatos）說明，該地去年秋天受到風暴丹尼爾（Daniel）和艾里亞斯（Elias）的襲擊，導致約2萬公頃的平原淹水，這使當地一個湖泊的水位迅速上升。然而隨著湖水水位驟降，魚群被迫順河流向佛羅斯港，最終進入帕加塞蒂克灣和愛琴海（Aegean Sea）。魚群雖然得以入水但卻並非好事，因為淡水魚群根本無法適應鹹水環境，結果造成大量魚群死亡。希臘氣候部民防秘書長帕帕耶奧尤（Vassilis Papageorgiou）宣布佛羅斯港市進入為期一個月的緊急狀態，政府將動用資金和資源加速清理帕加塞蒂克灣（Pagasetic Gulf）沿岸及河流中大量堆積的魚屍。報導中表示，有關當局在8月29日當天就曾於佛羅斯附近海灘清理了多達57噸被沖上岸的死魚，不少居民擔憂這將對他們的生計構成嚴重威脅。當地餐廳與酒吧協會表示，自去年洪災後，觀光客流量已銳減近8成，對當地經濟造成嚴重打擊。該協會主席斯特凡諾斯斯特凡努（Stefanos Stefanou）表示，「這些死魚的情況將導致餐飲業的死亡，這種情況下會有什麼遊客來到我們的城市？」
把人當免洗筷…她「餐飲業做1年」嚇跑 網嘆：缺工很正常
近期許多餐飲業都面臨人力不足、缺工等問題，對此，一名女網友特別發文分享自己過去1年的打工經驗，表示她在健康餐盒、自營速食店、小牌連鎖飲料店、拉麵店都工作過，發現許多店家都將新人當「免洗筷」用，讓她不禁感嘆「下定決心以後不走餐飲！」此文一出，引起熱議。「在餐飲業打工1年後，明白為何餐飲總是缺人」，原PO日前在Dcard上發文，分享了自己過去1年在餐飲業的打工經驗，首先是健康餐盒店，雖然時薪高還供餐，但節奏快且工作內容粗重，因為客人是上班族，所以什麼都要求快，「稍有怠慢店長就會大發雷霆，更奇怪的是，明明工作內容有難度低的，偏偏都讓新人做高難度的崗位，做不好再來罵」。再來是自營速食店，原PO認為優點是工作輕鬆、供餐，但相對比較沒有制度，凡事都看老闆心情，「心累大於身體累」，更讓原PO無法接受的是，老闆販賣過期食材，竟然要求員工「在產品檢核表簽名」，嚇得她趕緊提出離職。至於連鎖飲料店，原PO坦言優點是很自由、飲料喝到爽，缺點則是人手不足、沒有勞健保，「一個班次才兩個人，忙碌的時候兩小時之內會賣到兩百多杯飲料，一個人做飲料一個人煮茶根本來不及！」最後是「日本來台拉麵店」，這也是讓原PO最不滿的1家店，她稱該店人手不足、工作內容和面試認知不同，而且老闆脾氣怪異、中文不好，導致雙方溝通有障礙，「正常一個班要四個人，老闆直接把人手壓縮到兩個人，加上因為他的爛脾氣很多員工都不做」。經歷了這些餐飲業的打工經驗，原PO感嘆「不是低薪就是高勞動，不尊重員工也不願意培養新人，把新人當免洗筷用」，透露自己目前選擇到大企業實習，同時也「下定決心以後不走餐飲」。此文一出，許多網友紛紛表示贊同，留言指出「餐飲業除非是有興趣，不然建議不要進來」、「很多產業都不轉型、也不檢討自身問題，等以後缺工就會抱怨年輕人草莓」、「突然覺得自己之前待的餐廳是天堂」、「餐飲真的連狗都不如，然後還只有基本時薪就算了，重點常常要搬重物，年輕還好，但長期下來對身體會有負擔，很多最後都去開刀」。
消基會再疑數千噸進口美豬肉「神隱」 籲政府說明
消基會今天針對進口美豬問題再度舉行記者會，質疑台灣市場上部分豬肉產品標示不全，美豬去向仍不明朗。消基會在2023年6月曾發布市售豬肉製品產地調查，喊話衛福部食藥署應予重視標示問題。但時隔1年，消基會再度針對相同議題作調查，仍質疑進口的美豬肉在市場上遍尋不找、彷彿神隱，與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的美國豬肉進口數量有如「天壤之別」，呼籲衛福部出面說明。消基會並強調，對消費者而言，想知道每天吃到的豬肉是否經過「洗產地」，但目前只能「被動等待」政府主管機關公布違規名單，消費者「知」的權利並未獲得重視、保障，也籲請政府機關應開放進口豬肉流向資訊，並提供消費者自主查詢的管道，回應消費者知的權利。消基會指出，志工群在今年6、7月間再次針對豬肉產地標示進行調查，在北部、中部及南部的市場攤販採樣62件、便利超商(20件)、超市(224件)、量販店(139件)及餐飲業(155件)，共計600件含豬肉成分或豬其他可食部位的相關食品。消基會今年僅發現市場上兩件產品標示進口美豬，其中一件還是韓國產品。（圖／消基會提供）調查結果顯示，有6.5% (39件)商品或店家未依規定對豬肉產地進行標示，而1年前遍地尋找不到的美豬，在今年調查仍然只找到2件，占今年調查件數的0.3%，而且，其中1件產品還不是在臺灣生產製造。消基會重申，消基會連兩年調查數據，與衛福部食品藥物管理署「豬肉儀表板」所公布的美國豬肉進口數量，出現「天壤之別」的差距，美豬去向依舊不明，唯有政府進一步開放進口豬肉流向查詢，才能確保消費者選擇權益與健康。消基會引用衛福部數據指出，到113年至7月26日止，台灣從美國進口的豬肉及豬其他可食部位(如豬腳、大腸頭、肝腱、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等)共計5,213.46噸，在進口量「排名第3位」。但消基會今年的調查結果，只有「打爆豬韓式燒肉吃到飽」(編號479)這一家餐飲業表示，有使用美豬，而另一項標示美豬產品者則是「進口」的韓國製Lotte午餐肉(編號100)，消基會再次提出許多消費者心中共同困惑，為何美豬佔進口豬肉量第三名，已進口的美豬，究竟去了哪裡？被誰吃下肚？此外，消基會也說，根據衛福部食藥署的「豬肉儀表版」顯示，112年及113年連續2年，台灣並沒有從義大利進口豬肉的紀錄，113年則並沒有從瑞典進口豬肉的紀錄，但在消基會今年的調查中，松也日式涮涮鍋(編號457)及台北101 B1地下街一風堂(編號514)的豬肉，使用來源卻是標示「義大利」。此外，饗城股份有限公司製造的加熱食品「美味堂菱角極品佛跳牆」(編號202) 豬肉使用來源卻標示「瑞典」，若店家沒有繼續使用上述產地之豬肉，應該要主動更新資訊。消基會並提醒業者，若確實還在使用這些「沒進口紀錄」的豬肉，根據紀錄顯示，義大利產豬肉最近的進口年份是111年，瑞典產豬肉最近的進口年份是112年，店家必須特別注意其保存期限、保存方式是否有符合規範。根據消基會公布的2024年豬肉調查產地分布顯示，被抽樣的600件樣本，豬肉豬肉產地仍以臺灣豬為大宗，有520件(86.7%)，西班牙其次，62件(10.3%)；加拿大豬肉49件(8.2%)；丹麥豬肉29件(4.8%)；荷蘭豬肉22件(3.7%)；法國豬肉16件(2.7%)；巴拉圭7件(1.2%)；奧地利6件(1%)；澳洲、中國、捷克、英國各有3件(各佔0.5%)。另外，美國兩件，日本、義大利也各佔2件(各佔0.3%)，瑞典、德國豬肉各1件(各佔0.2%)；未依規定標示，有共39件(6.5%)。
米其林開獎！北市中山區摘19星光芒萬丈 台南連3年槓龜專家分析原因
2024年米其林星級餐廳名單揭曉，今年獲得星級評等的餐聽共49間，其中包含了10間餐廳新進餐廳，以餐廳所在的區域來分，台北市中山區16間入榜居冠，共摘19顆星，大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二，松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼，一口氣有4間餐廳進榜，但享有美食之都盛名的台南，今年再度顆粒無收，在評比城市中顯得斯人獨憔悴。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，今年順利摘星的餐廳，有8間餐廳都位在五星國際飯店中，且當中不乏老字號飯店，顯示各大星級旅宿面對市場競爭，留住客人的關鍵就是抓住客人的胃，甚至新進榜的「A」，還是唯一間開在百貨商場中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團較勁，也從餐飲客層做出市場區隔，因此在餐飲規劃方面，採取更積極的經營策略。在區域分布上，中山區以16間餐廳勝出，主要因為中山區涵蓋範圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業發展得早，還有晶華飯店等星級酒店，讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，今年仍有5家入榜，都分佈在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業者，頗有開店信心。張旭嵐指出，近年無菜單料理盛行，消費者也越來越能接受高客單價的套餐，不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀，採用高級裝潢，提高食材的品質，提供五感享受，而台北市來說，多數的餐廳還是集中在鬧區商圈，包括東區商圈、信義安和商圈，較能符合商業效益，當然租金也不低，不少客單價要3000元起跳，因此也讓米其林餐廳與高價畫上等號。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示，西屯區在中南部都會的米其林摘星榜中出類拔萃，主要是西屯區坐擁消費力強勁的七期市政中心，高端商務客與在地豪宅客的商機穩定，加上七期近年的房價漲勢凌厲，周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動，使高消費族群向外擴張，促使西屯區的米其林星級餐廳持續增加。至於台南再度與米其林摘星失之交臂，關鍵在於台南美食以平價小吃為主，與米其林星級的中高端消費定位頗有落差，因此摘星難度相對高。
颱風攪局+傳產復甦慢 國發會7月景氣燈號「紅轉黃紅燈」
國家發展委員會27日公布7月景氣概況，7月景氣對策信號綜合判斷分數為35分，比上個月減3分，燈號從6月象徵熱絡的紅燈降為黃紅燈，景氣熱絡僅是曇花一現？國發會解釋，因為凱米颱風影響部分生產及出貨遞延，傳產復甦也較慢，不過資通訊產品仍強，未來景氣展望偏向樂觀。7月景氣分數為35分，9項構成項目中，因凱米颱風影響部分生產及出貨遞延，導致海關出口值由紅燈轉呈綠燈，工業生產指數由紅燈轉呈黃紅燈，分數減少1分；其餘7項燈號維持不變。 傳產方面，中國大陸的產能過剩，尤其是鋼鐵、石化等傳統貨品低價競爭，仍衝擊業者競爭力。國發會表示，隨全球貿易緩步成長，加上AI、高速運算等應用持續熱絡，以及消費性電子產品進入年底鋪貨旺季，將挹注出口動能；投資方面，國內半導體廠商積極擴增先進製程及高階封測產能，國際大廠陸續宣布來臺設置研發或資料中心，加上企業因應數位與淨零轉型持續投入相關設備，可望激勵投資動能。消費方面，國內就業市場維持穩定，景氣回溫帶動企業調薪，有助消費動能延續；但餐飲業受到去年高基期，以及觀光旅宿走弱情勢，還需要持續觀察。國發會也提到，接下來要注意主要國家大選及利率政策動向、主要經濟體貿易保護措施、國際地緣政治情勢變化等不確定因素。
2024米其林指南系列3／台中MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋店 高雄粵菜餐廳「雋GEN」榮登星榜
這次台中首登一星的名單十分有意思，除了帶有二星光環的名廚林菊偉坐鎮的「元紀‧台灣菜」，以及先前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」晉升星榜，更有先前全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介名單，現在更成為全球首家米其林一星冰淇淋店的「MINIMAL」。萬士傑梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感與樣態，例如以此作出的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」充滿山野清香。（圖／魏妤靜攝）今年台中首摘一星名單中最讓人驚訝的是由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，餐廳上榜後也成為全球唯一以冰淇淋店型態摘星的餐廳。米其林官方表示「MINIMAL透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受，而且每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」主廚萬士傑Arvin提到，「自己一直都是用做料理的心態去設計菜單，只是媒材是冰淇淋而已。」單純熱愛冰淇淋的他最初是從單一冰淇淋出發，但是發現較不容易以此與消費者溝通，因此逐漸發展出短套餐，其中還會夾雜鹹食點心避免太單調。他認為做成套餐後讓冰淇淋有更多元表現的方法，並以「溫度」為主軸來設計，彷彿在進行一場又一場科學實驗，Arvin表示，「自己像是一直在摸黑前進，也感謝天上的媽媽。」Arvin更給予有興趣從事相關產業的年輕人鼓勵，他表示不是一定要擁有出國歷練的經歷才能加入餐飲業，他自己也是從在台灣的生活經驗中找尋喜歡的東西持續探索。並表示自己內心更喜歡單一冰淇淋，之後仍會想嘗試將單一冰淇淋做得更完整，希望可以去蕪存菁、將更純粹的質地濃縮在一球冰淇淋裡。台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。（圖／侯世駿攝）台中首次摘下一星的還有由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉操刀的「元紀‧台灣菜」，是寶元紀集團繼在台北開設fine dining餐廳「 le beaujour 芃卓」之後又一力作。林菊偉對台灣當令食材瞭如指掌，許多菜色靈感來自寶元紀總經理蔡明倫的家鄉情懷、大家熟悉的常民料理，菜色可見西施舌、芋泥鴨、馬告豬心等，主軸是呈現台灣菜的兼容並蓄。米其林官方給出的摘星原因為：「主廚林菊偉重新詮釋台灣的飲食傳承和文化，為家常菜增添了精緻的風味。」法式餐廳「L'Atelier par Yao」主廚江曜宇。（圖／侯世駿攝）另外位於遠離塵囂的台中太平區的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，也在此次摘星之列，而且是從去年米其林餐廳入選名單中晉升。不到30歲的年輕主廚江曜宇曾於法國巴黎、英國倫敦、瑞典斯德哥爾摩米其林星級餐廳歷練，擅長在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味與食材。米其林官方表示，「主廚透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食，評審特別推薦碳烤干貝，在昆布、豌豆及巴西里醬汁的搭配下，呈現令人難忘的搭配與口感。」江曜宇摘星後也提到，三年前他們在疫情期間開始了餐廳的營運，特殊的大環境讓他們學習如和透過溫柔的距離創造不一樣的體驗，以及跳脫框架重新思考、執行每件事，他也感性致謝線上、線下一直激勵著團隊的客人，「這顆星星是屬於我們大家的。」首摘一星的高雄粵菜餐廳「雋GEN」駐店行政主廚胡鑑波（左2）。（圖／侯世駿攝）高雄唯一新進一星的餐廳是歷經近一年籌劃的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續5年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅頂級食材，菜色採保留一半傳統，一半創新。胡鑑波主廚表示，感謝早哥將他找來台灣一起合作，榮耀應歸屬於整個團隊，是大家一起努力才有這個成果。他更提到：「做一道菜跟做人一樣，只要用心菜就不會難吃。」而國城建設繼之前投資開設的承sho、Liberté（已歇業）之後，又一餐廳登上星榜，可說是高雄有米其林評比以來的最大贏家。
2024米其林指南系列2／一星名單台北6家新進榜 兩位前二星餐廳主廚自立門戶風光摘星
今年首次登上一星榜單的共有10間餐廳，包括台北6家、台中3家、高雄1家，其中台北獲獎餐廳主廚有不少都有米其林DNA或是相當精彩的資歷。「A」夏季套餐熱前菜「火焰龍蝦掛霜雞」以奶油加熱香橙白蘭地直火焰烤龍蝦，搭配120天熟成土雞肉、當令台灣芒果及杏仁風味沙拉，衝擊力十足卻又細膩。（圖／Restaurant A提供）像是曾經待過米其林二星餐廳Raw的黃以倫（Chef Alain）以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」，秉持「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計菜單，像是最新的夏季套餐「鮮夏雙拼：海陸總動員」便以「食物搭配學」為創作主體，找出食材組合、質地、顏色的關鍵對比風味所設計。這裡的用餐體驗還強調餐、飲不分家，除了主廚套餐會搭配精選香檳、紅白葡萄酒，每日新鮮自製的Non-alcoholic pairing（無酒精佐餐飲）也備受推崇。黃以倫對於得肯定也表示：「餐飲業面臨缺工等各種問題，我們的角色是讓更多年輕人產生對這行業的興趣，希望鼓勵後進加入餐飲業。」「Circum-」主廚羅偉誠（左2）與副主廚陳泊均。（圖／侯世駿攝）台北新進名單還有米其林一星餐廳T+T開設的新品牌「Circum-」上榜，餐廳以華人美食為主題，主廚羅偉誠透過法式烹調技法詮釋蘊藏在世界各地的華人料理文化，在四方風土中探索「家」的風味。獲獎理由為「以融合文學、敘事和扎實的法式技藝，提供引人入勝的用餐體驗。」主廚羅偉誠對於餐廳首次摘星，除了感謝內、外場團隊與股東支持，也表示現在新進員工都相對年輕，希望能讓團隊處於可以合作討論與溝通的狀態，幫助彼此前進。「EIKA 盈科」主廚稗田良平。（圖／侯世駿攝）備受關注的還有日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」，是由前米其林二星餐廳祥雲龍吟主廚稗田良平在台北大稻埕開設，這間餐廳濃縮了他20年的料理人生，「巧妙運用台灣醃製品和發酵糖漿設計創意日式料理，值得花時間與精神探訪一究。」是米其林指南給出的讚譽，餐廳僅提供一份賞味菜單，大多數食材是每日從日本空運，以確保新鮮。「NOBUO」餐廳主廚Nobu Lee。（圖／侯世駿攝）每季套餐都保留的兩道菜色，標誌性菜色「帆立貝」（左）看似簡約又透露層次，「李氏咖哩」則是主廚致敬已故好友之作。（圖／魏妤靜攝）台北新摘一星的還有名廚Nobu Lee以己之名「NOBUO」（信男）在今年初開設的法式餐廳，米其林官方表示，出生於台灣並在日本成長的主廚Nobu致力於突破框架，他敏銳地以當季食材反映時節變化，並大量使用台灣在地物產，加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法，透過料理展示四季更迭之美。尤其最能體現主廚三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理，非「帆立貝」莫屬，以單一食材干貝為中心，透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織，呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味。Nobu Lee對於首摘一星表示：「謝謝每位同事對於每一桌、每一道菜都拚盡全力地在做。」他表示拿到一星後最重要的是對員工的培育，無論軟硬體或菜單設計、服務優化都會更加求進步，「我們每一季都在不斷往前，維持好餐廳品質與對客人的承諾是現在最重要的事情。」「SENS法式餐廳」主廚吳定祐。（圖／侯世駿攝）另外艾斯奇餐飲旗下首家法式料理餐廳「SENS法式餐廳」今年也登上星榜，由年輕主廚吳定祐帶領團隊將法式料理傳統底蘊搭配嚴選當令食材，以精緻化的呈現方式重新演繹法式料理精髓。例如近期的夏秋套餐以「果漾綻放：淬鍊經典」為創作主題，將台灣盛產的優質水果結合法式烹飪藝術與擺盤美學，展現「果香、酸甜、鹹鮮」的風味搭配與創意。吳定祐也表示，「餐飲業很辛苦，大家投入心血都是為了打造今天比昨天更好的體驗，一直以來持續要求自己也會促使團隊成長。」並表示料理人是可以廣泛學習很多技術的職業，絕對不只是發想菜色而已，希望團隊成員能以自我要求的心態在各領域加以精進。Wok by O'BOND主廚曾治淮。（圖／侯世駿攝）最後一家則是由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」，經營者善用自身的調酒師背景與主廚一同設計菜單，規劃出環繞主題意象的用餐體驗。獲獎理由為「擅長解構並重塑台灣和亞洲料理的風味，並透過西式料理與調酒技法，以令人驚艷的形式重新演繹。」主廚曾治淮笑說，「要私心感謝爸媽與阿公、阿嬤，因為他們都是我的靈感來源。」他也提到「Wok by O'BOND」與姊妹店「Tei by O'bond」的首字母合起來是「TW」，蘊含著希望讓大家「在台北看到台灣不一樣的文化」之意，並表示過去一年團隊做了很多實驗性質的菜單，獲得肯定後會持續朝這個方向發展。
北市抽驗蔬果「12件農藥超標」！馬辣、台南海鮮會館全中標
又有生鮮蔬果出包！台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果等共12件產品被驗出「農藥超標」，其中驚見知名連鎖麻辣鍋品牌「馬辣頂級鴛鴦鍋」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示，7月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗，結果發現50件產品中有12件不符規定，包括九層塔4件、荔枝3件、百香果1件、白蘿蔔1件、香菜1件、龍眼1件及波蘿蜜1件。台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果、龍眼等共12件產品被驗出「農藥超標」。（圖／北市衛生局提供）衛生局指出，上述12件產品均被驗出殘留農藥超標，已立即要求業者下架違規蔬果，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，追查來源若為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是，其中有3家餐飲業者被查獲，使用農藥殘留蔬果，分別為北市信義區「馬辣頂級鴛鴦鍋（信義店）」、士林區素食餐廳「回田蔬苑」、士林區老字號海鮮餐廳「台南海鮮會館」。對此，衛生局提醒，業者販售蔬果時，應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱的廠商名稱、供應代號等來源資訊拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。
販賣機也能吃到開丼燒肉丼飯！智能販賣機什麼都賣，AI時代的來臨！
現在到處都可以看見各式各樣的販賣機，有業者就推出加熱型的販賣機，讓消費者隨時都能吃到熱騰騰的美食。滙聚智能販賣機與知名餐飲品牌開丼合作，推出智販機限定的開丼丼飯系列產品，讓消費者不用走到外頭，就能享用到一碗美味的丼飯，也為餐飲業者提供更多的販售點位，打造美食無所不在的新市場。滙聚智能販賣機廖董事長（圖／CTWANT提供）滙聚與開丼燒肉丼飯合作推出的丼飯系列共有三個品項:經典燒肉牛丼、唐辛辣味及奶油蒜香牛丼，每種口味均經過精心調配，搭配開丼壹號醬汁每一碗丼飯都像在店內吃得一模一樣。滙聚的販賣機配備了先進的冷凍與加熱技術，確保食品始終保持新鮮和美味。通過SGS、ISO國際標準驗證，保障食安疑慮。隨著市場需求的不斷增加，滙聚智能販賣機將繼續拓展與更多知名餐飲品牌合作，豐富產品線及便利性。廖董事長表示：“我們希望通過不斷的創新與合作，為消費者提供更多元、更高品質的餐飲選擇，推動智能販賣機市場的持續發展。”小小一台智能販賣機就像是台美食任意門，無論消費者身處何地，都能享用到各大品牌的美食，也為台灣餐飲業的擴點開啟一條新道路。滙聚與開丼燒肉丼飯合作推出販賣機限定丼飯（圖／滙聚智能販賣機提供）
漲聲響起！各因素影響墊高成本 糕餅業者嘆「最貴的中秋節」
中秋節將至，糕餅業者指出，近期蛋黃酥、月餅的蛋黃、奶油都較去年同期上揚2成，加上包裝禮盒不便宜，計時人員找不到都墊高成本，今年坊間名氣較大的蛋黃酥，一顆單價平均已上漲至80至100元，今年堪稱是「最貴的中秋節」。根據調查顯示，宣稱不使用豬油、反式脂肪酥油的台中藏阿胖蛋黃酥，一顆單價就要100元，相當一個排骨便當的價格。台中L.Z. Dessart寶石蛋黃酥則要90元；胡同御藏蛋黃酥、台中犁記等禮盒，蛋黃酥平均單價也約86元、65元，Yahoo奇摩指出，今年禮盒單價預算集中在500至1000元的區間帶。三統漢菓子行銷總監周詩雅指出，今年較平價的蛋黃酥，平均也漲到60至85元的水準，除原物料上漲，最大的關鍵是服務業大缺工，8月到中秋節前夕是人力需求最大的時刻，去年計時人員的時薪還能控制在190元，今年人力銀行刊登時薪200元根本得不到回饋，只好依時段調整到200至250元不等，才解決當前缺工問題，大夜班的時薪則喊到280至300元。周詩雅表示，雖然原物料、人事成本增，今年還是自行吸收、沒有調漲價格，在企業訂單加持下，中秋檔期的業績較去年同期成長20％，不過獲利不如去年。1111人力銀行發言人曾仲葳指出，現在正值暑假消費、出遊高峰，餐飲業持續缺工，飯店旅宿業「兼職房務員」時薪已提高至190至220元。
80年代這事「瞬間爆紅」！面對墾丁雪崩潮 魏德聖：不知道是不是我的錯？
近期墾丁旅遊崩盤一事，成為網路上的熱門討論話題。有媒體報導指出，墾丁之所以成為旅遊勝地，主要是因為1986年哈雷彗星的關係。而後續面對墾丁的崩盤，電影《海角七號》的導演魏德聖則表示「不知道是不是我的錯？」。根據《中時新聞網》報導指出，1986年，哈雷彗星接近地球時，當時就有媒體報導指出，墾丁大街是最佳觀測地點，結果也因此吸引大量遊客湧入。這次事件為墾丁帶來了巨大的商機，各類產業紛紛進駐，多項活動如春吶、墾丁風鈴季、半島藝術季也相繼在此舉辦。根據《天下雜誌》報導指出，2008年《海角七號》的上映，更是將墾丁的聲勢推到了頂峰。這部電影創下了5.3億台幣的票房紀錄，還為墾丁帶來了近10年的繁華盛況。據墾丁國家公園處的統計，遊客人數從2008年的347萬人，在2014年飆升至838萬人的最高峰。當時的墾丁大街人潮洶湧，寸步難行。但隨著墾丁的聲名鵲起，一些問題也隨之而來。其中最明顯的就是「價格不斷上漲」，過去也多次傳出消費糾紛和遊客被坑殺的事件，例如貴得離譜的滷味和涼拌洋蔥。這些事件嚴重損害墾丁的形象。再加上東南亞等地的旅遊業興起，許多原本會選擇墾丁的遊客轉而前往日本沖繩、菲律賓長灘島等地。這些因素導致墾丁的遊客人數在短短10年內下降了將近600萬人。報導中也提到，儘管遊客人數下降，墾丁的住宿和餐飲業營收卻仍在持續增長。根據財政部統計處的資料，屏東地區的住宿和餐飲業營業額從2008年的78億元增長到2017年的161億元。屏東觀光傳播處處長黃建嘉解釋，這主要是因為中國遊客的旅行團在墾丁不一定會住宿，而且觀光發展條例修正後，民宿數量快速增加，使得整體營業額上升。《海角七號》的導演魏德聖對墾丁的變化感到複雜。他回憶起一次帶家人去墾丁旅遊的經歷，當時因為住宿價格過高，三人一晚將近一萬元，自己被迫選擇放棄住宿。魏德聖認為，電影帶來的效應來得太快，當地人來不及做好準備，導致「夜市的貨，卻賣百貨公司的價格」的現象。魏德聖表示，他不知道這是不是自己的錯，因為電影不僅帶來了觀光客，也帶來了許多投機客和野心家。他也描述了一次環島旅行中，站在《海角七號》取景地「阿嘉的家」外，看著遊覽車載來一車又一車的遊客，操著北京腔的導遊介紹電影情節的場景。屏東觀光傳播處處長黃建嘉黃建嘉認為，墾丁在前十年的成長幅度比較快，以發展為主，但在發展的同時，沒有提供消費者所期待的服務品質。他表示，現在墾丁進入停滯期，正好可以喘口氣，調整服務品質以符合國人對旅遊的需求。魏德聖雖然對墾丁的變化感到複雜，但並不為其未來感到憂心。魏德聖認為，墾丁離市中心較遠，反而有其優勢。魏德聖也提到「以前墾丁只有音樂季才有人，平常沒有太多人，沒有觀光客也活得很好，我相信這種地方的韌性很強，一定會找到方法脫胎換骨。」魏德聖還提到：「時機好的時候，享受種種的好，不好的時候，就設法活著，這就是生存。」
「2024特色盒餐節」創意「食」足 臺灣特色食材、永續概念融入餐飲日常
由經濟部商業發展署主辦的「2024特色盒餐節」，今（23）日起至25日於臺北車站1F多功能展演廳展出。今年盒餐節活動以「特色盒餐」為主題，計選出精選盒餐10家、優選盒餐20家。本屆參選盒餐運用在地特色食材、開發特製風味等，從而發展特色外帶餐食，刺激餐飲業者的創新能力，豐富臺灣的飲食文化，也為臺灣多元的美食文化增添創意風采。回顧過去兩屆盒餐節，活動吸引大量業者踴躍參與，不僅提高參與店家的知名度，更透過推廣使用循環餐具，有效減少資源浪費。例如，去年「綠色盒餐」獲得優選的花蓮業者加家食堂，自推出循環服務以來，已經省下至少4,000個一次性餐盒，以及推出客製化餐點，進一步減少食材的浪費。藉由盒餐節活動，引導業者逐步調整營業模式，同時培養民眾的永續消費習慣，促進餐飲業與永續商機的共同升級。本屆盒餐節共吸引219家業者、293品項報名投件，經評審委員挑選出精選10品項以及優選20品項，包括米其林必比登(博仁堂)、數十年老店(老字號東門鴨莊)、人氣名店，或是得到各項餐飲獎項肯定的店家，共同特色是採用在地、當令食材入菜，輔以料理人的巧思，使具有臺灣地方特色的創意能在一個小小的盒餐內相互碰撞、迸發火花。同時，業者也抓住環保減塑趨勢，在包裝上運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維製成的環保材質，或可重複使用的循環餐具來設計盒餐，減少資源浪費。評審委員皆肯定業者們的用心及創意，開闊了對盒餐的想像，並展現臺灣餐飲業的環保意識。現場展售的特色盒餐如基隆「阿里棒棒」的「基隆鱻味」，以在地飛魚卵香腸為特色；苗栗「Bonbons甜點」的「山城裡的客式法餐」，以客家鹹豬肉、桂竹筍、馬告製作爽口法式鹹派；南投「水里溪畔驛站」，以水里蛇窯設計「陶藝術餐盒」，搭配在地農產梅子料理，保持輕食原味；高雄燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」的「唐揚雞海陸雙霸天便當」，則選用在地雞腿肉；花蓮「慕名私房料理」的「狩獵之旅」運用龍葵、劍筍、山蘇等原住民傳統食材，分享部落長老所傳承的野菜知識及文化風格。經濟部商業署也製作了「特色盒餐地圖」（https://reurl.cc/LlbjDL），本年度30家、30品項入選優質特色盒餐內容亦收錄於「特色盒餐入選店家推薦手冊」 (https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2024/)，更多優質特色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan